N" 67 - Janv. 1907 



JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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l.e Tournesol. — Sa culture en Russie 



Historique. — Teneur en huile. — Variétés comestibles et d'iiuilerie. 

 CueOIette. — Batteuses. — LTne culture de remplacement 



— Exigences. — Soin.s. 

 le Saflor. 



D'après D. N. Prianichnikov. 



Dans notre n" 44, nous avons expliqué 

 que le tournesol (Helia)ithus annuus) inté- 

 resse les planteurs de certains pays tropi- 

 caux dont le climat con\ient à la plante 

 quoiqu'elle ne soit pas généralement classée 

 parmi les cultures tropicales. Nous avons 

 indiqué à la fois à quelles difficultés les 

 planteurs se heurtent lorsqu'ils veulent 

 vendre leur récolte : 



Cette graine oléagineuse, l'une des plus 

 importantes de la Russie, cultivée et connue 

 plus ou moins dans bien d'autres pays, n'a 

 pour ainsi dire pas de débouchés sur les 

 grands marchés internationaux. Le planteur 

 du Mozambique qui le premier nous avait 

 demandé de nous occuper du tournesol, 

 nous écrivait le 13 mai 1905, qu'il avait 

 enfin vendu sa graine en Angleterre au taux 

 de 20 fr. .50 les 100 kg. et que ce prix lui 

 convenait très bien. Il notait d'ailleurs, 

 dès ce moment, que le marché était limité. 



Le 6 juin, il en avait la preuve, à ses 

 dépens : 



« J'ai, écrivait-il, été leurré de belles pro- 

 messes, mais aucun acheteur ne s'est pré- 

 senté pour de gros lots : j'ai donc interrompu 

 mes essais de culture en grand, bien que je 

 reste per.suadé qu'il y a quelque chose à 

 faire et qu'il faudrait pousser l'étude. — 

 La teneur en huile des graines est vraiment 

 faible. Il faudrait triturer, je crois, sur 

 place. » 



Le 10 aoiÂt de la même année nous rece- 

 vions, sur la même culture, une lettre de la 

 Eéunion, de notre excellent confrère, M. 

 Al^g. de Villèle, nous demandant à nou- 

 veau de ne pas abandonner le sujet et de 

 voir, en particulier, comment les choses se 

 passent en Russie, le principal pays de pro- 

 duction. Xous sommes heureitx de pouvoir 

 offrir aujourd'hui un l)on document d'ori- 

 gine russe sur le tournesol, nous l'avons 

 extrait du chapitre consacré à cette graine 



Précédé d'une note de la Rédaction. 



dans le cours d'Agriculture spéciale pro- 

 fessé à l'Académie Agiicole de Moscou par 

 notre camarade, D. N. Prianichnikov (3« 

 éd., Moscou, 1904. En russe). 



Le tournesol ( podsolnetchnik des 

 Eusses) est, parmi les graines oléagineuses 

 cultivées eu Russie, la plus pauvre en huile 

 (24 %), le ricin en est la plus riche (50 à 

 60 %). 



La patrie du tournesol est l'Amérique, et 

 notamment le Mexique et le Pérou, d'oii les 

 Espagnols l'importèrent pour la première 

 fois en Europe. Il fut ainsi cultivé d'abord 

 en E.spagne, et ensuite en France et dans 

 d'autres pays, tantôt comme plante d'agré- 

 ment, tantôt en vue des graines destinées 

 à la consommation. En Russie, le podsol- 

 netchnik apparut vers le commencement 

 du xix<? siècle. Là il trouva un terrain excep- 

 tionnellement favorable à sou développement 

 dans la région sud-est, et principalement 

 de Saratoff et de Vorouège. C'est précisé- 

 ment dans le gouvernement de Saratoff que, 

 vers le milieu du siècle dernier, le paysan 

 Bokarofï apprit la culture du tournesol. 

 Le goîit de la graine du tournesol rappelant 

 celui de la noisette du cèdi-e, dont on ex- 

 trayait de l'huile en Sibérie, Bokaroiï eut 

 l'idée de tenter la même expérience sur la 

 graine du tournesol. 



La richesse en huile de la giaine du tour- 

 nesol n'est pas bien considérable, la moyeune 

 étant, comme notis venons de voir, de 24 % 

 (moyeune, il est vrai, souvent dépassée 

 dans les sortes spéciales destinées à l'ex- 

 traction de l'huile). Mais si l'on considère 

 que ce taux est calculé sur le poids intégral 

 de la graine, de sorte que le poids de l'amande 

 se réduit de 53 à 55 %, cette dernière peut 

 déjà paraître comme étant très riche en 

 huile. 



