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soil, pourlant. porniis de dire (iiicl(|ues 

 mois du mécanisme physiolo^iqni- de l'in- 

 solation, ou coup do chaleur, pour expli- 

 quer comment le café peut échapper à son 

 action, niùme sans abri, et dans les zones 

 les plus ciiaudes du glolx'. 



Laissez-moi, d'abord, faire une remarque 

 importante, (^"esl une erreur de croire (jue 

 îa tempiTaturc, au soleil, varie beaucoup 

 entre les tropiques, selon la latitude. J'ai 

 déJM dit ailleurs que j'ai observé soi.rante- 

 douze degrrs ccntigradrs [\), le long d'un 

 mur blanc, à l*urto-Alcgre, capitale de Rio 

 Grande du Sud, à 7 degrés au Sud du tro- 

 jÀque, aussi bien que sur un appui de 

 fenflre en pierre, à Miteroy, capitale de 

 t'État de Rio de Janeiro, à 1 degré au Nord 

 du même tropique : cela en climat mari- 

 ÎJnie. J'ai, dej)uis, observé soi.iaiite deffrcs 

 a ma fenêtre, à Piracicaba, Etal de Saint- 

 Paul, par 22° 43' S., et 325 mètres d'alli- 

 tode. Je ne crois pas que ces chiffres soient 

 dépassés de beaucoup ailleurs. Ils sont, du 

 ïcste, suffisants, et au delà, pour détruire 

 ©ntièrenient toute végétation. 



Comment se fait-il, donc, que celte végé- 

 tation continue? 



C'est que le végétal, comme, du reste, 

 i'animal, a un modérateur naturel, vrai 

 régulateur de tempi'rature, (jui lui permet 

 de résister : la transpiration. 



Tant que l'évaporalion est active, par 

 suite du phénomène physique, que je crois 

 de toute inutilité d'expliquer ici, il y a 

 flompensation entre l'échaudement el le 

 refroidissement, et la plante résiste. Si 

 fiivaporation se ralentit, la température 

 Hw>nte rapidement, et la plante meurt, sans 

 leTOède : c'est le coup de chaleur. 



Et il ne faut pas une bien forte lempé- 

 nrfure pour le provoquer. 11 suffit, comme 



(îj Nous lîiissons bien entendu, h noire distingué 

 eolJaburaleur. la responsabilité de ses observations. 

 Oa tait que dans certaines conditions cxlri/nies, le 

 degré de chaleur indiqué par les appareils de mesure 

 fçut èlre influencé par la cotnpositiou chimique du 

 tent du thermomètre euiployé. Toutes les mesures 

 ie température faites au soleil devraient, pour être 

 ïoooparables, flre faites avec le thermomètre fronde, 

 fwiT être soustraites à l'action du rayonnement 

 sol&ire. — N. d. l. R. 



je lai vérilié, que les tissus soient échaulTcs 

 à 4U degrés centigrades. 



La turgescence diminue, la l'i-uille se 

 ramollit, se fane, cl la plante est perdue. 



Les pallies ligneuses, plus mauvaises 

 conduclrices de la chaleur, ii-sistent beau- 

 coup mieux, il aillant jilus (|ur, nous le 

 savons, par nature, elles simt beaucoup 

 moins sensibles ii son inllucnce. 



Les feuilles molles, larges, exigent une 

 évaporation si active, pour résister, que 

 leurs organes sont incapables de la fournir, 

 el (juc, le pied dans l'eau, la plante qui les 

 porte est incapable de se sauver. J'ai une 

 espèce de bégonia, provenant des bois 

 humides et sombres, qui est incapable de 

 supporter 45 degrés centigrades. 



Cela posé, quelles seront les conditions 

 pour qu'une plante puisse résister à la plus 

 haute lempérulure s(daire pratique? Une 

 seule : qu'elle |)nisse évaporer assez acti- 

 vement [)our é<|uilibrei- la température 

 extérieure. 



Celte condition sera remplie, toutes les 

 fois que le sol contiendra assez il'eau pour 

 fournir à la surabsorption nécessaire, et que 

 les organes seront assez actifs, et volumi- 

 neux pour la réaliser. Il faut ajouter, aussi, 

 une condition, qui, pour être secondaire, 

 n'en a pas moins sa valeur; les organes 

 foliaires devront posséder une organisation 

 spéciale. 



Etudions le café sous ce point de vue. 



Le système radiculaire est vaste, puisque 

 j'ai trouvé des racines s'enfonçant jusqu'à 

 dou/c mètres de profondeur dans le sol. De 

 ce côté, donc, rien à craindre. 



Le système foliacé est plus variable. Chez 

 tous ceux qui se trouvent encore à l'élat di' 

 nature, ou chez qui les conditions piimiti- 

 ves ont été maintenues, les feuilles ont une 

 grande tendance à rester larges et molles. 

 Une étude des diverses variétés (|ue j'ai pu 

 avoir à ma disposition est des plus intéres- 

 santes, à cet égard. 



La race acclimatée sans abri, le cafr com- 

 iiiini des planteurs brésiliens, a le feuillage 

 coriace, bien adhérent, vert sombre, relati- 

 vement petit, et les plus fortes insolations 



