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JOURNAL D'AiimCri.TL'HK Hit H'ICAl.K 



N'o 67 



Janv. 1907 



Les diûereutes variétés de tourm'st)ls se 

 divisent en deux gioupes : d'un côté celles 

 dont la giaine, grosse, oblongue, avec des 

 rayures noires dans le sens de la longueur, 

 est destinée à la consoniniation, et d'autre 

 part celles dont la graine, menue, courte, 

 ventrue et blanche, est particulièieinent 

 recherchée par l'huilerie. Ces dernières, dont 

 le poids brut comprend moins de coque, 

 grâce à la forme ventrue des graines, sont 

 d'un poids net supérieur d'un quart à celui 

 des premières. Dans les deux groupes, les 

 sortes se distinguent ])ai- la couleur des 

 graines, dont la gamme va du blanc au noir. 

 Il en est même qui comportent plus d'une 

 teinte. 



Voici (HH'l(|ucs noms de variétés de tour- 

 nesols . 



<( Mousseline » (kiceïny), « grise » (séry), 

 « mouchetée » (riaboï), « noiraude » (VORO- 

 NOK), etc. 



... Par suite de la proi'onde\ir de ses ra- 

 cines, le tournesol s'accommode aisément 

 de terrains relativement secs. Toutefois, il 

 est loin d'être l'ennemi de l'humidité et affec- 

 tionne tout particulièrement les terrains 

 périodiquement inondés (par les hautes eaux 

 printauières). 



... Le tournesol, par la ([uantité de ma- 

 tières minérales tirées d\i sol. se rapproche 

 de la pomme de terre et de la betterave à 

 sucre. 11 emmagasine notamment beaucoup 

 de potasse (environ 90 kg. par hectare). 

 C'est pour cela qu'on considère la cendre 

 comme l'engrais le mieux approprié à cette 

 plante, et c'est par cette même consomma- 

 tion intense de potasse que l'on essaie d'ex- 

 pliquer le fait que la culture de cette j)lantc 

 pratiquée sans interruption ])endant jilu- 

 sieurs années sur le mênu' terrain (comme 

 cela se fait souvent en Hussie) donne des 

 récoltes de moins en moins abondantes. Mais 

 en réalité, cela doit être attribué en partie, 

 et peut-être même uniquement, à l'oro- 

 banche, à la rouille et aux autres ennemis 

 qui. alors, s'attaquent au tournesol. 



La quantité de la semence nécessaire 

 oscille entre 10 et 40 li\Tes russes i)ar decia- 

 tine, selon la manièi-e de renscniincement 



et la qualité de la graine (le plus souvent 

 cette quantité est d'environ 20 livres). 



... Les distances entre les rangs varient 

 de 8 à 16 pouces russes (verchoks) selon la 

 nature du terrain et celle de la plante. 

 (Ainsi, iioui les sortes d'imilcrie. ces dis- 

 tances sont moindres que. pour les sortes 

 comestibles.) 



Les soins à donner pendant la culture, 

 comprennent : le binage qui s'opère ordinai- 

 rement en deux fois : l'éclaircissage des 

 plantes (si besoin est) ; le buttage (bien iiue 

 cette dernière opération, très indiquée à la 

 suite d'une forte sécheresse, ne soit pas 

 toujours piatiquée), et enfin le pincenuMit 

 qui a ])()ur objet la suppression des bran- 

 ches latérales inutiles, afin de favoriser le dé- 

 veloppement d'un ou deux chapeaux seu- 

 lement, lesquels profitent ainsi de toute la 

 sève de la plante. Cette dernière opération 

 est surtout applicable aux sortes li'liui- 

 lerie. 



La maturité du tournesol se reconnaît 

 aux signes suivants : jaunissement de la 

 base des chapeaux, lictrissure et chute des 

 pétales, coloration et durcissement de la 

 graine. — Dans les petites cultures, chez les 

 paysans, on récolte les chapeaux un à un, 

 au fur et à mesure qu'ils mûrissent ; mais 

 dans les grandes plantations une telle façon 

 de ])rocé(l('r reviendrait tro]) cher. Foice est 

 donc d'opérer le tiavail simultanément dans 

 le champ entier. 11 importe alors de saisir 

 le moment projjice à la récolte, car les grai- 

 nes insuffisamment mûres sèchent mal, pour- 

 rissent parfois et, toujours, le battage en est 

 très difficile, tandis que les graines trop 

 mûres toml)ent tro]) facilement et sont 

 perdui's. 



On procède donc habituellenu-nt à la 

 récolte dès ([ue la majeure partie des cha- 

 peaux ont mûri et .sans attendre les autres. 

 La récolte s'opère soit en coupant les cha- 

 peaux que l'on cnlilc sur les tiges mêmes 

 du tournesol pour les faire sécher, soit en 

 co\i]>ant hi tige nuMue au ras du sol, soit 

 enfin en arrachant toute la plante avec sa 

 racine. Dans le premier cas. ou procédera, 

 ainsi, par exemi)le : les chapeaux de huit 



