222 



JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 49 — Juil. 1905 



Confitures de Cajù (Anacardium). 



Communiqué par M. A. Cn. de Miranda. 



Comme suite à notre article sur les usages de 

 V Anacardium occidentale (« J. cTA. T. » n° 45) 

 M. de Miranda nous communique cette recette 

 qui lui vient d'un parent habitant le Céara. Per- 

 sonnellement, il n'a jamais mangé de la confiture 

 en question. — N. d. l. R. 



Prendre des cajùs acides, les peler au 

 moyen d'un couteau en bois, les presser 

 pour en exprimer tout le jus et bouillir. 

 Faire ensuite un sirop très clair, y mettre les 

 fruits bouillis et laisser bouillir encore mais 

 ne donner le point que le lendemain en 

 ayant soin de bien couvrir la casserole (qui 

 sera en fer émaillé), pour que l'air ne les sai- 

 sisse pas. Quand le sirop et les cajùs sont à 

 point, ceux-ci prennent une couleur dorée. 



Ne pas toucher les cajùs avec du fer, cela 

 les ferait noircir. 



Cette confiture est assez difficile à bien 

 réussir, les fruits devenant facilement durs 

 ou aigres. 



Ce qu'il faut de pluie au Palmier à huile 



D'après les statistiques du Lagos. 



En réponse au questionnaire d'un abonné 

 désireux de tenter la culture de VElseis dans 

 l'Afrique orientale portugaise, le «J.d'A.T. » a 

 publié, dans ses n os 39 et 41, divers rensei- 

 gnements sur les exigences de ce palmier 

 relativement au sol et au climat. 



A titre de complément aux réponses déjà 

 fournies sur ce point, nous croyons intéres- 

 sant de reproduire une note de « Agricultu- 

 ral News », n° du 5 novembre 1904. Elle 

 se rapporte à l'influence des pluies sur la 

 production du palmier à huile au Lagos 

 et donne à ce sujet quelques chiffres fort 

 démonstratifs empruntés au Rapport annuel 

 de cette colonie pour l'année 1903 (nous tra- 

 duisons les pouces en millimètres et les gal- 

 lons en litres) : 



« En 1903, le commerce d'exportation des 

 produits de VElœis a subi une diminution 

 considérable au Lagos, par suite de condi- 

 tions météorologiques défavorables. En 

 mentionnant ce fait dans son Rapport an- 

 nuel, le gouverneur démontre, à l'aide de 



chiffres relevés pendant les quinze derniè- 

 res années, qu'il existe une relation directe 

 entre la chute des pluies et la production de 

 VElseis. 



» En 1901, par exemple, la hauteur des 

 pluies a atteint 2.700 mm.; l'année suivante, 

 on a enregistré la plus forte récolte de la 

 série : 237.902 hectolitres d'huile de palme 

 et 57.41G tonnes d'amandes. D'autre part, 

 les exportations de 1903 sont tombées à 

 111.102 hectol. d'huile de palme et 53.568 

 tonnes d'amandes ; cette mauvaise récolte 

 avait été anoncée par un intelligent obser- 

 vateur dont la prédiction était basée sur ce 

 fait que les pluies de l'année précédente, 

 c'est-à-dire de 1902, n'avaient pas excédé la 

 somme de 1.145 mm. 



» C'est que, normalement, le palmier à 

 huile fleurit à des intervalles de 5 ou 6 se- 

 maines et produit ainsi 8 ou 9 régimes 

 de fruits clans l'année ; or lorsque les pluies 

 sont rares, les floraisons sont espacées de 9 

 à 10 semaines, de sorte que le nombre 

 de régimes se trouve réduit le plus souvent 

 à 5 seulement. 



L'insuffisance des pluies a encore pour 

 résultat d'affaiblir la proportion d'huile 

 dans les fruits 



'm 3 



La composition minérale 



de la Canne à sucre 



Pellet (H.) et Fribourg (Ch.) : Composi- 

 tion minérale de la canne a sucre. « Bull, 

 de l'Ass.des Chim. de Sucrerie », Avril 1905; 

 8°, 13 pp. 



Les auteurs, rappelant les résultats de leurs 

 recherches personnelles sur les cannes 

 d'Egypte, résument et discutent les données 

 fournies à propos de la composition miné- 

 rale des cendres de cannes par des spécia- 

 listes comme Boname, Maxwell et Rouff. 

 Ils paraissent ignorer Kobus. Travail très 

 documenté qui intéressera vivement les 

 planteurs au courant de la chimie. 



A retenir au point de vue scientifique, la 

 présence dans les cendres de canne de pro- 

 toxyde de magnèse, de titane et peut-être 

 d alumine, signalée par Maxwell mais non 



