LE JARDIN 



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les chambres frigorifiques, ces fruits arrivent dans de mau- 

 vaises conditions, gâtés el quelquefois pourris. 



11 est incontestable qu'il y a à faire un apprentissage en 

 toutes choses, et sûrement, comme les autres, ils arriveront 

 j > i ptement à bien faire. 



D'ailleurs, ils ne peuvent qu'être encouragés à continuer 

 el à forcer l'importance de leurs expéditions, qui, parvenant 

 en Angleterre presque encore en pleine saison d'hiver, ont 

 toute chance, vu le manque de fruits, même de serre, de 

 réaliser des prix très élevés et rémunérateurs. 



Il faut cependant signaler un point noir concernant tous 

 ces fruits, abricots, pêches, poires, etc., venant du Cap. 



Suivant l'expression usitée dans lecommerce, ils ne sont 

 pas de conserve, et en voici la raison . 



Tous ces fruits sont cueillis et emballés à un moment où 

 le ferment de la maturité commence à accomplir son 

 oeuvre, pour arriver à donner au fruil ce goûl succulent 

 qui charme le gourmet. 



Or, emprisonné, pendant deux semaines et demi, à une 

 température glaciale, le fruit subit, aussitôt son débarque- 

 ment et son contact à l'air libre, une altération qui se 

 constate peu de jours après. Il se produit en effet une décom- 

 position, débutant au centre du fruil pour gagner rapide- 

 ment l'épiderme, qui a d'ailleurs déjà commencé à se couvrir 

 de rides-. 



Aussi ces fruits à pulpe demandent-ils à être consommés 

 de suite, à moins qu'on ne continue à les conserver pendant 

 quelques jours encore dans un réfrigérant; même malgré 

 cette précaution, il y a toujours du déchet. 



En résumé, les propriétaires fonciers du Cap cultivent 

 en plein air les fruits d'Europe el les recollent au moment 

 où nos réserves commencent à s'épuiser, c'est-à-dire en 

 janvier, février, mars et avril. 



La qualité de leurs fruits est bonne et choisie ; ils espèrent, 

 en augmentant l'importance de leurs plantations, obtenir 

 d excellents résultats, ayant sérieusement étudié les moyens 

 et les lieux d'écoulement pour toute leur récolte. 



Avant de quitter le Sud-Africain, pour donner un exemple 

 de cette dernière opinion, voici comment s'exprime, dans la 

 New Reciew de janvier, M. \V. F. Bailey, sous le titre: 

 Avenir de V Agriculture au Transirai : 



« Cette contrée a peu de rivales [jour la production de toutes 



espi Je fruits européens, à l'exception de la cerise et de 



la groseille à maquereau. Aux cultivateurs anglais indus- 

 trieux qui s'établiraient dans les pays de la république 

 Sud-Africaine, il est présagé une occupation absolument 

 remunérative. » 



Dans ce même pays du Transwal, il a été créé, il y a 

 environ trois ans. un grand établissement de confiserie, à 

 Pretoria. Par son travail considérable de confitures et mar- 

 melades, faites avec le fruit des contrées environnantes, 

 (■■Ile maison est appelée à porter une très grande atteinte 

 au commerce des maisons européennes. 



Voici, d'après The Journal of Greengrocerg, un aperçu 

 de su fabrication de confitures en 1896 : Pêches, 75.000 livres ; 

 Abricots. 107.000 livres; comme marmelades : Abricots, 

 150.000 livres; Groseilles à maquereau. 35.000 livres; 

 Prunes, 25.000 livres; Raisins. 40.000 livres; ainsi qu'une 

 grande quantité de Figues, Melons. Coings, etc., en con- 

 serve. Il y a a ajouter encore 75.000 livres de Tomates en 

 conserve. 



11 ressort de cet exposé que, non seulement la culture de 

 l'arbre fruitier acquiert de jour en jour plus d'importance 

 dans la colonie du Cap, mais qu'elle est déjà pratiquée au 

 Transwal et dans la République d'Orange, pays où cette 

 culture est appelée à augmenter rapidement, par suite de 

 l'invasion incessante des nombreux émigrants que les com- 

 pagnies d'émigration y déversent régulièrement chaque jour. 



En Australie. 



Passant à la production australienne, il est à signaler, 

 de même que pour le Cap. que le fruit européen s'y récolte 

 dans d'excellentes conditions. 



Les provii - de Victoria, de la Nouvelle-Galle du Sud. 



le Queensland, etc...,) compris les lies de Tasmanie el la 

 Nouvelle-Zélande, fournissent toutes des fruits excellents. 



De très importantes plantations ont été créées, avei toutes 

 les dernières améliorations inventées ces années pass 

 De large canaux sillonnent en tous sensées vastes entre 



prises. 



Beaucoup de fruits à pulpe, ne pouvant pas être expédies 

 en Europe (le voyage étant trop long: 30 à 40 jours) sont 

 desséchés par évaporation, dans des fours spéciaux, puis ils 

 sont, en cet état, exportés en Angleterre. 



La pomme seule est expédiée à l'état Irais vers ce pays, 

 où elle arrive en mai et juin. Cefruil est, cette année, géné- 

 ralement petit, mais cependant bien sain; les variétés sont 

 toutes de provenance anglaise. 



Malgré les prix obtenus à Londres, qui sont assez élevés, 

 les expéditeurs désireraient d'avantage, car le fret, vu la 

 distance, est assez lourd. 



Si les compagnies de navigation diminuaient leur tarif, 

 nul doute que l'exportation de ces pommes augmenterait 

 dans de très grandes proportions. 



Croyant avoir donné tous les renseignements que je puis 

 mettre, pour le moment, à la disposition des lecteurs du 

 Jardin, sauf omissions, je désire qu'ils puissent les in- 

 téresser. 



.1. MONIER. 



Questions Économiques et Commerciales 



Le Commerce extérieur de la France 



S il est une chose que les horticulteurs français connais- 

 sent bien peu, c'est assurément l'importance de leur com- 

 merce avec l'étranger. Ce sont pourtant des renseignements 

 bien utiles à connaître, mais que nos journaux spéciaux 

 nous donnent rarement. .Te «rois donc bien faire en publiant 

 ici ceux que je possède. 



Parlons d'abord des importations. 



Sous la rubrique Plants et arbustes de pépinières et de 

 serres, les statistiques officielles classent nos produits en 

 deux catégories : 



1° Aroidées, Amaryllidées, Araliacées, etc. Nous avons 

 importé : 



En 1895 1.283.343 fr. 



En 1896 1.324.683 fr. 



En 1897 1.232.300 fr. 



On remarque que si, en 1896, les importations ont été 

 supérieures de 41.340 fr. à celles de l'année précédente. 

 par contre, eu 1897, elles ont brusquement diminue de 

 92.383 fr. 



.Te me borne à faire cette constatation, car je ne veux 

 accompagner ce travail d'aucun commentaire: chacun en 

 tirera les conclusions qu'il voudra. 



2" Autres plantes : 



En 1895 751.493 fr. 



Eu 1896 915.449 fr. 



Eu 1897 918.650 fr. 



Même observation que ci-dessus, sauf que la chute en 

 IS',17 est presque insignifiante. 



Sous cette autre désignation : Produits et végétaux non 

 dénommés, nous trouvons les chiffres ci-après. Selon toute 



