N° 72 — Juin 1907 



JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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Le manioc n'esl pas seulemenl une 

 plante fourragère par ses racines; elle l'est 

 tout entière; toutes ses parties constituent 

 un excellent aliment pour le bétail, les 

 feuilles et les tiges tout aussi bien que les 

 racines. Seulement, lorsqu'on veut utiliser 

 les parties aériennes, il faut cultiver les 

 variétés douces. 



Tout en étant aussi productifs en racines 

 que les maniocs amers, et même davan- 

 tage, et aussi riches en fécule, les maniocs 

 doux ne présentent pas l'inconvénient de 

 la toxicité; ils sont en général plus pré- 

 coces et ont les tiges plus succulentes et 

 plus Irendres, bonnes pour le bétail jusqu'à 

 la base. On les cultive comme plantes an- 

 nuelles; la maturité des racines commence 

 le cinquième mois pour les variétés pré- 

 coces, le septième pour les variétés tar- 

 dives. On peut couper avant, si l'on veut : 

 on a alors des tiges très feuillues; par 

 contre, le développement des racines s'ar- 

 rête, mais pour reprendre tout de suite 

 après, la croissance des nouvelles tiges 

 étant très rapide. 



Au Paraguay, on coupe généralement 

 les tiges au commencement de la saison 

 tempérée, c'est-à-dire en mai, là où il y a 

 des gelées à craindre. Il faut alors les 

 garder dans un local sec et aéré, comme 

 je l'ai démontré par des essais très probants. 

 Autrefois on les gardait en tas mal recou- 

 verts de paille, dans les plantations, ou 

 bien dressées les unes contre les autres 

 dans la forêt voisine, et on en perdait 

 énormément à cause de l'iiumidité. Mais ce 

 qu'il y a de mieux à faire c'est de ne les 

 couper qu'au fur et à mesure. Dans les 

 endroits froids, elles perdent leurs feuilles, 

 mais n'en constituent pas moins un excel- 

 lent fourrage. 



Au moment de les donner au bétail, on 

 les coupe à l'aide d'un hache-paille, et, 

 chez les petits propriétaires, tout simple- 

 ment au sabre. Les hache-paille doivent 



observateurs comme M. De Wir.nEiiAN et A. Ciievalieu 

 soient en si complet désaccord. L'avenir le dira sans 

 doute, et peut-être en somme ne s'agit-il pas de la même 

 plante. — N. d. l. R. 



être assez puissants pour les vieilles tiges; 

 ceux de la maison Marti, de Winterthur 

 (Suisse), à grand volant, sont ceux qui 

 nous ont donné le meilleur résultat. Les 

 jeunes tiges se coupent très facilement. 



Le bétail devient friand de ce fourrage, 

 surtout les bovidés. Tous les animaux s'y 

 habituent facilement; c'est une grande 

 ressource en temps de sécheresse, par 

 exemple, car celle-ci ne peut rien contre 

 le manioc, à moins qu'elle no se prolonge 

 d'une façon excessive. 



Rien ne se perd du manioc doux. Les 

 racines nous offrent un aliment si utile, 

 qu'il remplace le pain dans presque toute 

 la campagne ; on en tire la fécule ou 

 amidon, qui est de qualité supérieure; on 

 en fait de la farine qui forme la base de 

 plusieurs préparations culinaires, et, un 

 peu torréfiée (farinha) remplace le pain, 

 sur la table brésilienne, même chez un 

 grand nombre de personnes aisées, et de- 

 meurant dans les villes; on les torréfie 

 pour les garder sèches; quelques variétés 

 contiennent beaucoup de sucre et on en 

 fait du miel, que l'on consomme comme 

 celui de la canne à sucre. Les déchets de 

 la racine se donnent aux porcs. Les tiges 

 et les feuilles nous donnent un fourrage 

 excellent. 



Le Paraguay est le pays classique des 

 maniocs. Mais les variétés vénéneuses y 

 sont peu cultivées, car elles ne sont pas 

 très bonnes à manger; la plupart ne se 

 consomment même jamais directement, 

 servant exclusivement à la fabrication de 

 la farinha et de la fécule, et présentent 

 toujours l'inconvénient de la toxicité des 

 racines et des feuilles, danger constant 

 dans les plantations et à la fabrique. 



En dehors du Paraguay, ce sont, au 

 contraire, les variétés vénéneuses qui pré- 

 dominent, souvent exclusivement; le fait 

 s'explique. Le manioc est une conquête 

 des Indiens guaranis, dont les procédés 

 culturaux mériteraient d'être étudiés à 

 part; ils ont soumis à la culture une espèce 

 indigène de nos forêts, qui est très véné- 

 neuse; les variétés obtenues ne furent, 



