LE JARDIN 



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soit liumide ; il faut éviter une clialeur sî-che et trop olovéo 

 qui fait sécher el irriller les boutons. 



C'est k cette sinii)licité de principe que l'on doit la nuil- 

 tipli<-i(c des méthodes adoptés ]iour le forçage. A Cannes et 

 à Xico. où se fait surtout ce forçage, chaque foreeur a sa 

 niétliode à lui qu'il cache soigneusenaent à ses concurrents. 

 Je vais cependant expliquer quelques-unes de ces méthodes. 



On peut commencer le forçasie du Mirnosu deiilhiifa 

 dans la première quinzaine dedécembre, selon l'étatd'avan- 

 eement des boutons qui dépend de ce que l'été et l'automne 

 ont éti'' plus ou moins secs et aussi de la plus ou moins grande 

 hàtiveté des nombreuses sous-vaiiétés ce cet arbre. Pendant 

 la période du forçage, les environs de Cannes, sont curieux 

 avec toutes les personnes qui en font la cueillette soit pour 

 forcer sur place, suit pour expédier à Nice. 



Il me faut dire aussi que tous les rameaux d'un même 

 sujet ne sont pas également au même état d'avancement et 

 ue sauraient donner le même 

 résultat. Pour le forçage hâtif, 

 il importe donc de choisir les 

 plus avancés. Les boutons 

 doivent avoir la grosseur d'une 

 très grosse tête d'épingle ou 

 d'une grosse graine de Balsa- 

 mine et n'être plus entière- 

 ment vert glauque mais déjà 

 parsemés de petits points jau- 

 nes. En cetétat d'avancement, 

 il suffit de les rouler entre les 

 paumes des mains pourqu'il') 

 se réduisent en une poudre 

 jaunâtre. Ceux qui résistens 

 ne sont pas tout à fait a.ssez 

 avancés. On m'a aussi fait 

 remarquer que, dans beau- 

 coup de cas, des rameaux si- 

 tués à l'intérieur de la tête de 

 l'arbre portaient des boutons à 

 la fois plus tendres plus gros 

 et plus avancés ; il convient 

 donc de les eiioisir de préfé- 

 rence, surtout pour les força- 

 ges très hâtifs. Il me faut aussi 

 ajouter que-ce "ont les inflo- 

 rescences situées à l'extrémité 

 des branches qui fleurissent 

 d'abord ; les plus bas placées 

 s'épanouissent en dernier. 



Quel que soit le mode de 

 forçage adopté, une fois cueil- 

 lis, les rameaux sont réunis en 



petites bottes de un kilogramme chacune, égalisées par le 

 bas; une fois les fleurs épanouies, elles sont expédiées 

 telles quelles. 



Le moyen le plus primitif de forçage est celui-ci : on 

 place les bottes de rameaux les unes près des autres, sans 

 les tas.ser, dans une chaudière en fonte ou en fer-blanc; on 

 verse 0",15 à û'",20 de hauteur d'eau; on recouvre l'orifice 

 de la chaudière avec de vieilles couvertures et l'on chauffe 

 à l'aide du petit foyer placé au-dessous, à une température 

 constante de 25 à 30". 



Un autre moyen, très simple, est celui : prendre un grand 

 tonneau, le défoncer aux deux extrémités; établir ;i l'inté- 

 rieur un ou deux planchers de lattes à claire-voie, selon sa 

 liauteur ; placer, sur ces planchers, les uns près des autres des 

 vases remplis d'eau et contenant chacun une botte de 

 rameaux ; boucher hermétiquement l'oriliie supérieur avec 

 des couvertures de laine; le tonneau se trouvant au-dessus 



Fig. IL — Forçcufc du 

 (Coupe d'un tonneau, montra 



d'un réservoir d'eau, chauffer celle-ci de façon (jue la tempe 

 r.itiire, à l'intérieur, soitde 25 à 30'. Point n'est besoin que 

 les bottes de rameaux se trouvent dans un récipient d'eau 

 chaude, comme on l'a cru pendant très longtemps, car l'eau 

 des vases s'éciiautîe très facilement et rapidement et m 

 maintient à la température de l'intérieur du tonneau. 

 Ce procédé est déjà plus parfait que le précédent et donne 

 d'excellents résultats. 



I.e tonneau peut encore être disposé intérieurement de la 

 même façon, la partie supérieure seule étant défoncée et 

 le tonneau n'étant alors pas placé sur un réservoir d'eau 

 chaude. Au bas du tonneau, aboutit un tuyau qui commu- 

 nique à une chaudière et qui amène la vapeur. Ce qui 

 est plus ingénieux et très pratique, c'est acheter un alambic 

 porlatif hors d'usage, en enlever le serpentin, faire commu- 

 niquer le tuyau à l'intérieur du tonneau placé à côté et 

 cljauffer; la vapeur non condensée, dans ce cas, se dirige sur 



le tonneau et remonte dans le 

 haut (fig. 11). 11 est évident 

 qu'avec un instrument rem- 

 plissant le même office, on ob- 

 tient un résultat semblable. 



Nous arrivons aux procédés 

 qui permettent le forçage sur 

 une plus grande échelle : 

 clore le dessous des bâches 

 d'une serre chaude, commeon 

 le fait lorsqu'on vent aussi 

 une clialeur étouffée et aussi 

 pour le fori.-age des touffes 

 basses do Lilas ; placer, sur les 

 tuyauv, des bassines que l'on 

 remplit d'eau pour combattre 

 lachaleursèclie ; disposer par- 

 tout les vases qui contiennent 

 les rameaux; bassiner très 

 fortement cinq à six fois par 

 jour et maintenirune chaleur 

 de 25 à 30". Cette méthode est 

 excellente et très économique, 

 puisqu'on utilise le surplus 

 do chaleur, à la condition que 

 l'on maintienne une grande 

 Immidité de l'air ambiant, 

 sans quoi les boutons sèchent. 

 En serre basse: placer sur 

 les tablettes les récipients con- 

 tenant les rameaux, couvrir 

 la serre de paillassons pour 

 maintenir la chaleur, mouil- 

 ler les murs, les sentiers, les 

 tablettes, bassiner fréquemment, pour avoir toujours une 

 chaleur moite, chauffer progressivement pendant la pre- 

 mière journée, de 20 à 30" et maintenir ensuite cette dernière 

 temp('rature de 30". 



A défaut de serre et toujours pour le forçage sur une 

 grande échelle, on peut établir l'installation suivante, 

 moderne, perfectionnée et parfaite quant aux résultats : 

 Dans une pièce non sujette aux brusques changements de 

 température, construire un coffre en bois blanc, large de 

 0'",80 àl mètre, haut de 1 mètre et dont la longueur soit 

 subordonnée à l'importaiiee du forçage; le devant et le des- 

 sus sont fixés par des charnières afin de pouvoir les ouvrir 

 à volonté. On ménage une petite partie vitrée située là 

 où est placé le thermomètre, afin de pouvoir se renseigner, 

 sur le degré de chaleur, sans avoir besoin d'ouvrir la 

 caisse. Le fond en estoccupépar un bac en zinc de la même 

 largeur, 0'",20. Le chauffage est assuré par un petit thermo- 



M if» osa dans In Midi. 

 nt la disposition intérieur 



