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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



N° 48 - Juin 1905 



La préparation des Peaux dans les Pays tropicaux 



II. Préparation des peaux fraîches. — Achat et examen. — Lavage. — Raclage. — Traitement 



par le poison. — Mise en cadres. — Séchage. — Préparation des peaux sèches. 



Conditionnement des peaux préparées. — Triage et classement. Expédition. 



Par A. Mallêvre (D'après L. Kindt). 



Dans un précédent article (« J. d'A. T. » 

 n° 46) nous avons décrit, d'après le même 

 auteur, l'organisation générale et l'outillage 

 d'une entreprise d'exploitation de peaux en 

 pays tropical. Aujourd'hui nous nous occu- 

 perons de la préparation proprement dite, 

 ainsi que du conditionnement de la marchan- 

 dise pour le marché. 



Peaux fraîches. — La préparation est la 

 même pour les peaux de bœufs ou de buf- 

 fles. 



Le commerçant doit donner à ses fournis- 

 seurs des instructions précises sur la façon 

 d'abattre le bétail et de traiter les peaux 

 après l'abattage. A Java, l'animal à sacrifier 

 est attaché, puis jeté à terre et enfin égorgé. 

 Par suite de la chute, il se produit fatale- 

 ment, vers la région des côtes, de fortes 

 hémorrhagies dans les parties profondes de 

 la peau. Sous le climat tropical, il en résulte 

 à ces places immédiatement des décomposi- 

 tions qui déterminent la pourriture sèche si 

 justement redoutée. Il se forme des taches 

 rouge brun foncé mal délimitées qui se désa- 

 grègent au moment du tannage etlaissent des 

 trous. Les bouchers doivent donc disposer 

 près de l'animal à abattre une couche molle 

 qui amortisse la chute, par exemple de l'herbe 

 ou du fumier. Souvent on dépouille l'animal 

 avec peu de soin, la peau est trouée par le 

 couteau. Si les entailles ainsi produites sont 

 tout près du bord et peu nombreuses., trois 

 au plus, dit Kindt, on peut encore accepter 

 la peau sans réduction sensible de prix. 

 Mais s'il existe une entaille même petite 

 vers le milieu ou à plus d'un travers de main 

 du bord, le prix d'achat diminue de moitié. 

 Les fournisseurs font d'ailleurs rapidement 

 leur éducation sous l'influence du dommage 

 qu'ils ont à supporter; on a dès lors peu à se 

 plaindre des entailles. Dès que l'animal est 



dépouillé, le boucher doit au moyen d'un 

 morceau de bois ou de bambou taillé en 

 forme de couteau enlever par raclage tout le 

 sang qui adhère au côté interne de la peau. 

 7/ ne doit en aucun cas laver la peau, mais 

 il la pendra étendue sur une perche le côté 

 chair en dehors et la laissera refroidir. 

 C'est après plusieurs heures que le refroidis- 

 sement complet est obtenu et que la peau 

 peut être roulée, le côté poil à l'extérieur 

 et chaque peau séparément. Les peaux sont 

 alors envoyées le plus rapidement possible 

 à l'établissement du commerçant; là elles 

 sont déroulées et leurs défauts examinés. 



En outre des taches de sang déjà indi- 

 quées, il faut s'occuper particulièrement de 

 la forme. Les fournisseurs, au début, coupent 

 volontiers le cou, la 

 queue et les extrémités 

 des membres, souvent 

 aussi ils ne sectionnent 

 pas la peau de l'abdo- 

 men exactement au mi- 

 lieu. On obtient alors 

 des formes asymétri- 

 ques comme celle de la 

 lig. 20. De telles peaux 

 sont de valeur tout à 

 fait inférieure. La figu- 

 re 21 montre la bonne forme, celle qui est 

 absolument nécessaire pour l'obtention de 

 prix élevés. 



Le côté chair de la peau doit être exempt 

 de fumier ou d'autres impuretés. 



On examine ensuite le côté poil. Souvent 

 on sent sous les poils des inégalités prove- 

 nant de blessures cicatrisées ; celles-ci, de 

 même que de grandes places dépourvues 

 de poils, déprécient les peaux; on doit par 

 conséquent faire des rabais. Pour bien exa- 

 miner la peau, on l'étend sur un des plan- 



Fig. :>0 

 Mauvaise forint 



