LE JARDIN 



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LE JARDIN. — N° 310. — 20 JANVIER 1900. 



CHRONIQUE 



Les figues de Barbarie sont, parait-il, susceptibles de 

 donner un excellent alcool. Jusqu'ici, on laissait perdre de 

 grandes quantités de ces fruits que l'on va maintenant 

 utiliser, 100 grammes de Figues de Barbarie ne renferment 

 pas moins de 10 grammes de sucre interverti et 1.000 kilo- 

 grammes fournissent jusqu'à 60 litres d'alcool à 100 degrés. 

 Un Figuier donne de 1.50 à 200 kilos de fruits par an, c'est 

 assez dire la richesse de la nouvelle source d'alcool qui va 

 se répandre dans la consommation, malgré tous les efforts 

 des ligues anti-alcooliques. Le suc est stérilisé après avoir 

 été porté à 20" pour précipiter les matières pectiques, puis 

 ensemenL-éaux levures de vins d'Fspagne, de Champagne, 

 de distillerie de grains. Dans ces conditions, on obtient une 

 liqueur de très bonne qualité et d'odeur agréable. 



* * 



Les fleurs de la Capucine sont, dit-on. phosphorescentes 

 et jettent une sorte de lueur au lever du jour. Bien peu 

 d'observateurs ont été à même de constater ce fait, que la 

 femme du grand Linné avait observé la première. Jean- 

 Jacques Rousseau en a donné la solution humoristique: 

 Ce que je vois de plussùr dans cette observation, écrit-il, 

 c'est que les dames dans ce pays-l;i (la Suéde), se lèvent 

 plus matin que dans celui-ci (la France). » 



» 



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Jusqu'où peut aller la manie du décor floral! Un cuisi- 

 nier a eu la singulière idée de remplacer le Cerfeuil ou le 

 Persil, sur un plat de poisson, par des Heurs de Potnscllia. 

 Le malheureux ne pensait pas — et il en est bien excusable 

 — que la dite plante appartient à la famille des Euphorbia- 

 cées. Tous les convives furent plus ou moins sérieusement 

 incommodés par le suc laiteux qui s'était répandu sur le 

 poisson. C'est du moins ce qu'affirme le Krclitgc's Bloc- 

 iiti'iihof] auquel nous empruntons ce fait divers assez sin- 

 gulier. 



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Un physiologiste. M. A. Mayer, a étudié l'action que 

 joue l'eau dans le sol sur la production des graines. Cette 

 action est très marquée. Des expériences ont été poursuivies 

 pendant plusieurs années dans des terrains où la quantité 

 d'eau variait de 10 à 96 0/0, allant du très sec au très 

 humide. On a pu en tirer les conclusions suivantes : plus 

 le sol est sec, plus la proportion des graines produite est 

 considérable; plus le sol est sec, moins la plante fabrique 

 de cellulose et plus elle produit d'amidon. Un sol trop 

 humide pour une plante peut ne pas l'être assez pour une 

 autre. Ainsi l'Avoine demande une proportion de 90 0/0 

 d'eau, le Blé de 80, le Seigle de 75, l'Orge de 62 seulement. 



* 



L'art des falsifications a été élevé à la hauteur d'une 

 institution — comme dirait cet excellent M. Prudliomnie! 

 .Savez-vous, comment on fait les grains de Poivre? On prend 

 des graines de Navette, on les recouvre d'une pâte de farine 

 de Seigle, de poudre de Moutarde, de Piment, de Pyrèthre 

 et on leur donne flnalement, par un procédé quelconque, 

 l'aspect chagriné du Poivre. Que restera-t-il bientôt de 



naturel ? 



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Une recette pour conserver des raisins secs : on i)reiKl des 

 raisins biens sains et à maturité; on les blanchit en les 

 plongeant à deux ou trois reprises dans de l'eau bouillante 



ou mieux dans une lesssive de cendres de sarments, addi- 

 tionnée de Romarin, de Lavande et d'autres plantes aro- 

 matiques. On laisse tremper quelques minutes, puis on 

 suspend les raisins à, des perches ou bien on les étend sur 

 des claies qu'on rentre le soir. En trois ou quatre jours, la 

 dessieation est suffisamment avancée sous le climat de 

 l'Algérie. Il ne reste plus qu'à les surveiller pour les pré- 

 server des moisissures et, au bout d'un mois, on peut les 

 placer définitivement en caisse. 



* * 



Le Portugal entre dans la voie du progrès. Le premier, 

 parmi les Etats européens, il a introduit dans ses cultures 

 des insectes protecteurs. Cela vous parait étrange d'entendre 

 parler d'insectes protecteurs : rien n'est pourtant plus vrai. 

 Il y a quelques années, le doi-teur Howard, directeur du 

 service entomologique des' Etats-Unis, avait fait venir 

 d'Autriche et propagé en Californie, un Coléoptère qui 

 répond au nom de Nori/is rardinalis, dans le but de détruire 

 un insecte qui ravageait les Orangers. L'expérience avait 

 pleinement réussi et le Portugal à son tour veut la renou- 

 veler. Onze individus vivants ont été reçus par le gouver- 

 nement portugais — qui est toujours gai — et, depuis leur 

 arrivée, ils n'ont cessé de croître et do multiplier dans de 

 louables proportions. 



* • 



La greffe des plantes monocotylédones serait-elle sur le 

 piiint de se réaliser'.' Oui, si nous en croyons M. Daniel. La 

 Vanille et le Pliilodcndron ont donné de bons résultats, en 

 [irenant quelques précautions. Il faut opérer sur la même 

 plante qui fournit alors le sujet et le greffon. On .sectionne 

 très obliquement la tige à peu de distance de son sommet 

 véL'étatif et on replace le greffe au même endroit en ligatu- 

 rant fortement. La reprise, qui dépend de l'étendue des sui'- 

 . faces en conlact, du procédé de greffage et de la nature des 

 plantes qu'on veut associer, a été complète dans les deux 

 genres signah's plus haut. Le résultat peut être intéressant 

 théoriquement, mais nous ne voyons pas qu'au point de 

 vue pratique, il soit encore susceptible d'être utilisé et de 

 modifier notablement la multiplication des Monocotylé- 

 dones. 



* » 



La suie de cheminée donne-t-elle un bon engrais? 

 Comment agit-elle? Sa richesse en azote total est de 

 5 pour 100, dont 2, .ï sdus forme d'azote ammoniacal; dans 

 les cendres de tourbe, la teneur totale d'azote va jusqu'à 

 8 pour 100. C'est la richesse en azote ammoniacal qu'il faut 

 avant tout clierclier. Quant à la portion d'azote qui n'est 

 pas sous cette forme, 40 pour 100 environ s'y trouvent en 

 combinaisons pyridiques. La pyridine et ses dérivés sont 

 toxiques et leur présence ilans le sol peut avoir de bons 

 résultats au point de vue de la destructioD des insectes et de 



certains parasites. 



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11 sera bientôt inutile de chercher dans le café et dans le 

 cacao, les principes auxquels ces corps doivent une part 

 considérable de leurs propriétés actives. La caféine et la 

 théobromine, savez-vous, vous doutez-vous, d'où on les 

 retire depuis l'an de urâce 1898? Tout bonnement du guano 

 qui sert de matière première. Horreur, allez-vous direl 

 A'ous voyez d'ici les conséquences. Mais, si l'on peut rem- 

 plai-er la caféine par un produit artificiel qui en aura toute 

 les propriétés, il est moins facile de trouver une substance 

 qui possède l'aronieetle goût délicieux du café. Rassurez- 

 vous donc, vous boirez encore du vrai café pendant quelques 

 temps ou du moins du café pas plus falsifié qu'actuel* 

 lement. 



P. HARIOT. 



