LE JARDIN 



bourrelet, ou bien encore, sur une civière portée par deux 

 personnes. Il ne faut jamais rouler, sur une brouette ou sur 

 un véhicule quelconque, les fruits venant d'être cueillis, 

 sans avoir, auparavant, opéré une sorte d'emballage les 

 préservant de toute meurtrissure. 



Les poires d'hiver que l'amateur garde pour sa consom- 

 mation nécessitent quelques jours de repos avant d'être 

 mises définitivement au fruitier. A cet etfet. une pièce 

 saine, bien aérée, même éclairée, est le local qui convient 

 le mieux. 



Les poires d'été et d'automne peuvent même achever 

 leur maturité dans cet endroit, sans qu'il y ail besoin d'un 

 autre remaniement. Elles sont placées sur un peu de re 

 gain étendu sur le parquet, ou, préférablement. sur des 

 tables ou tablettes aménagées pour la circonstance. En les 

 rangeant par variété et chaque lot étant étiqueté, cela faci- 

 lite la surveillance et. entin. cela permet de se rendre 

 compte exactement de la qualité des fruits, en les compa- 

 rant à la dégustation. On a soin d'éliminer soigneusement 

 et de livrera la cuisine, pour en faire des compotes, ceux 

 qui, verreux ou tachés, sont souvent cause de la décompo- 

 sition de leurs voisins. 



Les fruits murs dégagent des gaz activant, dans une 

 certaine mesure, la maturation de tous les autres ; il est 

 donc nécessaire de les consommer au fur et à mesure. 

 C'est d ailleurs au détriment de leur qualité qu'ils seraient 

 conservés plus longtemps. 



11 doit régner, dans la chambre, où se trouvent ces 

 fruits, la température la plus basse possible; pour cela, on 

 donne grand air pendant la nuit et peu pendant le jour. 

 Par les temps pluvieux, on supprime la ventilation, afin 

 d'empêcher l'humidité' de pénétrer à l'intérieur. 



Après environ huit jours de soins semblables, les fruits 

 de fin automne et d'hiver sont retirés de cette chambre et 

 transportés au fruitier proprement dit dont l'aménagement 

 fera l'objet d'un prochain article. Ce laps de temps leur a 

 permis d'abandonner la plus grande partie de l'humidité 

 qu'ils contenaient; ils se sont reposés en un mot. 



Au fruitier, les poires sont, de nouveau, soigneusement 

 triées et étiquetées. On les place sur les tablettes, en les 

 faisant, autant que possible, reposer sur l'ombilic ; quel- 

 ques variétés, dont la conformation ne permet pas le pla- 

 cement dans cette position, sont mises à plat. En tous 

 cas, elles ne doivent pas se toucher. 



Dans ce local, on ne doit donner de l'air que lorsque 

 l'humidité est trop grande, ce que l'on constate facile- 

 ment au moyen d'un hygromètre ou simplement avec de 

 la chaux vive qui, se réduisant en poudre assez rapide 

 ment, indique que l'atmosphère est trop chargée de va- 

 peur d'eau. Une ventilation excessive a le grave inconvé- 

 nient de dessécher les fruits qui se rident et ne mûrissent 

 plus par suite de la perte dune certaine quantité de leurs 

 principes aqueux. La température doit varier entre 3° et 

 7" et être maintenu,' telle -ans avoir recours à la chaleur 

 artificielle. Par les fortes gelées, le fruitier est garanti à 

 l'aide de couvertures et de paillassons ; toutes les ouver- 

 tures sont calfeutrées avec de la paille ou du foin. Par les 

 temps de pluie, les ventilateurs sont hermétiquement clos. 



Plus que ceux d'automne, les fruits d'hiver nécessitent 

 des revues fréquentes qui ont pour but d'éloigner les poires 

 tachées et de livrer à la table celles dont la maturité est 

 complète. Là encore, l'opération est excessivement déli- 

 cate; c'est d'ailleurs ce que l'on appelle le travail du 

 maître. Son intelligente surveillance contribue, en effet, 

 pour beaucoup, à une longue conservation. C'est lui qui 

 sail reconnaître les fruits bons à consommer. 



Quand une poire est-elle à point pour la dégustation ? 

 - En général, les indices qui font présager de cet étal 

 sont les suivants : 



Dans la plupart des variétés (celles d'automne surtout), 

 l'épiderme se colore vivement en jaune, ou, tout au moins, 

 perd complètement sa teinte verte ; le rouge, que cer- 

 taines possèdent sur une face, se prononce fortement. 



Toutes dégagent une bonn leur, spéciale à chaque variété. 



Il ne faut pas. cependant, que le fruit présente ces signes 

 d'une manière excessive, ce qui, le cas échéant, est très 

 mauvais ; car. on n'ignore pas qu'un fruit trop mûr n'a plus 

 de saveur et que. souvent, il est blet à l'intérieur. 



Un autre moyen, dont toutefois il ne faut pas abuser, 

 consiste à prendre la poire dans la main et à faire, avec le 

 pouce, une ires légère pression auprès du pédoncule; la 

 chair cédant facilement indique un degré de maturité 

 suffisant. Ce procédé est surtout employé lorsqu'il s'agit 

 de variétés dont l'épiderme reste vert et, par conséquent, 

 n'offre pas tous les signes apparents nécessaires. 



CLAUDE TRÉBIGNAUD 



Pots à fleurs à irrigation souterraine 



d 



ii 



*t Lors même <iu'un essai devrait faillir, il ne 

 raudratt pas en conclure un défaut de méthode, 

 mais bien un deraut de l'appareil ou de l'essai 

 même. car. si le fait se produit dans la nature, 

 la discussion sur sa possibilité est évidemment 

 oiseuse. >» 



Prof. F. Ferrari. 



Je crois devoir compléter les quelques indications que 

 j'ai précédemment données, ici même (1), sur le système des 

 pots à irrigation souterraine. La fig. 123 représente les diffé- 

 rentes pièces de ce pot et la fig. 124, dessinée d'après une 

 photographie, donne l'aspect extérieur et intérieur de ce pot. 

 lorsqu'il est occupé par une plante. 



\. — Détails du pot à /leurs à irrigation 

 souterraine. 



Le système se compose donc de trois pièces : le pot pro- 

 prement dit, le diaphragme (B) ou double fond et le cylin- 

 dre ou tube conducteur de l'eau (C). Lorsque ces trois pièces 

 sont assemblées, le pot a l'aspect présenté par la coupe 

 schématique longitudinale (fig. I23),.dans laquelle on remar- 

 que le réservoir d'eau A. la séparation par le double fond H. 

 le cylindre C, remplacement réservé à la plante et à la 

 terre D. les deux trous latéraux pour le trop-plein du réser- 

 voir (". c) et deux des échancrures du double fond (/;. /<.). 



La hauteur du réservoir est égale au quart de celle du pol 

 entier; dans les pots fabriqués en Italie, la hauteur réser- 

 vée à la terre est intermédiaire entre celle des pots dits « à 

 Palmiers » et celle des pots ordinaires. Mais cela n'est pas 

 joli, car, le réservoir étant en plus, le pot semble trop haut 

 par rapport à son diamètre. 



I.es pots qui vont être fabriqués en h' rame seront un 

 peu moins hauts, el cela n'en sera que mieux. Quand bien 

 même la hauteur de la partie réservée à la terre sérail un 

 peu moindre que dans les pots ordinaires, tout drainage étant 

 inutile ici, les plantes auront toujours un espace aussi grand. 



Ainsi que l'indique clairement la figure V2'i, le double fond 

 repose sur le rebord circulaire dû à l'épaisseur plus grande 

 du réservoir, la partie bombée au-dessus et deux des échan- 

 crures correspondant avec les deux trous latéraux du réser 

 voir; la partie coin exe du double fond est située en-dessus, 

 C'est au centrede celui-ci, dans un trou suffisamment grand, 

 que l'on pose le cylindre, qui, fout en reposant sur le fond 

 même du pot est encore maintenu ainsi par ses bords s'ap- 

 puyant sur le double' fond. 



(1) Le Jardin, 1898, N" 277, page 268, 



