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LE JARDIN 



Le tableau ci-dessus représente : 



Pour la catégorie A, le résultat obtenu sur des bourgeons 

 pinces sur la grappe au 25 niai, dans l'étal de végétation 

 représenté par les figures 38, 39 et 10 (')). Ils ont été soumis à 

 l'aile ronnage vers le 1" juillet, en conservant trois et 

 quatre feuilles sur le bourgeon anticipé supérieur. 



De nouveaux ailerons de troisième génération se sont 

 ensuite accrus librement, mais, comme d'ordinaire, ils 

 furent peu nombreux et. peu développés. Les grappes, pen- 

 dant leur développement, furent en général suffisamment 

 soustraites à l'action directe des rayons solaires. 



Pour la catégorie B, les bourgeons furent pinces un peu 

 plus tard, vers le 8 juin, mais avant la floraison et à deux 

 feuilles au dessus des grappes; l'aileronnage fut pratiqué à 

 la même époque que dans la catégorie A, vers le 1'" juillet. 



Pour la troisième catégorie, les bourgeons se développèrent 

 librement jusqu'au rognage qui eut lieu vers le 25 juin, 

 c'est-à-dire quelques jours avant l'aileronnage des deux caté- 

 gories précédentes P)). Profitant de cette opération, les bour- 

 geons anticipés les plus vigoureux ont été écimés à une ou 

 deux feuilles; le rognage portait, d'une façon uniforme, sur 

 quatre, cinq ou six feuilles au-dessus des grappes et. à ce 

 moiiH.nt, les grains de raisin étaient gros comme des plombs 

 à lièvre. 



Si nous examinons, sur le tableau ci-dessus, les composi- 

 tions du moût, nous verrons, comme nous l'avons dit, que 

 la différence est relativement faible dans la richesse en 

 sucre de ces diverses catégories. Cependant, l'avantage reste 

 aux bourgeons soumis au rognage avec sensiblement 

 3 grammes par litre pour les bourgeons pinces les premiers 

 sur la grappe, et un peu plus d'un demi gramme pour les 

 bourgeons pinces à deux feuilles au-dessus de la grappe. ( 'e 

 tableau est absolument en concordance avec les données de 

 MM. P. Viala et Rabault. tant sur les effets des pincements 

 appliqués dune façon plus ou moins hâtive que sur le 

 nombre de feuilles conservées au-dessus de la grappe par le 

 pincement. 



Mais on ne peut nier que les différences soient beaucoup 

 moins sensibles, car ces Messieurs assureraient la supériorité 

 du rognage à quatre feuilles sur le pincement, paruneaug- 



; (1) Le Jardin, 1898, pages 74, 75 et 76. 



(2) Lors de nos applications, ne connaissant pas les résultats 

 obtenus par MM. Viala et Rabault, dans leurs recherches sur 

 la valeur des pincements appliqués a telle ou telle époque, 

 nous avons opéré comme nous le faisons dans la pratique 

 courante pour la bonne exécution de nos travaux. 



mental ion de 52 grammes de glucose par litre (1); le pince- 

 ment à doux feuilles serait encore inférieur au rognage à 

 quatre feuilles par uni' diminution de 2o gr. de glucose tan- 

 dis que, dans notre tableau, il y a seulement un 1 2 gr. 



Les dispositions spéciales, prises pour l'application de nos 

 pincements courts et précoces, sont donc d'une efficacité réelle 

 au point de vue du développement et de la richesse saccha- 

 rine des raisins. Ces pincements ont encore pour eux les 

 avantages précités relatifs à la bonne distribution de la sève 

 qui est ainsi utilisée pour la formation du cep et pour le 

 développement des raisins. Ces avantages ne sont pas con- 

 testés et ils sont affirmés par le tableau ci-dessus, tant pour 

 le développement des grappes et pour la constitution des 

 rafles que pour le poids individuel ou total des grains. 



Conséquences pratiques. — Les avantages que l'on 

 peut tirer des pincements précoces ont des conséquences con- 

 sidérables au point de vue pratique. Si, pour bénéficier de 

 quelques grammes de sucre par litre, nous nous astreignons, 

 dans nos régions du Nord, à attendre la floraison pour mettre 

 un peu d'ordre dans la végétation, nous aurons à supporter 

 de très grandes déceptions. Cela, en admettant même que 

 nous ayons recours aux plantations à 10.000 ceps par hec- 

 tare, soumis à une forme dérivée du système Guyot. La 

 coulure de la plus grande partie des grappes serait la con- 

 séquence fatale de cet état de choses, conséquence qui se 

 renouvellerait presque tous les ans. C'est que nous ne 

 devons pas oublier que, sous notre climat de Champagne, 

 la floraison se fait rarement sans contre temps; il est bon 

 que la terre puisse se réchauffer au moindre rayon de soleil 

 et se ressuyer à la première poussée de vent. Or, notre 

 Pinot est un cépageext ra \ igoureux dont tous les bourgeons, 

 lorsqu'il est soumis aux formes arborescentes, s'entrelacent, 

 s'accrochant les uns les autres à laide des vrilles et rendant 

 ainsi le travail d'une lenteur extraordinaire. 



Pour donner à nos lecteurs une idée de la difficulté qu'on 

 (•prouverait, il me suffit de dire, qu'au début du premier 

 pincement avec ébourgeonnage, une personne peut traiter 

 un iron S50 à 900 souches par jour, chaque souche portant 

 deux rameaux fructifères longs de()'"50; dans les derniers 

 jours de l'opération, alors que les bourgeons sont plusdéve- 

 loppés, la même personne éprouve déjà des difficultés pour 

 arriver à traiter 500 souches seulement par jour. 



Que serait-ce si nous débutions une quinzaine de jours 

 plus tard, alors que l'accrochage des vrilles serait complet'.' 

 •Te n'ose dire ce que coûteraient les quelques grammes de 

 sucre recueillis en échange. 



En employant les pincements courts, nous axons pu régle- 

 menter notre travail d'une façon fort rationnelle en per- 

 mettant de terminer toutes les opérations de l'année à temps 

 et sur une surface déterminée. 



C'est ainsi que, pour une plantation de 10.000 ceps à l'hec- 

 tare, une personne peut exécuter les travaux surune surface 

 d'un hectare environ (2), dans un laps de temps sensible- 

 ment égal aux chiffres ci-dessous : 



Ebourgeonnage et 1" pincement 12 jours. 



Liage "' — 



Rognage 24 à 28 heures. 



Aileronnage ou suppression raisonnée 

 des bourgeons anticipés développés 

 sur l'ensemble du cep 15 jours. 



Comme on le voit, nos opérations les plus délicates sont 

 toutes exécutées dans un maximum de 15 jours. Nous esti- 

 mons qu'il est urgent, tant pour le bon développement des 

 fruits que pour l'avenir du cep et la bonne exécution du 

 travail qu'il faudra dorénavant que le vigneron champenois 

 ne dépasse pas les limites citées plus haut s'il ne veut pas 

 s'exposer à compromettre ses intérêts. 



L. BONNET. 



(I) Rei ue ,ir : iticulture, paj<v i«i7. 



{■l\ Un ouvrier habile peut arriver jusqu'à 1 hectare 1/4. 



