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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



N a 47 — Mai 1905 



tes à un prix beaucoup plus bas. — Nous en 

 avons mangé crues et en compote; cuites, 

 elles ont davantage de goût. 



A quelques jours de distance, nous fûmes 

 invité à assister à une expérience de séchage 

 de bananes au moyen de l'appareil Ryder 

 fabriqué par MM. Mayfarth & Co; nos lec- 

 teurs connaissent ce séchoir qui est figuré 

 dans l'annonce de la maison en question 

 (Voir p. XIV, bleue). 



Dans cette annonce, il est fait mention de 

 l'application du dit séchoir à la dessiccation 

 des bananes chez M. Hoffmann-Bang, direc- 

 teur du Jardin zoologique royal de Copenha 

 gue, propriétaire d'une plantation dans l'île 

 danoise de Saint-Thomas. La sécherie Hoff- 

 mann-Bang étant à court de matière première, 

 achète, paraît-il, beaucoup de régimes dans 

 les îles voisines, entre autres à la Guade- 

 loupe ;[d!où, parmi les planteurs antillais, un 

 vif intérêt pour l'industrie du séchage des 

 bananes. A la succursale parisienne de MM. 

 Mayfarth & Co , il pleut des demandes de 

 renseignements, et les représentants de la 

 maison n'ont pas tardé, à leur tour, à se 

 passionner pour la question. 



Il est de fait que, contrairement au produit 

 séché au soleil ou au four, les bananes qu'on 

 nous a présentées chez Mayfarth, sont pres- 

 que blanches et laissent reconnaître, quoique 

 affaiblie, l'odeur parfaitement nette et carac- 

 téristique^du fruit frais. Un planteur de nos 

 abonnés, rencontré aux essais et qui est, 

 par une heureuse coïncidence, à la fois pro- 

 priétaire à la Guadeloupe et marchand de 

 figues à Paris, a soutenu devant nous qu'une 

 organisation intelligente de l'exploitation 

 permettrait de livrer la banane sèche, dans 

 les grandes villes, à meilleur marché que la 

 figue. Il n'en reste pas moins vrai que 

 le séchage des bananes pour l'exportation 

 est une industrie dans laquelle il ne faudra 

 s'engager qu'à bon escient et lorsqu'on se 

 sera bien assuré que les conditions en pré- 

 sence permettent de livrer un produit supé- 

 rieur, à un prix très bas. D'autant plus qu'il 

 n'est pas sûr encore qu'on obtienne sur place 

 et industriellement un produit aussi sec que 

 celui préparé à Paris avec des bananes mûries 

 •en magasin. Nous espérons publier prochai- 



nement une nouvelle note sur cette ques" 

 tion, par M. de Saumery. 



D'après certaine information récente, c'est 

 dans les pays Scandinaves que les bananes 

 trouveraient le meilleur accueil. 



Nous trouvons la confirmation de notre 

 sentiment dans la lettre suivante de M. 

 Greshoff, le savant directeur du Musée 

 Colonial de Haarlem. Il avait été question, 

 dans la presse, de bananes sèches du Suri- 

 nam qui se seraient bien vendues sur le mar- 

 ché d'Amsterdam ; nous écrivîmes au Musée 

 pour avoir des éclaircissements; et voici la 

 réponse : 



« Il est bien loin d'être certain que cet 

 article soit appelé à un grand avenir. De 

 temps en temps, une petite quantité appa- 

 raît sur le marché. On fait de la réclame, 

 l'article reçoit des éloges, puis est oublié ; et 

 l'histoire recommence quelques ans après, 

 comme si c'était de l'inédit. 



» Les bananes sèches que j'ai vues jusqu'ici 

 n'ont pas l'air très appétissantes, et ne peu- 

 vent pas concurrencer les figues, les dattes, 

 et autres fruits pareils, plus sucrés et moins 

 fibreux, à téguments plus minces, et comes- 

 tibles. » 



Publications de l'Association 

 Cotonnière Coloniale 



Association Cotonnière Coloniale : Bulletin 

 et Annexes. N os 1 à 7. Avril 1903. -Mai 1905. 

 In-18, Avec figures, cartes, tableaux, etc. 

 Paris, 5 rue S 1 Fiacre. 



Il nous est déjà arrivé de signaler, dans 

 notre Bibliographie, quelques publications 

 de l'Association cotonnière coloniale, mais, 

 peut-être, sans avoir bien indiqué le caractère 

 de la série entière. C'est ce que nous désirons 

 faire aujourd'hui, profitant de ce que nous 

 avons sous les yeux, ensemble, les 7 Bulletins 

 avec leurs 7 Annexes. 



Les Bulletins, dont le 1 er , gros de 54 pages, 

 est daté de 1903, le 3 e , de 126 pp. de 1904, 

 le 7 e , de 55 pp. de mars 1905, racontent, en prin- 

 cipe, la vie courante de l'Association ; les ren- 

 seignements agricoles et techniques s'y trou- 

 vent sous la rubrique : Nouvelles des colonies, 



