N° 46 — Avril 1905 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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alimentaires à St Pierre (Réunion) ; nous 

 avons remarqué des mangues greffées, au 

 jus, des papayes et des litchis, toujours 

 conservés par le même procédé. La maison 

 en question présentait également de la mar- 

 melade de bananes, en boîtes. Il s'agit de sa- 

 voir si ces différentes préparations ont chance 

 de plaire au palais des gourmets européens. 

 Pour la conserve de litchi, en particulier, 

 cela nous paraît bien douteux. — N. d. l. R. 



Voici, d'autre part, la lettre de M. Alberto 

 Pedroso, datée du 30 mars 1905 : 



« Cher Monsieur, Je vous adresse ces quel- 

 ques lignes pour attirer votre attention sur le 

 vin d'ananas (pina, en espagnol) que fabrique 

 maintenant le grand distillateur de la 

 Havane, M. Enrique Aldabô. 



» D'après un journal local, il doit acheter au 

 États-Unis des machines capables de tritu- 

 rer 50 tonnes d'ananas par jour. A l'exposi- 

 tion de Saint-Louis, M. Aldabô a obtenu un 

 Grand Prix. 



» On m'écrit d'autre part que les fruits 

 tropicaux conservés en sirop obtiennent 

 tant de succès aux Etats-Unis, que les fabri- 

 ques ne peuvent arriver à satisfaire aux 

 demandes. 



» Nous avons en effet, à Cuba, d'excellents 

 desserts de conserve tels que le « dulce de 

 guanabana », fruit de VAnona, squamosa,, co- 

 rossol des colons français, débarrassé de ses 

 graines et de son écorce ; la « pina rayada», 

 ananas dans du sirop de sucre de canne ; le 

 « casco de guayaba », fruit du goyavier, éga- 

 lement dans du sirop. Presque tous nos fruits 

 sont d'ailleurs vendus sous cette forme : 

 dans du sirop, en flacons ou boites de fer 

 blanc. 



» Veuillez agréer, etc. 



A. Pedroso. 



Lettre de Sumatra 



Tabac. — Café Libéria et d'Arabie. — Ficus. 

 Par M. A. Conac 



La récolte du tabac à Déli est un peu plus 

 aible que l'année dernière. Les prix, je pense, 



ne seront pas aussi élevés, le temps ayan- 

 été moins favorable et, par suite, le tabac 

 moins régulier. A la suite d'une grande 

 sécheresse les feuilles restent plus petites, et 

 n'ont pas une texture uniforme, ce qui influe 

 beaucoup sur les prix. Les feuilles sont tout 

 jours plus huileuses par temps secs, et après 

 fermentation restent plus foncées. 



Les plantations de café Libéria ne vont 

 guère en augmentant, par suite des prix peu 

 élevés. On est forcé d'autre part à plus de 

 de dépenses que l'on ne pensait au début. 



Par exemple, la question engrais qui 

 n'avait pas été envisagée au début. Les 

 arbres sans engrais produisent peu et 

 vivent moins longtemps. 



Depuis le développement des voies de 

 communications dans la montagne botok, 

 quelques plantations d'arabica ont été créées, 

 Le prix est assez bon : 42 florins le picul. Il 

 y a avenir certainement de ce coté. 



Le Ficus elcLStica est à l'ordre du jour ici. 

 Partout on en plante beaucoup, en concurren- 

 ce avec YHevea,. Je pense que le Ficus garde- 

 ra la supériorité ici, parcequ'il se trouve 

 dans son pays d'origine. Il n'y a qu'un repro- 

 che à lui faire : c'est que la récolte se fait 

 trop longtemps attendre (8 à. 10 ans). — 

 Vous avez dû recevoir le « Sumatra Post » 

 que je vous ai expédié : Il y avait un 

 article très intéressant de M. Runge, dont les 

 plantations de Ficus ont été mentionnées au- 

 trefois dans le « J. d'A. T. » 



Si vous avez besoin de renseignements 

 quelconques sur Dêli, je me mets à votre 

 entière disposition. 



Agréez, etc. 



A. Conac 

 Ingénieur-Agronome 



Serapok, 16 février 1905. 



Vin de Caju (Anacardium occidentale) 

 Par M. A. de Miranda 



Comme suite à l'article du n" 4$, M. 

 Miranda nous communique cette recette qui 

 lui vient du Céara. Le vin de cajû est d'usage 

 à peu près général dans cet État brésilien. Voici 

 comment on le prépare : ' 



