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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 48 — Juin 1905 



il y a place pour la rizerie agricole, de moyenne 

 importance, où le gros planteur traitera à la fois 

 le riz de ses récoltes et celui qu'il achètera aux 

 indigènes, et qui, en lui permettant de ne livrer 

 au commerce qu'une marchandise propre, triée, 

 lui assurera l'écoulement de ses produits à un 

 prix rémunérateur, et facilitera en même temps 

 rétablissement de marques et de qualités bien 

 définies, ce qui sera toujours pour le producteur 

 le plus sérieux garant de la stabilité des cours. 



Rappelons qu'il existe déjà quelques usines 

 importantes de ce genre dans nos colonies ; 

 entre autres celles de Tendro, à Madagascar. 

 — Si elles sont appelées à se multiplier, les 

 planteurs auront un intérêt direct à connaître 

 les procédés de décortication en usage dans les 

 diverses régions, où ils sont souvent très diffé- 

 rents. Peut-être notre collaborateur M. F. Main 

 trouvera-t-il un jour le temps de publier un 

 exposé complet de la question, depuis le pilon 

 des peuplades primitives jusqu'aux appareils 

 industriels modernes. Il possède sur ce sujet 

 des documents très abondants, à notre connais- 

 sance. — N. d. l. R. 



Le « J. d'A. T. » s'est longuement occupé 

 des batteuses de riz (v. n° 41); il a été men- 

 tionné à cette occasion qu'il y en avait un 

 certain nombre en usage en Italie, nous 

 donnerons d'ailleurs la description détaillée 

 de quelques unes, prochainement. Le riz 

 sort de la batteuse débarrassé des graines 

 étrangères par son passage dans des cribles 

 appropriés. Il passe alors dans un appareil 

 appelé ébarbeur. Cet appareil est assez com- 

 parable au cylindre batteur d'une batteuse 

 à bras ; le grain est envoyé clans un tam- 

 bour garni de pointes dans lequel tourne, 

 animé d'un rapide mouvement de rotation, un 

 tambour également garni de pointes. 



Ensuite commence la pilerie ou décorti- 

 cation proprement dite : le riz passe d'abord 

 dans un appareil appelé Sbramino qui enlève 

 au grain la plus grande partie de sa balle, 

 et n'en laisse guère que 5 °/ encore vêtu. 

 Cet appareil est composé de deux meules 

 horizontales, presque toujours en émeri : la 

 meule inférieure est fixe, tandis que la meule 

 supérieure a un rapide mouvement de rota- 

 tion : par l'effet du frottement, les grains se 

 dépouillent de leur balle. 



Après cette première opération, le riz est 

 envoyé dans un second sbramino semblable 

 au premier, mais dans lequel la meule cou- 

 rante est en liège. Le rôle de ce second 

 sbramino est d'enlever les balles restantes, 

 le germe des grains, et de les débarrasser 

 de la couche grasse qui les recouvre. Ces 

 sbramini de liège ont une courte durée, 

 mais sont d'un prix peu élevé. 



Le riz passe de là dans la pilerie hélicoï- 

 dale qui continue le travail de polissage 



Fig. 18. — Pile-riz hélicoïdal (Cliché Rainaldi). 



commencé par le second sbramino. Cette 

 pilerie hélicoïdale (elica) consiste en un 

 récipient de forme ovoïde, généralement en 

 pierre dure ou en marbre, dans lequel tourne 

 une hélice à axe vertical (fig. 18). Par son 

 mouvement, cette hélice produit un brassage 

 énergique dans la masse du riz et en déter- 

 mine ainsi le blanchiment. La vitesse de 

 l'hélice est au moins 100 tours par minute. 

 On traite en général 30 kilos de riz à la fois 

 dans un récipient (I), et on l'y laisse en 



(1) Le rapport de M. Josselme, dont ii a déjà été ques- 

 tion ici, et la communication de M. Lombardi au Con- 

 grès rizicole de Mortara (octobre 1903) donnent des chiffres 

 beaucoup plus considérables. 



