N» 45 — Mars 1905 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE ' 79 



La valeur économique de PAnacardium occidentale 



Récapitulation des produits utiles de l'Acajou à fruit : Ecorce. Gomme, Pomme d'acajou, 

 Noix, Huile d'Anacarde, Huile grasse de l'amande, Vin de Caju, etc... 



D'après MM. Giusard et Vanden Berghe 



Des amis de Cuba nous signalent qu'on Quant à la solution..., le précipité blanc 

 s'est ému, dans cette île, de certaines publi- floconneux et abondant qu'elle forme en pré- 

 cations récentes du département d'Agricul- sence de 1 alcool, la fait, regarder, par Gui- 

 ture des Etats-Unis, concernant VAnacar- bourt, comme de l'arabine. 

 dituii occidentale. Cet arbre, très abondant « La gomme d'acajou sert à préparer une 

 à Cuba, où il se rencontre le long des riviè- excellente colle que les relieurs emploient à 

 res et est connu sous le nom de maranon, cause de son amertume, pour garantir les 

 est présenté par les Américains comme sus- livres et cartonnages de la piqûre des insec- 

 ceptible de devenir la source de grands rêve- tes — 



nus. On nous demande ce que nous en pen- « L'écorce elle-même est recbercbée corn- 



sons. me matière tannante, et ses propriétés 



A parler franchement, nous pensons que astringentes la font utiliser en gargarismes 



les Américains en question se font des illu- pour guérir les aphtes et autres affections 



sions. Des différents usages de VAnacar- légères de la bouche. 



dium, mis en valeur dans les articles qui « La Pomme d'Acajou, souvent confondue 



font en ce moment le tour de la presse latino- avec le fruit, est un corps charnu, de consis- 



américaine, il n'y en a pas un qui ne soit tance spongieuse, qui affecte la forme d'une 



connu depuis longtemps ; malgré cela, l'ar- poire rouge ou jaune de moyenne grosseur ; 



bre n'est nulle part l'objet d'une culturecom- elle provient non du développement de l'o- 



merciale tant soit peu sérieuse ; il doit donc vaire, mais de celui du torus calicinal. A sa 



y avoir de bonnes raisons économiques maturité, ce pseudo-fruit renferme une gran- 



etce ne sont pas quelques articles déplus de quantité de jus d'une saveur vineuse, 



qui y changeront grand'chose. sucrée, un peu aigre et astringente, propre 



Quoi qu'il en soit, voici quelques rensei- à calmer la soif. Dans l'Inde, les natifs man- 



gnements sur l'espèce visée ; nous les em- gent avec avidité cette partie de la plante 



pruntonsà l'excellent traité les Bois indus- que Rheede dit diurétique. Au Brésil, on en 



triels, de MM. Grisard et Vanden Berghe, fait des confitures, d'excellentes compotes et 



édité par Cerf (1893 ; ouvrage épuisé) : une sorte de limonade rafraîchissante ; par 



«L'Acajou a fruit {UAnarcadium occi- la fermentation du suc exprimé, on obtient 



dentale L.) qu'il ne faut pas confondre avec aussi une eau-de-vie très estimée et un vinai- 



TAcajou a bois, est un arbre de la famille des gre de bonne qualité pour les usages domes- 



Anacardiacées, croissant au Brésil, dans tiques. 



l'Inde, et, en général, dans toutes les régions « On fabrique aussi, au Brésil, aveclapom- 



chaudes du globe. me d'acajou, un vin d'un goût agréable 



« De l'écorce de cette espèce exsude une Ce vin se fait avec le jus exprimé, du miel 



gommejaunâtre, transparente, offrant quel- ou du sucre, et en ajoutant au mélange une 



que analogie avec la gomme arabique. Ce pro- petite quantité d'eau-de-vie de canne à sucre 



duit, connu souslenomde« gomme d'Acajou, de bonne qualité. On peut aussi le préparer 



g. de Kaschau » (cashew gum des Anglais), se directement en faisant fermenter le suc dans 



présente sous forme de larmes stalactifor- la cuve comme on procède pour le raisin.... 



mes, grosses et souventtrès longues, dures, à Outre sa valeur tonique et digestive, le vin 



cassure vitreuse. Presque entièrement solu- de Caju passe encore pour exercer une 



ble dans l'eau, elle laisse un résidu possé- action utile dans les fièvres intermittentes, 



dant tous les caractères de la bassorine. l'obstruction de la rate, etc. 



