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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 45. — Mars 1905 



» Mode de récolte employé : Saignée en 

 V. — L'ouvrier a laissé coaguler le latex sur 

 l'arbre, et l'a récolté environ 12 heures après 

 l'incision. — Bain de 2 heures dans l'eau sa- 

 lée 30 grammes par litre). — Séchage â 

 l'ombre. 



» Date de récolte: 17 janvier, la végéta- 

 tion étant arrêtée. 



» Lieu de provenance : Gizeh (Caire). 



» Climat : sec, presque jamais de pluie. 



» L'échantillon N° 1 provient d'un arbre 

 de l m 80 de circonférence, qui paraît âgé d'une 

 vingtaine d'années. — L'échantillon N° 2, 

 d'un arbre de l m 50 de circonférence parais- 

 sant âgé de 15 à 20 ans. — L'échantillon 

 N° 3, d'un arbre de l m 40 de circonférence 

 paraissant âgé également de 15 à 20 ans. — 

 Les échantillons, enfin, réunis sous le N° 4, 

 proviennent d'arbres de m 25 à m 40 de cir- 

 conférence paraissant âgés de 4 à 5 ans. 



» Je n'ai pu encore me procurer des échan- 

 tillons du produit du Ficus IsLiirifolia, cet 

 arbre étant assez rare dans la région. 



» Je tiens de votre ami M. Victor Mosséri, 

 qu'il y a quelque 15 ans, un certain M. Floyer 

 avait essayé de faire ici des plantations com- 

 merciales de Ficus elastica; il avait envoyé, 

 me dit-on, ses échantillons en Angleterre et 

 ses observations se trouveraient consignées 

 dans le bulletin de Kew, 1901-1903. 



» Sur le conseil du même Floyer, la ville 



de Gênes a fait des plantations d'avenues et 

 de boulevards avec le Ficus èlastica,, dans 

 l'espoir d'en tirer du caoutchouc. 



» La ville du Caire a également imité cette 

 manière de faire, cependant les plantations 

 en sont peu importantes et les arbres tout à 

 fait jeunes. 



» A mon humble avis, le différend existant 

 entre M. Rivière et M. Warburg par exem- 

 ple, ne peut être attribué au climat, puisque 

 le Hamma jouit d'un climat très comparable, 

 en somme, à celui du Caire; selon toute pro- 

 babilité, la différence tient à l'arbre même : 

 ne remarque-t-on pas journellement sur des 

 arbres fruitiers par exemple, de même es- 

 pèce et de même variété, de bons et mauvais 

 sujets? 



» Ceci, sans donner un avis formel, n'ayant 

 pas eu encore le temps nécessaire pour bien 

 débrouiller cette affaire. 



» J'ai en ce moment-ci trop à faire pour 

 pouvoir m'occuper sérieusement de recueillir 

 du latex moi-même, mais d'ici 2 ou 3 mois, 

 alors que j'aurai quelques moments de loi- 

 sirs, je reprendrai en détail tout ceci, et 

 j'essaierai aussi de me procurer du latex de 

 Ficus laurifolia, comme vous me l'avez, 

 demandé. » 



Le Caire, 15 février 1905 



Louis Favre. 



La Fabrication actuelle des Rhums, 



principalement à la Martinique 



Rhum d'habitant et rhum industriel. Statistiques. — Levures de rhum. — Matières premières. 



Cuves de fermentation. - — Appareils distillatoires ; 



Ensemencement du moût. — Rendement. — Variétés de rhums, Bouquet. — Fraudes. 



Par M. M. Colletas 



Dans le n° 28 du « J. d'A. T. », § 460 

 (papier bleu) on a pu lire une courte analyse 

 de l'ouvrage de M. F. A. Pairault: Le rhum 

 et sa fabrication. Le présent article est fait 

 principalement avec les données puisées 

 dans cet excellent livre. M. Gauthier-Villars, 

 qui a repris l'édition à la liquidation de la 

 maison Naud, nous a gracieusement prêté 



les clichés ; nous lui en exprimons ici toute 

 notre reconnaissance. 



On appelle aux Antilles : rhum d'habitant, 

 le produit distillé de la fermentation du jus 

 de canne à sucre, soit cru (vesou), soit cuit 

 (sirop batterie). Cette boisson est peu connue 

 en dehors des pays de production. 



On dénomme : tafia ou rhum industriel, le 



