76 



JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



N° 45 — Mars 1905 



impossible ; aujourd'hui, il apparaît que la 

 greffe en écusson, pratiquée avec soin et au 

 moment opportun, fournit d'excellents ré- 

 sultats. La soudure de l'écusson est très 

 rapide, mais son développement offre plus 

 de difficulté. L'expérience a nettement dé- 

 montré que l'écussonnage en pied, sur le 

 collet ou dans son voisinage, est de beau- 

 coup préférable à l'écussonnage en tête. 

 Pour opérer avec succès, choisir au prin- 

 temps le moment où les écorces se soulèvent 

 aisément et où les arbres sont bien en sève. 



D'autres procédés de greffage ont été 

 préconisés, mais l'écussonnage est l'un de 

 ceux qui ont donné les meilleurs résultats. 



La plantation d'arbres greffés est beau- 

 coup plus avantageuse que le semis puis- 

 qu'elle permet de ne cultiver que des va- 

 riétés dont la précocité et la fertilité sont 

 connues. Par semis, on s'expose à élever un 

 grand nombre d'avocatiers médiocres ou 

 peu fertiles. 



Le nombre d'arbres greffés à planter par 

 acre ne doit pas excéder un cent ; dans le cas 

 où l'on préfère élever les arbres francs de 

 pied, ce nombre peut être porté de 160 à 200 

 afin d'avoir la possibilité de supprimer les 

 non-valeurs après la première récolte. En 

 Floride, la meilleure époque pour la mise 

 en place des avocatiers s'étend de juin en 

 août, de préférence par un temps pluvieux 

 pour être dispensé d'une partie des arro- 

 sages. 



La mise en place des arbres de pépinière 

 n'aura pas lieu avant qu'ils aient atteint une 

 hauteur de l m ; ils seront déplantés avec le 

 plus de chevelu possible, étêtés sans toute- 

 fois être par trop dégarnis, puis mouillés 

 copieusement. 



Il importe de couvrir le sol d'un fort paillis 

 pour garantir les racines de la chaleur et de 

 la sécheresse. On cultive souvent des légu- 

 mineuses, telles que lecowpea (V/ryna), entre 

 les arbres; d'autres fois on sème du beggar 

 weed (Desmodium) , ou du velvet bean [Mu- 

 cuna.) ; ou bien encore, on plante des ananas. 

 Dans l'application des engrais, on s'atta- 

 chera à ne fournir l'azote que sous forme 

 organique (sang desséché, tourteau de co- 

 ton de préférence au nitrate de soude et au 

 uslfate d'ammoniaque). Le sulfate de potasse 



convient comme engrais potassique. Un 

 engrais composé dosant 5 °/ d'ammoniaque, 

 6 7o de potasse et 6 % d'acide phosphorique 

 peut être appliqué à raison de 15 livres an- 

 glaises par arbre et par an à 2 ou 3 époques 

 différentes. 



L'avocatier de la Floride mûrit ordinaire- 

 ment de juillet à décembre. Si les fruits doi- 

 vent supporter un transport de plusieurs 

 jours, on les récolte lorsqu'ils sont encore 

 bien fermes en conservant une portion du 

 rameau adhérente. Tous les fruits destinés à 

 la vente devront être de même forme, de 

 même couleur et de même volume dans 

 chaque panier. L'emballage se fait en pa- 

 niers à tomates ou en paniers à aubergines : 

 les premiers conviennent beaucoup mieux 

 que les seconds mais ne sont pas encore par- 

 faits. Les prix de vente les plus élevés sont 

 atteints par les fruits qui parviennent le plus 

 tard sur les marchés américains (en décem- 

 bre) ; pour ceux-ci, il n'est pas rare de noter 

 3 dollars la douzaine. 



M. Rolfs examine, avec figures à l'appui, 

 les différentes variétés d'avocatiers de l'A- 

 mérique du sud, du Mexique et de la Flo- 

 ride ; elles diffèrent surtout par la végéta- 

 tion des arbres, la forme, la grosseur des 

 fruits et aussi leur couleur qui peut être 

 jaune, verte, écarlate ou pourpre. Il ne parle 

 pas d'avocatiers longipédonculés. (v. « J. 

 d'A. T. » n os 37 et 39). 



Le fruit se consomme aussitôt que sa 

 chair se détache facilement avec une cuillère 

 à thé ; on peut le manger sans aucune pré- 

 paration, mais le plus souvent il est assai- 

 sonné en salade, seul ou mélangé à des 

 feuilles de laitue avec du sel, du poivre et 

 du vinaigre. Ces épices sont parfois addi- 

 tionnées d'un peu de sucre. On peut encore 

 remplacer le vinaigre par du jus de citron. 

 Enfin, le fruit cueilli avant sa complète ma- 

 turité, dépouillé de l'écorce et des graines, 

 puis coupé en morceaux, entre dans la fabri- 

 cation des pickles. 



Une maladie, due à un champignon du 

 genre Ghvosporium attaque les feuilles et 

 les fruits de l'avocatier; on la combat par 

 la bouillie bordelaise appliquée dès les pre- 

 miers signes du mal. 



0. Labroy. 



