LE JARDIN 



ans, quelques-uns se sont transformés en lambourdes. 

 D'autres, les plus vigoureux, dont l'œil terminal s'est dé- 

 veloppé à bois, sont taillés dans leurs rides; ce qui a pour 

 résultat de faire sortir plusieurs autres dards autour de la 

 coupe. 



Je n'insisterai pas sur le traitement des branches frui- 

 tières nées sur le prolongement de quatre ans et plus; à 

 part l'âge, elles présentent les mêmes caractères que celles 

 dont je viens de parler. Plus nombreuses certainement sont 

 les lambourdes; car la plupart des dards situés à la base 

 des branches fruitières les plus vigoureuses ont opéré leur 

 transformation; la taille, dans ce cas, est des plus simples: 

 suppression directe de chacune de ces branches au-dessus 

 de la ou des lambourdes (a, 3' année, fig. lô.'). 



( tn n'est pas tenu de laisser subsister tous les boutons à 

 fruits ; ce serait même une cause d'épuisement pour cer- 

 tains arbres trop fertiles. Aussi bien actuellement par la 

 taille, que plus tard par l'éelaircie des fruits, il faut savoir 

 régler la production, en mettant en harmonie la force de 

 l'arbre, sa vigueur propre, avec ht nature du sol dans lequel 

 il est planté. Si la suppression d'un certain nombre de 

 boutons h fruits s'impose, qu'elle soit faite dans la partie la 

 plus âgée de l'arbre, où les branches fruitières s'allongent, 

 •se rident, perdent de leur vigueur. De cette manière, la res- 

 tauration se fera graduellement et on atteindra ce but qu'il 

 faut toujours avoir en vue : le rapprochement, le rajeunis- 

 sement de la branche fruitière. 



CLAUDE TRÉBIGNAUD. 



k'/Lrçalyse de$ EaU^ 



tu 



11 



Matières organiques. — La recherche des matières 

 organiques est spécialement intéressante au point de 

 \ ne de l'hygiène. Leur provenance est due à la présence de 

 matières végétales on animales qui s'y sont décomposées. 

 ou bien au contact d'excréments ou d'immondices. Dans 

 l'un et l'autre cas, la putréfaction survient rapidement et 

 avec elles prennent naissance les bactériacées. Quand une 

 eau contient plus d'un milligramme d'ammoniaque par 

 litre, elle doit être rejetée pour la boisson ; la présence de 

 traces de nitrates, nitritesou sels ammoniacaux, suffit à la 

 rendre suspecte. 



On peut se borner à y doser l'azote, par le procédé clas- 

 sique de l'analyse élémentaire d'une substance organique. 

 11 est plus facile et moins sujet à erreur de transformer 

 l'azote en ammoniaque par le permanganate de potasse et 

 d'établir la proportion de cette base au moyen du réactif 

 de Xessler. ( in opère au sein même de l'eau a analyser. On 

 se borne quelquefois à opérer avec le permanganate de potasse 

 en solution titrée, qu'on verse goutte à goutte dans l'eau 

 soumise à l'essai, jusqu'à ce qu'on obtienne une teinte rose 

 persistante. 



A ir et gaz. — Le dosage de l'air et des gaz est de moindre 

 importance. On y arrive en faisant bouillir l'eau et en fai- 

 sant rendre les gaz dans une éprouvette graduée. L'acide 

 carbonique est absorbé par la potasse ; l'oxygène, par l'acide 

 pyrogallique. Il ne reste que l'azote. Nous ne parlons pas 

 de l'argon ni des autres fluides signalés depuis quelques 

 années dans la composition de l'air. L'oxygène peut-être 

 aussi dosé par la méthode colorimétriqùe, par le procédé 

 à l'hydrosulnte de soude de MM. Schutzenberger et Gé- 

 rard in. 



Examen microscopique. — Nous n'insisterons pas sur 

 l'examen microscopique qui nous ferait sortir du cadre 

 restreint réservé à cette note. Son importance est capitale 

 au point de vue de la potabilité. On n'ignore plus actuel- 

 lement que l'eau est i,. véhicule de transport d'une série de 

 bactériacées nocives, telles que celles qui provoquent la 

 lièvre typhoïde, le choléra, etc. L'examen direct ne peut 

 suffire dans la plupart des cas et il a besoin d'être corro- 

 boré par la méthode des cultures. 



Koch a montré que l'eau distillée bouillie renferme 



(I) Le Jardin, 1898, .V 283, page 359. 



encore de 1 à 6 colonies bactériennes (1) par centimètre 

 cube, tandis que l'eau d'égout peut être habitée par 38 mil- 

 lions de ces colonies sous un même volume. Dans les cours 

 d'eau qui fournissent le liquide bu dans certaines villes 

 d'Allemagne, il existe jusqu'à 125.000 colonies par centimè- 

 tre cube, avant la filtration, et encore 120.000 après ! 



Essai hydrotimêtrique. — Il existe une autre méthode 

 d'analyse, dite ht/drotiaiètrique, qui fournit des résultats 

 rapides, mais pas toujours suffisants, en ce sens qu'elle ne 

 décèle pas la présence des matières organiques et des nitrates. 

 Nous en dirons quelques mots. Cette méthode est entiè- 

 rement basée sur cette observation bien connue, que le saxon 

 rend l'eau pure mousseuse, tandis qu'une eau chargée de 

 sels terreux ne produit de mousse que quand les sels ont été 

 décomposés et neutralisés par une certaine quantité de savon. 

 On emploie d'autant plus de savon, pour amener un résultat, 

 que l'eau est plus chargée de sels, plus dure. La liqueur 

 hydrométrique contient 1 décigramme de savon par degré, 

 ce qui revient à dire que. si une eau ne devient mousseuse 

 qu'après avoir exigé une addition de 10 degrés de liqueur 

 (pour 40 c. c. d'eau d'essai), son degré hydrotimêtrique 

 est Kl et qu'il faut 1 grammes de savon par litre pour la 

 rendre utilisable pour la cuisson des légumes, le blanchis- 

 sage, etc. Par ce procédé, on calcule la teneur en sels de 

 chaux, en magnésie, en acide carbonique. Le degré hydro- 

 timêtrique correspond par Jitre d'eau à gr. 0057 de chaux ; 

 à il gr. 0103 de carbonate de chaux, à gr. 0140 de sulfate 

 de chaux, à gr. 0114 de chlorure de calcium, à gr. 0012 

 de magnésie, à 5 ce. d'acide carbonique gazeux. 



Donnons, à titre de renseignements, les chiffres suivants : 



L'eau distillée correspond à 0" hydrotimêtrique 



L'eau de pluie 3° 



L'eau du puits de ( i renelle 9" 



L'eau de Seine à Ivrx 17° — 



Chai Ilot 23" 

 L'eau delà Vanne 17"-2ir 



L'eau de la Marne 23" 



L'eau de la Dhuis 24° 



L'eau de l'Ourcq 30° 



L'eau de Belleville 128 



I" ne eau à 30" hydrotimêtrique est excellente (en dehors des 

 matières organiques, bien entendu); de 30" à 6(1", elle est 

 impropre à beaucoup d'usages industriels; de 60" à 150 , 

 elle doit être rejetée. 



Conclusions. — De ce que nou* venons de dire, il reste 

 quelques conclusions a tirer : 



1° Une eau potable ne doit pas renfermer plus deO gr. 60 

 de matières solides par litre; 



2° Elle ne doit pas tenir en dissolution plus de gr. 25 de 

 sulfate de chaux par litre; 



3" Les chlorures alcalins s'y rencontent à la dose de 

 gr. 003 à gr. 015 par litre; 



1 A la dose précédente, l'eau renfermant du chorure de 

 calcium est inutilisable; 



5° Plus de cinq milligrammes de matières organiques 

 par litre doivent faire rejeter une eau; 



6" 11 en est de même d'une eau qui renferme plus d'un 

 milligramme d'ammoniaque; 



7° De même aussi de ce liquide s'il a donné plus d'un 

 milligramme de métaux (zinc, cuivre, plomb) et plus de 

 gr. 005 de fer par litre; 



S" L'eau ne doit pas contenir une trace quelconque d'hy- 

 drogène sulfuré; 



9" Une eau potable doit tenir en dissolution pourlOOcc, 

 3c. c. 25 de gaz dont 10 00 d'acide carbonique et 30 à 35 

 d'oxygène. 



10° La silice, d'après Sainte-Claire Deville, est néces- 

 saire à la composition d'une eau potable, 



Ajoutons que les filtres actuels ne sont pas exempts de 

 tout inconvénient. Ils doivent être lavés fréquemment intus 

 ou extra ou renouvelés. Les bougies des filtres à bougies 

 finissent au bout de peu de temps par être obstruées. On les 

 traite à l'eau fortement acidulée par l'acide chlorhydrique 

 ou azotique pour dissoudre les dépôts calcaires, puis on les 

 stérilise à 120° et même au-dessus; pour détruire les matières 



(1) Nous n'employons pas le mot microbe dont la significa- 

 tion est aussi peu précise que possible. 



