N° li — Aoi T 1907 



JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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du (^hou fourrager doit en peu de leuips 

 priTidro une grande extension, à cause de 

 la facililô de la culture, le dcveloppemcnl 

 qu'il alleiut dans presque tous les terrains 

 et l'utilité ([u'il a pour l'élevage et l'en- 

 graissement des animaux. 



Le nombre des colonies où la diflicullé 

 de nourrir le bétail est un des [)rincipaux 

 obstacles à son emploi en agriculture, est 

 considérable, aussi croyons-nous devoir 

 signaler cetle nouvelle ressource pour les 

 climats tropicaux. 



Alberto Pedhoso. 



La fabrication du citrate de chaux 

 dans les plantations. 



Nous complétons ci-dessous un aperçu 

 de la- fabrication du citrate donné dans 

 notre n° 68 i^p. 60), en indiquant un pro- 

 c<'dé permettant aux planteurs de fabri- 

 ((iicr eux-mêmes le citrate de cliaiix, sans 

 a\i)ir besoin de recourir à l'outillage d'une 

 usine voisine. 



La méiliode babiluelle employée par les 

 planteurs des Antilles pour exploiter 

 l'acide citrif|ue contenu dans les dirons 

 (|u"ils récoltent, a consisté jusqu'ici à faire 

 une simple concentration des jus par ébul- 

 lilion. 



En Sicile, on fabrique plutôt un citrate 

 qui a sur le jus concentré l'avantage 

 d'être d'une conservation plus facile en 

 tonneaux, de simplifier les opérations de 

 la fabrication définitive et de pei'uieltre 

 d'nbtenir des cristaux plus blancs d'acide 

 citrique. 



Cetle préparation n'est mal lieu reuse- 

 ment pas des plus aisées et demande beau- 

 coup de soins. Le D' Francis Watts s'est 

 al taché, à la Dominique, à élucider cette 

 question et le procédé préconisé par lui 

 (indiqué dans le « West Indian Bulletin », 

 vol. 2, p. 308 à 320 et n° 4, 4906, p. 331) 

 peut être résumé de la manière suivante : 



l'étant donnée la présence de la grande 

 quantité de matières gommeuses conte- 

 nues dans le jus de citron, l'acide citrique 



ne se sépare pas sous forme de crislaux 

 lorsque ce jus est simplement concentré 

 par l'ébullilion, comme il arrive pour le 

 jus de canne à sucre. Pour tourner la 

 diflicullé, l'acide cilrique du jus esl con- 

 verti par l'addition de chaux en citrate 

 insoluble. Dans ce but, un lait de chaux à 

 consistance sirupeuse est ajouté au jus que 

 l'on agile jusqu'à ce que l'acide soit neu- 

 tralisé (7 pallies d'acide citri([ue deman- 

 dent parties de chaux). Le nuMange est 

 ensuite chaulTé pour faciliter la précipi- 

 tation du citrate. Le liquitle jaune clair 

 qui surnage est transvasé. Pour enlever 

 les matières gommeuses qui noi ici raient 

 le citrate, celui-ci est lavé plusieurs fois 

 avec de l'eau chaude, cette eau est ensuite 

 évacuée, soit à l'aide d'un filtre ordinaire, 

 soit avec un filtre-presse. Il est impor- 

 tant de noler que l'eau doit êtie chaude. 

 Sir John Lawes, qui a fait de nombreuses 

 expériences en la matière, en Sicile, il y 

 a plus de trente ans, avait éprouvé de 

 nombreux insuccès parce qu'il procédait 

 avec de l'eau froide. 



La partie délicate consiste dans le 

 séchage, qui doit être fait à une tempéra- 

 ture variant entre 63 à 9.^ degrés centi- 

 grades, en ayant soin qu'il y ait dans le 

 séchoir une libre circulation d'air pour 

 empêcher la moisissure. La chaux employée 

 doit être très pure, spécialement dépourvue 

 de sels de magnésie, de fer et de phos- 

 phates. Une assez grande habitude est 

 nécessaire pour déterminer le point de 

 neutralisation. Lorsqu'on n'ajoute pas 

 assez de chaux, on perd de l'acide. Lors- 

 qu'on en ajoute trop, le fabi'icant d'acide 

 citrique est obligé d'employer une plus 

 grande quantité d'acicle sulfurique. 



Les acheteurs de citrate (4 ou S en 

 Angleterre et 2 aux Elats-Unis) ne tolèrent 

 pas plus de 2 % de chaux. Si une efTer- 

 vescence se produit lorsque l'on met du 

 jus de citron sur du citrale, c'est qu'il y a 

 trop de chaux. 



De même, pour savoir si le citrate a été 

 bien lavé, il suffit de mélanger 30 grammes 

 de citrate à 2 décil. 1/2 d'eau chaude. 



