LE JARDIN 



ACTUALITÉS 



Sommes-nous encore dans le dix-neuvième siècle ou 

 ayons-nous fait, le 1" janvier, notre entrée dans le ving- 

 tième siècle V Telle est la grave question qui a divisé et qui 

 divise encore un grand nombre de gens, dans le monde 

 entier. 



Le Gouvernement allemand et le Conseil fédéral suisse 

 ont décrété que le vingtième siècle commençait le 1"' jan- 

 vier 1900. 



D'autre part, beaucoup prétendent qu'il ne commencera 

 que le 1'' janvier 190Let c'est à ce dernier avis(|Ui' vient 

 de se ranger leBureaudes Longitudes, la plus haute autorité 

 scientifique du monde entier en pareille matière. Je m'em- 

 presse d'ajouter que je n'ai aucun argument nouveau à ver- 

 ser à ce débat qui a déjà fait couler tant d'encre et, bien que 

 le changement de dizaine de 18 à 19, donne plutôt le senti- 

 ment d'un changement de siècle, je m'en rapporte très 

 volontiers à l'opinion des mathématiciens. 



Je ne veux retenir de cette rlisoussion qu'une chose, 

 c'est que nous sommes, comme on dit couramment, à un 

 tournant de notre histoire. Aussi, avant d'entrer dans une 

 nouvelle période, me parait-il bon de jeter un regard en 

 arrière pour mesurer l'étendue du chemin parcouru. 



J'ai été si souvent frappé de voir combien on était peu 

 renseigné sur la véritable importance de l'horticulture au 

 point de vue industriel et commercial que je crois le moment 

 venu d'essayer de jeter un peu de lumière sur cette ques- 

 tion si intéressante. 



J'ailaconvirtion que très peu de personnes se rendent un 

 compte exact, à l'heure actuelle, de l'importance do la pro- 

 duction horticole dans le monde entier en général et dans 

 notre pays en particulier, et cependant, contrairement à une 

 opinion malheureusement trop répandue, l'horticulture cons- 

 titue certainement une de nos plus importantes industries. 



C'est ce que démontrera l'enquête que je me propose 

 d'ouvrir dans Le JanUii et qui aura pour but de compléter 

 les renseignements que nous avons tirés récemment du 

 Bnllctin du Mliii.strrr de l'Aiirirnlturr (\). J'exposerai, 

 dans le prochain numéro, le programme de cette enquête qui 

 embrassera toutes les branches de la production horticole. 



H. MARTINET. 



Exposition universelle de 1900 



Les travaux de jardinage, inti'rrompus par l;i gelée, 

 ont été repris le mardi 2t) décembre. 



C'est aux Champs-Elysées que ces travaux snnt menés 

 le plus activement, et c'est .-lussi sur ce ])oint qu'il y a le 

 jilus urgence, les jardins dexant jiresque eutièrenienl servir 

 à l'installation de l'Exposition d'horticulture. Si tous les 

 emplacements étaient liljres, i-etfe installatioii pourrait 

 commencer prochainement, mais il est à craindre que la 

 déviation des lignes de tramways et l'enlèvement des maté- 

 riaux qui séjournent encore dans plusieurs endroits, ne 

 causent un retard fort ])r('judlciable aux travaux pi-ép;ira- 

 loires de l'Exposition horticole. 



Quoi ([u'il en soit, le bureau du groupe \ III (llnrticul- 

 ture) vient de recevoir la UDtilication oflicielledes pl;ins des 

 erapl.'iccments mis à sa dispdsition, et cela va, permettre 

 aux ditfiTentes classes de ce groupe de commencer à prépa- 

 rer |i>urs travaux d'installation. 



Il a été étudié un projet de mise en état de la ciscadc du 

 Trocadéro. 



Cette cascade, qui n'a pas été réparée depuis 1889, se 

 trouve en fort mauvais l'Iat, la maçonnerie, les effets d'eau 

 et les motifs d'éclairage sont pour ainsi dire entièrement à 

 reconstituer. 



(1) Le Jardin, WM, n'SO? et JOS, pages 361 et 377. 



A propos de décorations de tables 



J'ai lu avec plaisir, dans la deinière chronique florale 

 du Jardin, les renseignements et les nouveautés qu'on 

 y trouve toujours, intéressant au plus haut pointions ceux 

 qui s'occupent de floriculture. Je me proposais donc d • 

 mettre en application cet hiver cette nouxelle décoration de 

 table qui consiste à fleurir la table par une série de piquets 

 faits sur des tampons de terre glaise. Voilà, me disais-je, 

 une idée originale et toute nouvelle ; j'oubliais qu'il n'y a 

 rien ou pas grand chose de nouveau .sous le soleil, et, en 

 effet, voici ce que je lisais ces jours-ci dans un volume 

 intitulé « xviii" siècle, institutions, usages et coutumes )), de 

 Paul Lacroix: 



« Le service des tables subit alors une métamorphose 

 complète en substituant aux grands plats qui figuraient au 

 milieu di's entrées, des hors d'onivre et des entremets, une 

 décoration permanente, qu'on appelait aussi dorinitnt ou 

 siirtoui, et qui se composait en général d'un cadre de glace, 

 avec galerie en métal, et de différentes formes, occupant le 

 centre de la table et supportant quantité de vases et de sou- 

 coupes remplis de fleurs et de dragées, le tout entremêlé de 

 de statuettes et decandélabresd'argent on de vermeil... Les 

 surtouts étaient devenus des exhibitions d'objets d'art; mais, 

 comme il n'était pas possible de les changer àchaque repas 

 on se lassa de leur monotonie quelle que fut leur richesse, 

 et la mode imagina la décoration en fleurs qu'on variait à 

 l'infini, puisqu'on l'exécutait pour chaque repas. On éten- 

 dait sur la nappe un gâteau de glaise sur laquelle un fleu- 

 riste implantait des fleurs coupées qui représentaient un 

 aprterre. Après les fleuristes de tables, on employa les sta- 

 tuaires, les dessinateurs et les peintres. Tantôt, le milieu 

 de la table était animé par une multitude de statues et de 

 groupes emblématiques qui ornaient des nu)numents, des 

 tem|)les, des amphithéâtres, des p(ii]ts et des colonnes, le 

 tout eu pâte d'amidon rehaussé de talc; tantôt, l'artiste 

 axait représenté un |)aysage avec un effet de neige. Un 

 nommé Carade inventa un givre artificiel que la chaleur 

 faisait fondre pendant le repas : on voyait alors la rivière 

 dégeler, les arbres verdir, les fleurs éclore et le printemps 

 sui-céilei' à l'hiver. 



L'auteur pourrait ajoutei', à partii- de ce moment, la glace 

 était rompue. Tout ceci se passait sous la Régence et sous 

 Louis XV et on croirait précisément que ce qui se fait 

 actuellement a été choisi et adapté à notre époque dans cette 

 description de la décoration de table au dix-huitième siècle. 

 J(^ ne parle pas de ces statues, de ces monuments ou même 

 de ces paysages qui n'ont pas grande chance, je crois, de 

 revenir à la. mode, m;iis ces glaces supportant des sou- 

 coupes garnies de fleurs, ces candélabres, ces (leurs piquées 

 dans la glaise, les voilà re\ enus avei- le cachet spécial que 

 sa\ent leur donner nos artistes parisiens. Ce que j'ai cité 

 n'est pas pour diminuer leur talent, loin de moi cette pen- 

 eés, cai- je suis persuadé que bien p.Mi d'entre eux se sont 

 occupés de ce qui se faisait il v a 1.50 ou 175 ans, mais j'ai 

 trouvé qu'il serait intéressant do montrer qu'au moment 

 où la cuisine et la table atteignaient un luxe qu'ils n'ont 

 jamais dépassé deiiuis, les fleurs avaient déjà leur place 

 et savaient rompre la monotonie qu'inspirait la présencs 

 des objets artistiques, si riches fussent-ils. Aussi gloire aux 

 fleuristes d'autrefois, gloire aussi à ceux d'aujourd'hui, leurs 

 dignes successeurs, qui savent égayer et distraire l'humeur 

 plutôt morose de notre temps. 



OLIVIER. 

 Horticulteur à Dijon, 



(1) Le Jardin iti'M, n»307.. 



