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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



N°49 — Juir. 1905 



seconde génération, les épines disparurent 

 pour la plupart; à la troisième, les plantes 

 étaient inermes; par la suite, les petites 

 spicules mêmes (« internai spicul.es ») avaient 

 disparu totalement des articles (raquettes) des 

 Cactus, les rendant ainsi excellents pour le 

 bétail. 



» Certains cactus perdent leurs épines sur 

 la tige et les conservent sur les fruits ; d'au- 

 tres vice versa. Par les croisements et par 

 la sélection, le cactus peut perdre ses épines 

 et ses spicules (petites épines) en 6 généra- 

 tions au plus. Le bouturage permet de fixer 

 cette forme et de multiplier la plante rapi- 

 dement ; toutefois, pour que la transforma- 

 tion soit complète, il faut souvent un peu 

 plus de temps. 



» Ce cactus, dont le rendement à l'acre 

 est énorme, serait d'une très grande valeur 

 pour les régions désertiques comme l' Ari- 

 zona et le Sonora. » 



Observations. — La lecture de la brochure 

 de M. Jordan nous avait laissé très loin 

 d'être satisfaits. Pour quelles raisons, nous 

 demandions-nous, M. Luther BuRBANKa-t-il 

 préféré prendre comme point de départ des 

 espèces épineuses plutôt que de s'adressera 

 la variété inerme de Y Opuntia, Ficus indica 

 connue depuis des siècles au Mexique et 

 aujourd'hui également dans l'Afrique du 

 Nord? Nous avons publié, dans les années 

 précédentes du « J. d'A. T. » d'importan- 

 tes études sur ce cactus inerme, plus particu- 

 lièrement (n° 33) sur sa culture en Tunisie ; 



nous en avons une de plus sur la planche, 

 qui attend son tour de publication. — M. 

 Paul Bourde, auquel on doit une excellente 

 brochure sur la question, rédigée au temps 

 où il était Directeur de l'Agriculture en Tu- 

 nisie, y décrit certaine commune arabe 

 comprenant près de 10.000 hectares de cac- 

 tus inerme, partagés en un grand nombre 

 d'enclos entourés de cactus épineux ; ce 

 dernier jouant le rôle de haie vive. 



Comment se fait-il encore, nous deman- 

 dions-nous, que M. Luther Burbank ait 

 négligé le tuna caumessa du Mexique, cette 

 forme inerme mexicaine rappelée dans 

 notre note d'avril dernier et dont l'identité 

 spécifique avec l'O. robusta a été mise en 

 évidence par le regretté D r Weber ? 



Enfin, — et c'est là une question que se 

 posera tout agriculteur, — quels avantages 

 l'obtention de M. Burbank prôsente-t-elle 

 sur les formes inermes traditionnelles tel- 

 les que celle de l'Algérie et de la Tunisie ? 



La brochure de M. Jordan ne répond a 

 aucune de ces questions. Celui qui ne con- 

 naîtrait M. Luther Burbank que par cette 

 brochure pourrait même croire que l'illus- 

 tre horticulteur américain ignore le cactus 

 inerme de la Méditerranée et les formes 

 inermes mexicaines. Bien entendu, il n'en 

 est rien ; nous nous félicitons de ne pas 

 avoir cédé à la première impression et 

 d'avoir interrogé l'obtenteur directement. 

 Nous publierons dans notre prochain 

 numéro sa réponse qui nous arrive à l'ins- 

 tant, mais trop tard pour être donnée ici. 



N. d. l. R. 



Fabrication scientifique du Rhum 



Le procédé dit de la cuv 



Note rectificative 

 Les typos nous ont joué un vilain tour en 

 mettant sous presse le n° 48 du « J. d'A. T. > : 

 Dans l'article de M . Colletas, ils ont embrouillé 

 les paquets de telle sorte qu'une partie de la page 

 167 en est inintelligible. Nous en sommes réduits 

 à donner le texte en question une deuxième fois ; 

 nous répétons également la figure, afin de facili- 

 ter la lecture du morceau. Rappelons qu'il s'agit 

 d'un procédé préconisé et mis en pratique par M. 

 Pairault, l'auteur de l'excellente monographie: 

 Le Rhum. — N. d. l. R. 



e-mère. D'après Pairault. 



«Voici quelles sont les opérations succintes 

 que l'on devra effectuer pour mettre en pra- 

 tique le procédé dit de la cuve-mère (fig. 24). 



» Dans un récipient tubulé en verre ou da- 

 me-jeanne (en haut et à gauche de la figure), 

 nettoyé à l'eau bouillante et à l'acide sulfu- 

 rique, on versera 12 à 15 litres de. moût 

 ordinaire, stérilisé par ébullition. On devra 

 opérer cette stérilisation dans une chaudière 

 propre. On versera ce moût bouillant d'un 

 seul coup dans la dame-jeanne pour en éviter 



