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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



N° 48 — Juin 1905 



Lettre de Maurice 



Encore sur l'acide phosphorique comme déco- 

 lorant en sucrerie. — Résultats généraux de 

 la sucrerie à Maurice pour les campagnes 

 1903-1904 et 1904-190$. — Prévisions. — 

 Cyclones. — Observations sur le Surra. 

 Par M. P. DE Sornay 



Dans le n° 25 du «J.d'A.T.» vous avez pu- 

 blié une lettre où je vous parlais des incon- 

 vénients de l'acide phosphorique employé 

 comme décolorant en sucrerie. 



Vers la même époque je remarquai dans le 

 « J. d'A. T. » l'annonce d'une maison belge 

 préconisant une nouvelle préparation à base 

 d'acide phosphorique qui a été présentée 

 comme répondant à toutes les exigences. 



Je me suis mis en relations avec la dite 

 maison, mais jusqu'ici je n'ai reçu aucune 

 réponse et tout me laisse supposer que les 

 notes et chiffres envoyés à ces Messieurs, 

 ont suffi pour les convaincre de l'inapplica- 

 bilité de leur procédé ici. 



Je ne reviendrai pas sur le mode d'emploi 

 de cet acide dans les sucreries à Maurice 

 puisque je vous l'ai déjà exposé dans le nu- 

 méro 25. Je me borne à rappeler qu'on n'a 

 jamais pu l'employer en grand. 



En retour, permettez-moi de vous adresser 

 quelques notes sur la situation générale à 

 Maurice. La campagne 1903-04 s'est effectuée 

 dans d'excellentes conditions. La saison 

 ayant été très favorable, la canne est arrivée 

 à maturité et a donné des richesses assez 

 élevées. Au mois de décembre 1903 elles at- 

 teignaient 14,48 % et nous finissions avec 

 une moyenne générale de 13,20 (de sucre p. 

 100 de cannes). 



Les moyennes générales sont : 



Degré Baume Pureté Sucre °/ cannes 



10,24 86,52 13,20 



On réalisa une coupe superbe qui ne laissa 

 pourtant guère de bénéfices en raison des 

 bas prix des sucres et des dettes contractées 

 pour l'installation des tramways à la suite 

 de l'épidémie de surra qui a décimé notre 

 bétail. 



Au mois de mars 1904 nous eûmes un 

 cyclone qui fit le plus grand mal aux régions 

 du Centre et du Nord. 



Les conséquences ont été une diminution 



do 30, 35 et même 40 °/ dans les rendements 

 de la récolte 1904-05. La partie Est, la moins 

 éprouvée, n'eut que de 10 à 15 °/ do réduc- 

 tion. 



Malgré tout, l'effet du cyclone se fit sentir 

 dans la qualité des jus. La richesse de la 

 canne n'atteignit jamais 13,25 % et nous 

 donna une moyenne générale de 12,58 de 

 sucre p. 100 de cannes avec des jus d'une 

 pureté et d'une densité inférieures. 



Quoi qu'il en soit, on fut généralement sa- 

 tisfait en raison des beaux prix du sucre, ob- 

 tenus grâce à la convention de Bruxelles. 



Cette année nous avons essuyé deux cy- 

 clones. Le premier le 5 janvier et le second 

 le 20 mars. 



Le premier, qui courba vers le sud, fit de 

 grands ravages dans le Sud et l'Est. Le se- 

 cond fut relativement bénin et le Centre seul 

 (Moka) eut à en souffrir. 



Toutefois personne aujourd'hui ne se sou- 

 vient ni ne se plaint ; car jamais saison ne 

 l'ut plus favorable. Les mois de janvier, fé- 

 vrier et mars ont été très chauds, et la nature 

 à su refaire ce qu'elle avait endommagé. 



On espère réaliser une plus forte coupe 

 que l'année dernière ; mais je crains de nom- 

 breuses déceptions, vu que tout cyclone 

 affecte particulièrement les jus de cannes 

 quant à leur composition. 



L'Ile Maurice n'a pas à se plaindre seule- 

 ment des cyclones, elle a aujourd'hui à 

 l'état endémique le surra déjà cité ; et il a 

 ruiné bien des agriculteurs. 



Cette maladie, qui se propage aussi bien 

 par la mouche Stomox que par la mouche 

 Tsô-Tsé, paraît être plus violente aux mois 

 de décembre, janvier, février et mars. 



Vers cette époque elle décline et disparaît 

 à l'hiver. La raison la plus logique à cette 

 cause est la disparition des mouches. J'ai 

 cru remarquer que cette maladie se localise 

 parfois et affecte particulièrement certains 

 endroits. Je citerai le cas de deux sucreries 

 voisines l'une de l'autre et dont les chevaux 

 sont en contact chaque jour. L'une d'elles a 

 perdu quinze bêtes, tandis que l'autre les a 

 toutes conservées. 



Certains prétendent que l'arsenic est un 

 excellenlpréventif ; mais tout laissesupposer 



