LE JARDIN 



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téoles rudimentaires. Infloresoenee simple sans ramifica- 

 tions basilaires. 



Larandula latifolia Villars. — Bractées vertes, non sca 

 rieuses, non transparentes, étroites, à nervures non dis- 

 tinctes; bractées semblables et persistantes; grappe Morale 

 accompagnée, à sa base, dedeux longs rameaux. 



Aucun de ces caractères ne se trouve nettement marqué 

 dans les Lavandes cultivées dans les jardins. M. l'abbé 

 lly, botaniste des plus distingués, en a t'ait une étude 

 attentive et est arrivé à cette conclusion, des plus intéres- 

 santes, que ces plantes sont des hybrides, dont l'origine 

 doit être liés probablement attribuée à la culture, et cette 

 opinion est, corroborée par les deux observations suivantes. 

 La Lavande des jardins est habituellement stérile; le seul 

 l'ait de cultiver dans le voisinage plusieurs espèces de 

 Lui iindida peut déterminer des germinations de graines 

 hybridées. C'est ainsi qu'a pris naissance, dans un jardin, 

 aux Ponts-de-Cé, près d'Angers, «liez M. Allard, leLaran- 

 ilnlii Allardi Hy.qui pro\ ient d'un croisement naturel entre 

 les Larandula latifolia et Laoandula dentata. 



Ce qui a maintenu dans les cultures ce Lcwandula au- 

 quel M. Hy a donné le nom justement mérité de Laoan- 

 dula hortensis, c'est la facilité avec laquelle il se multiplie 

 de division de souche. Sa rusticité naturelle lui a fait acqué- 

 rir v.ne prédominance tout à fait en désaccord avec celle de 

 ses deux parents présumés, qui ne résistent pas aux froids 

 rigoureux de certains hivers et sont alors complètement 

 détruits. C'est, d'ailleurs, là un cas qui se rencontre fré- 

 quemment dans la végétation des hybrides, dont il consti- 

 tue une des caractéristiques les plus remarquables et les plus 

 intéressantes. 



Une fois sur la trace de l'hybridation, M. l'abbé Hy a 

 vu sans peine qu'il fallait l'invoquer dans la formation 

 de plusieurs antres types de Lavandes tels que : Laoandula 

 Fcraudi, L. hr/brida, L. fragrans, L- officinalis, pouvant 

 tous rentrer à peu près dans la diagnôse suivante : Brac- 

 tées vertes, élargies à la. base, bien plus longues que larges ; 

 bractéoles distinctes, souvent caduques et scarieuses. La 

 grappe (lorale peut être accompagnée de deux rameaux ba- 

 silaires allongés ; la dernière paire de feuilles peut être 

 assez longuement séparée des autres. C'est là le cas du La- 

 oandula hortensis que ses longues inflorescences, sa fré- 

 quente refloraison à l'automne, ont, depuis longtemps, fait, 

 rechercher. Dans d'autres formes, au contraire, les rameaux 

 basilaires n'existent pas et, quand ils sont présents, on les 

 trouve réduits à des ramuscules très courts. 



P. HARIOT. 



ARBORICULTURE FRUITIERE 



LA RÉCOLTE DES POIRES 



L'entre cueillette, 

 d'hiver. 



- La cueillette des fruits 

 La conservation. 



En cette année tardive, la récolte des poires d'été vient 

 seulement d'être terminée et le plus grand nombre de 

 celles d'automne est encore sur les arbres; mais la récolte 

 en est imminente. Aussi, quelques mots à ce sujet seront- 

 ils, je l'espère, les bienvenus. 



La récolte, qui est le couronnement de toute une année 

 de soins, est une opération trop sérieuse, trop importante, 

 pour qu'elle soit faite à la légère. On doit y apporter la 

 plus grande attention, car c'est d'elle que dépend la qua- 

 lité des fruits. Que de fois le gourmet, juge de mauvaise 

 qualité certains fruits, sans se douter que cel état provient 

 uniquement du manque de soins pendant, la récolte! El 

 aussi, que de consommateurs, habitués à manger des 

 fruits d'un choix inférieur, ne soupçonnent même pas la, 

 délicieuse saveur d'une poire cueillie el dégustée à point ! 



Une poire n'est réellement excellente (pie lorsqu'elle 

 réunit les conditions suivantes : 



1° Avoir été cueillie à une époque ( venable par rap- 

 port à sa date de maturité ; 



2° Avoir reçu, pendant son transport au fruitier et, pen- 



dant son séjour dans ce local, tous les soins désirables; 

 ;r Enfin, être à point pour la dégustation. 

 Quelle est l'époque co'nvenable pour procéder a la cueil- 

 li tte? 



Voilà, certes, nue question embarrassante et à laquelle 

 ii est impossible de répondre catégoriquement; car les 

 époques de cueillette sont aussi nombreuses que les va- 

 riétés: De plus, il arrive souvent que, tel Poirier; planté 

 dans Un terrain humide, mûrit ses fruits beaucoup plus 

 tard qu'un autre, de même variété, planté dans une ferre 

 sèche. En ajoutant à cela que les années ne sont pus toutes 

 semblables au point de vue de la température, on con- 

 viendra aisément qu'il est impossible de préciser. On ne 

 , ut, en cette circonstance, que se baser sur des indices 

 tournis par l'arbre lui-même. Pour un œil exercé, ces 

 indices qui l'ont présager le moment de la récolte sont 

 nombreux. Ainsi, les fruits ont presque tous atteint leur 

 eur normale, les plus volumineux et les mieux ex- 

 posés à la lumière commencent à perdre leur teinte verte, 

 en s'éclairant légèrement, le feuillage semble se faner 

 connue s il manquait de sève, les fruits pendent, lourde- 

 ment; enfin, l'arbre tout entier exprime le besoin d'être 

 soulagé. Déplus, les fruits piqués par les insectes cessent 

 leur développement et tombent. En présence de tous ces 

 signes apparents, on peut, sans crainte, procéder à la ré- 

 colte. 



Mais doit-on cueillir d'un seul coup tous les fruits d'un 

 même arbre? — Assurément non, et. pour plusieurs rai- 

 sons : D'abord, tous ne sont pas mûrs au même degré ; 

 puis, étant donné que, en général, ce sont les plus gros 

 fruits qui sont les plus avancés en maturité', on conçoit 

 aisément qu'il y a gain à les cueillir d'abord et à laisser 

 quelques jours encore lesautres, plus petits, qui acquerront, 

 de ce fait, du volume et de la saveur. Enfin, s il fallait 

 attendre que ceux-ci soient à point, les premiers achève- 

 raient leur maturité sur pied, ce qu'il faut éviter à tout 

 prix', car les fruits (surtout ceux d'été et d'automne) jau- 

 nissant sur l'arbre, perdent complètement leur saveur et 

 deviennent cotonneux. Il en est de même pour les poires 

 d'hiver qui, cueillies trop tard, se conservent peu et sont 

 de qualité inférieure. 



On pratique donc ce que l'on appelle rentre-cueillette: 

 c'est-à-dire que les fruits qui paraissent les plus avances, 

 sont saisis avec la main et soulevés en exerçant une légère 

 pi ission sur leur pédoncule. Ils doivent alors se détacher 

 sans qu'il soit besoin de faire un effort sensible; s'il y a 

 résistance de la part de quelques-uns moins avancés, ils 

 sont laissés et cueilli.:, plus tard. Une pression trop forte 

 provoque la rupture du pédoncule, ce qui indique que le 

 fruit n'est pas à point pour être cueilli. Pareille chose doit 

 être évitée avec soin, car les fruits, surtout ceux d'hiver, 

 récoltés trop tôt, se rident et perdent de leur valeur. Au 

 ljn.it de trois fois, en opérant ainsi, l'arbre est complète; 

 ment débarrassé. 



Un temps sec est une condition indispensable pour effec 

 tuer la récolte, il favorise la conservation el le fruit gagne 

 en qualité. Il faut éviter cependant de cueillir pendant 



les heures les plus chaudes de la journée, de m ê [ue le 



matin lorsqu'il y a de la rosée. 



Pendant la récolte et le transport des fruits el pendant 

 leur séjour au fruitier, on doit les entourer des soins les 

 plus minutieux; c'est, je l'ai dit plus haut, une des con 

 ditions essentielles de leur bonne conservation et, par consé- 

 quent, de leur valeur. 



Ainsi, pour procéder à la cueillette, ou doit préférer un 

 panier plat et large, ne pouvant contenir que deux 

 rangs de fruits superposés; il y a intérêt à u ■ pas en 

 mettre davantage. Le fond de ce panier doil être garni d an 

 lit de regain sec. recouvert d'un journal. I es ruits \ sonl 

 isés un à un, délicatement, en veillanl u a il ■ pé 

 nies des fruits inférieurs ne causenl » a ■■ du 



d'éraflures qui, si légères qu'elles pui i >. en- 



traîneraient la décomposition du fruil atteint , dan- un laps 

 imps plus ou moins long. 



s paniers, eharg ; leux rois rangs au inaxi 



u, sont apportés, a ec toutes les pi autions n 



es, ;,u local destiné à recevoit les fruits. Le moyen le 

 rationnel est le transport sur la tête à laide d un 



