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JOURNAL D'AGRICULTl ItE TROPICALE 



V 71 



Mai 1907 



Le Roulage du Thé et les Rouleurs modernes 



l'ne opération mécanique di'-licale : Importance d'un bon roulage. 



Le premier rouleur mécanique de Marsliall. — Les rouleurs Marshall actuels. 



Rouleurs à simple, double et triple effet. 



Par M. F. Main. 



Dans 1p processus de la fabrication du 

 th^', aprfts le flétrissage naturel ou artificiL4 

 de la feuille, vient le roulage. Cette opéra- 

 tion brise les cellules des feuilles, ce qui 

 entraîne le mélange des sucs, et aniône 

 l'enzyme au conlact des matières fermen- 

 tcscibles. Nous n'insisterons pas sur le dé- 

 tail chimique de cette opération (|ui a été 

 décrite cl analysée d'une manière remar- 

 quable dans l'ouvrage de notre collabora- 

 teur IM. U. Neuville, la 'fechnolo(jie du Tlii'. 

 Primitivement, le roulage se faisait à la 

 main : l'ouvrier prenait une poigni'C de 

 feuilles et les froissait jusqu'à en faire une 

 petite boule qu'il roulait dans ses mains, 

 puis désagrégeait, et roulait à nouveau, 

 une, deux ou trois fois. On n'a pas tardé 

 à chercher à substituer la machine au tra- 

 vail humain jiour cette opération lente, 

 mais il faut observer que le travail était 

 diflicile : le mouvement à imiter ne pouvait 

 s'obtenir que par le mouvement rotatif de 

 deux surfaces en présence, avec assez de 

 force pour obtenir la mise en boulettes des 

 feuilles, et pourtant avec assez de souplesse 

 pour que les feuilles ne fussent pas déchi- 

 rées, mais que seules les parois des cel- 

 lules du parenchyme fussent brisées. 



Le ])reniier rouleur vraiment pratique 

 fnl construit par ^I. Marshall, le fondateur 

 de la maison]\larsliall. Sons etC°, de Gains- 

 borougb, qui en conserve encore un petit 

 modèle que nous avons pu examiner à 

 Londres. Ce rouleur comportait deux par- 

 ties mobiles, une table plane, et une sorte 

 de boîte carrée reposant sur celle-ci. La 

 table, montée sur des glissières ou des ga- 

 lets, était reliée par un de ses côtés à une 

 bielle lui donnant un mouvement alter- 

 natif. La caisse était animée d'un mou ve- 



inent semblable, mais perpendic nlaiie à 

 celui de la table, et les mouvements des 

 deux bielles, au lieu d'être simultanés, 

 étaient un peu en retard l'un sur l'autre, 

 ce qui donnait un mouvement elliptique à 

 un point quelconque de la table par rapport 

 à une des parois de la caisse. In cmivercle 

 lixe. indépendant, formait sommier au- 

 dessus de la caisse, et, pour augmenter la 

 {iression sur les feuilles, on lenionlait 

 l'ensemble de la iiKiriiine contre le cou- 

 vercle. 



Hien qu"im])arfail. le n'sullat obtenu dif- 

 fi'rait peu de celui que donnait le roulage 

 manuel. i|iii d'ailleurs devait bientôt être 

 r(''alisé par les i-ouleurs du système .laek- 

 son, que construit aujourd'hui la maison 

 Marshall. 



Les rouleurs Jackson sont à simple ou à 

 double eilet; dans les premiers, la caisse 

 seule est mobile sur une table fixe ; dans les 

 seconds, la table et la caisse sont mobiles. 

 11 existe bien certains types de rouleurs, 

 dits il triple elVet, dans lesquels le chapeau 

 ou couvercle de la caisse est également 

 animé d'un double mouvement de rotation, 

 mais ces rouhnirs sont d'un usage excessi- 

 vement restreint, et il n'existe pas de rou- 

 leurs Jackson de ce type, les modèles à 

 double effet répondant ;\ tous les besoins 

 courants. 



Les deux premières des figures ci-des- 

 sous donnent l'aspect géné'ral et quelques 

 détails des rouleurs à simple elîet tig. o) 

 et à double effet (fig. 6). 



Dans toutes ces machines les parties 

 mobiles sont animées d'un mouvement 

 circulaire au moyen de manivelles dont 

 une seule est motrice, étant reliée à l'arbre 

 de commande ; les deux autres ne servent 



