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.lOLRNAL D'AGRICULTUUE TdOPlfALE 



N- 70 — Avril 1907 



à l;i rniiMamiialinu lucalc, nous n'avuiis 

 rien ù iijduler h ti' i|Uo nous avons dit in 

 janvier dernier, et nous conlirnioiis vnlun- 

 tiers nos a[)pi'écialions sur le travail local 

 du riz, léconomiedu transport des déeliels, 

 la valcui' des matières fertilisantes restant 

 sur la plantation, etc. Mais pour Texporta- 

 tion, les conditions sont eomplètomenl dif- 

 férentes. 



Marseille travaille des riz de diverses 

 provenances, et, en particulier, une grande 

 quantité de riz d'Indo-Ciiine (dans mw 

 usine en particulier les riz dlndo-Cliine 

 constituent les 2'i de la production totale). 

 Ces riz, ou plutôt les riz des Colonies Fran- 

 çaises en général, sont considérés par les 

 usiniers comme les plus mauvais; cela 

 peut tenir à leur nature et à l'irrégularilé 

 des mélanges envoyés en France; nous 

 avons souvent insisté ici sur la nécessité 

 de la sélection des riz de nos colonies, et 

 nous croyons savoir que plusieurs colons 

 sont entrés résolument ilans cette voie; 

 l'industrie leur fournissant aujourd'hui 

 sous forme de trieurs mécani(|ues parfaite- 

 ment adaptés au travail ilu paddy, les 

 moyens d'éluMir scientili(|iieinent les liases 

 de cette sélection. Quant au niélaiiue des 

 variétés après récolte il semble plus dilli- 

 cile à éviter, d'abord parce (jue chacjiie type 

 produit par un planteur n'est pas assez 

 abondant encore pour donner lieu à un 

 travail à lui spécial suffisamment impor- 

 tant; ensuite et surtout, parce qu'avec les 

 procédés d'achat en cours, il sera bien dif- 

 ficile au producteur de ([uantités moyennes 

 d'empêcher le Chinois (I) de léunir dans 

 son sampan la production de plusieurs 

 planteurs, et peut-être môme d'améliorer 

 des lots inférieurs en les diffusant dans de 

 meilleures lécoltcs; il y a là toute une 

 éducation à faire : nos lecteurs d'Extrême- 

 Orient seuls seront à même de donner un 

 avis sur sa possibilité. 



Les pri.Y obtenus par les riz d'Indo-Chine 

 oscillent autour de 21 francs, alors que cer- 



'1,. Dans cet article, nous faisons plus spécialement 

 allusion à nos colimies d'.Vsie. comme étant les plus 

 importants producteurs de riz. 



laines [irovenances obtiennent plus du 

 double; certains ri/ île Java sont [»ayés 

 jus(|u'à 'i.'i francs. 11 est juste tic dire (jue 

 ces dillérences de prix ne tiennent pas 

 uniquement à des din'éreuces de qualité, 

 mais que les conditions du transport, 

 assurant leur parfaite conservation, entrent 

 en ligne de compte. Certaines expéditions 

 garanties contre l'échaullement ou la moi- 

 sissure sont embarquées dans des cales 

 ventilées à grands fr;»is, ce qui naturelle- 

 inriil ilniiui' lieu à une |dus-value dans la 

 valeur de la marchandise. 



Les chillros ci-dessus ont une consé- 

 quence assez inattendue sur Timporlance 

 des brisures : le prix est en eiïet de 18 à 

 20 francs |)our les brisures des riz valant de 

 •22 à 23 francs, et de 22 à 22 fr. ."iO pour les 

 brisures des riz de grande valeiii'; il s'ensuit 

 que, dans l'état actuel de notre production, 

 l'augmenlation de la proportion des bi'i- 

 sures n'a qu'une importance relative. Pour 

 lixer les idées, signalons que 10 ° o est 

 considéré industriellement comme une 

 proportion assez faible, qu'il n'y a pas 

 iulérèl à it'duire beaucoup. 



Au poicit de vue de rex|)i'ditiiin liirccte 

 en France |>ar les producteurs cidoniaux, 

 il \- a lieu de considérer la l'acun dunt se 

 font les expéditions et les réceptions. Le 

 riz est expédié non pas en vrac, mais en 

 sacs, contenant un mélange de 80 "/„ de 

 riz décortiqué et 20 ° '„ de paddy, la pré- 

 sence de ce dernier étant destinée à em- 

 pêcher les échaulTements et fermentations 

 CM cours de route. iJe plus les expéditions 

 sont toujours fort impnrlanles, en général 

 3 à i.UOO tonnes à la fois. Les expéililions 

 sont faites en général par des usines locales 

 ([ui centralisent la production d'une région 

 plus ou moins étendue, et l'envoient apri'S 

 avoir fait subir au paddy un traitement 

 moins parfait à coup sur (juc celui qui 

 serait fait dans des usines françaises, mais 

 assurément moins coûteux. Il ne sauiait 

 donc être question pour les planteurs, 

 comme nous l'avions supposé, d(> pi'oduire 

 du riz blanc, glacé ou non, et de l'envoyer 

 sur les marchés métropolitains; l'envoi du 



