LE JARDIN 



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mour . Foin' Mère Psrrier : Poire Belle GuèroVndaise; 

 Raisin Chasselas de Charlerie. 



Les fraises suivantes ont été mises à l'étude: 



Fraisiers a gros fruits-; Docteur Morère, Jucunda, 

 Marguerite, Vicomtesse Hèricart <lc Thury, Sir Joseph 

 Paxton, Bot/a! Souvereign, Général Chanstj, Noble, Doe- 

 teur Hogg, Victoria, Lattis Vilmorin, Admirai Dundas, 

 Eléanor, Princesse Rot/air, Triomphe de Liège, Monsei- 

 gneur Fournier, Sharpless et Sir Charles Napier: 



Fraisiers a gros fruits remontants. — Saint-Joseplt 

 et Orègon. 



Fraisiers des quatre-saisous. — Gaillon. à fruits 

 rouges, La Généreuse, Belle de Mcaux, Quatre-saisons 

 améliorer. Blanche d'Orléans et Berger. 



Enfin, après lecture du rapport sur l'état des finances 

 de la société, rassemblée, sur la proposition de M. Vau- 

 eher, a décidé que la 11 e session du Congrès pomologique 

 lirait lieu en 1899, à Genève. G. Y. 



ARBORICULTURE FRUITIERE 



LE FRUITIER 



Diver3 genres de fruitiers. — Leur installation' 



Le fruitier, qui est le local où les fruits sont rentrés en 

 attendant l'époque de leur maturité complète, doit être 

 construit de telle sorte que les fruits s'y trouvent placés dans 

 les conditions les plus favorables aune longue conservation. 



Le but à atteindre est donc que la maturation s'effectue le 

 plus lentement possible, afin qu'elle se prolonge très long- 

 temps, sans que cela nuise aux autres qualités des fruits. 

 Ceci est de la plus haute importance, non seulement pour 

 l'amateur qui destine ses fruits à sa consommation, mais 

 aussi et surtout, pour le producteur qui vend ses fruits 

 d'autant plus chers, qu'il les a conservés plus tard. Ce 

 résultat est obtenu, d'une manière plus ou moins complète, 

 dans un fruitier ayant toutes les qualités requises, c'est-à- 

 dire réunissant les conditions suivantes : 



1° Que la température intérieure soit constante et se 

 maintienne entre 2 et 7", même parles plus grands froid-, et 

 cela sans l'aide de chauffage. On conçoit en effet qu'une 

 température plus élevée favorise la maturation en activant 

 les réactions chimiques. D'un autre côté, la chaleur pro- 

 duite artificiellement par un calorifère, est funeste aux fruits, 

 les l'ait se rider et perdre par conséquent de leur valeur. 



2° Que l'atmosphère, sans être trop sèche, ne soit cepen- 

 dant pas humide; que cet état soit obtenu, autant que pos- 

 sible, sans l'aide de la ventilation ou bien que la ventila- 

 tion, si elle est nécessaire, ne se produise jamais directement 

 sur les fruits. Une aération excessive a le même inconvé- 

 nient que le chauffage ; d'autre part, une trop grande humi- 

 dité favorise la fermentation et, par suite, avance l'époque 

 de maturité. L'humidité prolongée est favorable au déve- 

 loppement, sur l'épidémie des fruits, de cryptogames com- 

 mençant par former, au début, de petites plaques superfi- 

 cielles, puis, dans la suite, de véritables taches entraînant 

 la décomposition. 



3 U Qu'il règne, autant que possible, une obscurité com- 

 plète, car on sait que la lumière est favorable à la fermen- 

 tation et aux réactions chimiques. 



Or, voici comment il faut établir le fruitier, pour qu'il 

 réunisse ces diverses conditions : 



L'ne construction spéciale, faite au nord de l'habitation, 

 par exemple, sur un terrain surélevé naturellement ou arti- 

 ficiellement, est toujours préférable. Les murs, très épais, 

 ayant -1 mètres d'élévation, sont percés, à hauteur d'homme, 

 d'ouvertures rapprochées de 3 mètres environ et fermées 

 par des châssis à charnières. A l'intérieur, un mur de 

 refend faisant le tour du local à m 6Û du premier, est 

 construit avec des briques mises sur champ et placée 

 de façon à ce que le dernier rang ne touche pasle plafond, afin 

 qu'il reste environ nl Û5 d'intervalle. Cette dernière dispo- 

 sition a pour but de permettre à l'air, venant du dehors 

 par suite de l'ouverture des châssis, de ne passer à l'inté- 

 rieur, qu'après avoir séjourné dans le couloir formé par .les 



deux murs et s'être, eu ■ plein ne -. .i-tt-, adouci avant son en 

 trée dans le fruitier proprement dit. 



Voyons l'installation, a l'intérieur, des tablettes ou des 

 gradins devant supporter les fruits. Par économie, on éta- 

 blit des tablettes en planches superposées a 0°30 les unes 

 des autres. Les gradins à claire-voie sont d'un prix de revient 

 plus élevé, mais préférables sous tous les rapports ; il ne faut 

 donc pas hésitera faire la dépense nécessaire à leur instal- 

 lation. Les matériaux servant à la construction de ces gra- 

 dins doivent, de préférence, être en pitch-pin. 



A défaut d'une construction spéciale-, une cave, un gre- 

 nier, une chambre, etc., peuvent faire l'office de fruitier, 

 pourvu que ces locaux remplissent les conditions énumé- 

 rées plus haut. 



l'ourles amateurs ne récoltant, chaque année, qu'une pet i le 

 quantité de fruits, le fruitier imaginé par Mathieu de Dom- 

 baslé est suffisant. Il est formé de caisses nés plates super- 

 posées ci se servant mutuellement de couvercle. Les fruits 

 sont déposés à raison de un lit par caisse ; ces caisses sont 

 facilement maniables au moyen de poignées clouées aux 

 deux extrémités. Ce fruitier tient peu de place et peut être 

 facilement abrité contre la gelée ; il doit, d'ailleurs, être 

 placé dans une pièce présentant les avantages d'un fruitier 

 proprement dit. In placard est également un bon fruitier, 

 lorsqu'il se trouve dans les mêmes conditions. 



Les fermiers de mon pays ont un excellent moyeu de 

 conserver leurs poires et leurs pommes, qu'ils placent au 

 grenier au milieu du tas de blé en grain. Ainsi soustraits 

 aux influences atmosphériques; ces fruits se conservent fort 

 tard en saison. lime souvient encore de la délicieuse sa- 

 veur des bonnes Reinettes ainsi conservées; dont on nié 

 gâtait, au temps de ma plus tendre enfance ! 



Conservation du raisin. 



Le raisin se conserve sur pied ou au fruitier. La conser- 

 vation sur pied est celle qui est employée pour la Vigne en 

 serre ou plantée le long d'un mur bien abrité. On arrive, 

 dans ce cas, en enveloppant chaque raisin dans un sac en 

 papier, aie coriservèr'f rais jusqu'en décembre. 



Au fruitier, on conserve le raisin de deux façons : à rafle 

 sèche ou à rafle verte. Pour l'une ou l'autre méthode, les 

 grappes sont choisies parmi les plus belles ayant subi le 

 cisëlîement; la cueillette en est faite vers la fin d'octobre,. 



Lorsqu'il s'agit de la conservation à rafle sèche, les grappes 

 sont étendues sur des tablettesgarnies de feuilles de Fougères 

 sèches, ou bien elles sont suspendues, au moyen de petits 

 crochets en S, à des cercles ou à des cadres spéciaux accro- 

 chés eux-mêmes au plafond'. 



Un moyen excellent est celui ci : La grappe est coupée 

 avec une partie du sarment qui la porte et dont on en- 

 duit chaque extrémité de cire à cacheter pour empêcher 

 l'évaporation de la sève qu'il contient encore. Les grappes, 

 ainsi préparées, sont suspendues en posant le sarment en 

 travers sur deux lattes ou deux fils de 1er tendus horizon- 

 talement à 0",07 l'un de l'autre. 



Le mode de conservation à rafle verte, dont l'avantage 

 est de maintenir le raisin dans toute sa fraîcheur, est plus 

 onéreux et beaucoup plus ditticulteux que le précédent. 

 D'abord, il nécessite, autant que possible, un local spécial, 

 quoiquel'on puisse y procéder cependant, avecun certain suc- 

 ées, dans le fruitier général. En tous cas, des tablettes 

 sont préparées pour recevoir, dans chaque entaille., une 

 petite fiole k goulot à rebords, remplie aux trois quarts d'eau 

 dans laquelle a été mise une petite poignée de charbon de 

 bois pilé pour obvier à sa décomposition. A défaut d'en- 

 tailles dans la planche, on plante de petits pitons auxquels 

 on accroche les bouteilles munies d'un anneau en fil de fer. 



Le raisin est cueilli avec une portion de sarment longue 

 d'environ 0™,25à0°,30; l'extrémité supérieure de ce sarment 

 est enduite de cire et l'inférieure est placée dans la bouteille. 



Le raisin, nourri par l'intermédiaire du sarment plongeant 

 dans l'eau, perd linéique peu de sa saveur, maisil conserve 

 sapruineetsa fraîcheur, et cela jusqu'en avril. Pendant toute 

 cette période, il faut passer de fréquentes revues et retirer. 

 avec le ciseleur, les grains tachés. 



CLAUDE TRÉBIGNAUD 



