N o 52 _ Ocr. 1905 JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE 



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pipes couchée^, chacune munie d'un bou- 

 chon en bois spécial, qui empêche la pous- 

 sière de tomber sur le liquide, tout en 

 admettant le passage (l'une certaine quan- 

 tité d'air. 



» Le vin est fait actuellement exclusive- 

 ment avec le jus de l 'ananas blanc, le plus 

 doux et ]«■ plus aromatique. 



■■ Il y a partout une propreté idéale; le 

 local est plutôt obscur, ce qui produit une 

 certaine fraîcheur et est 1res favorable à la 

 bonne maturation du vin. Selon la variété 

 d'ananas, selon le terrain d'où elle provient, 

 selon le temps écoulé depuis la mise en 

 fabrication, le goûl des vins varie notable- 

 ment. La couleur est dorée, amis associée à 

 tous les tons depuis le vert paille jusqu'à la 

 couleur des capucines. Le parfum varie 

 depuis celui de l'ananas frais en état de 

 maturité, jusqu'à un parfum très faible, 

 dilué, qui rappelle à peine la matière pre- 

 mière ; ceci arrive dans les vins vieux de 

 6 à 7 ans. 



» La saveur est bien particulière ; chaque 

 type a sa caractéristique propre : l'un, le 

 premier que nous goûtâmes, rappelait ces 

 vins qu'on prend au commencement des 

 repas, il était léger, suave, vif, jeune, un 

 tant soit peu pétillant ; par son goût, il tai- 

 sait penser, à la fois au Bordeaux blanc, et 

 au vin blanc nouveau de ('asti lie ; on y per- 

 cevait peu le goût spécial de l'ananas. Nous 



goûtâmes successivement beaucoup d'autres 

 types : vins de table, vins de dessert, vins 

 généreux pour les malades, etc. 



» Pour finir, notre aimable hôte nous fit 

 boire du vin d'ananas mousseux, du Cham- 

 pagne d'ananas. La couleur dorée des rayons 

 de soleil d'Andalousie, que Castelar voyait 

 condensée dans les vins de Xcivs, n'était ni 

 plus belle ni plus pure que celle de ce vin 

 mousseux qui tait sauter le bouchon au bon 

 avec un bruit sec, mais sans que le vin 

 s'échappe de la bouteille. La bouteille une 

 fois ouverte de petites bulles, en files oscil- 

 lantes, comme des perles d'or, montent du 

 fond de la coupe et viennent éclater à la sur- 

 face en répandant une odeur piquante, fort 

 agréable. La saveur apparaît des le début, 

 et lorsqu'on a lui un peu, on éprouve un vif 

 désir d'en goûter de nouveau. Ce vin ne 

 laisse aucune lourdeur de tète, aucune tor- 

 peur. Je lui prédis un brillant avenir et je 

 félicite de sa constance intelligente notre 

 sympathique ami Enrique Aldabô. 



« Je suis un apôtre de la tempérance et je 

 m'occupe beaucoup de la lutte contre l'al- 

 coolisme,; je vous avoue cependant que je 

 suis sorti de la fabrique d'ALDABÔ plus indul- 

 gent, disposé sinon à excuser, du moins à 

 comprendre les hommes san^ énergie, qui 

 ne savent pas s'arrêter à temps et résister a 

 l'entraînement de boissons aussi sédui- 

 santes ». 



Culture et Exploitation du Figuier 



Dans les pays méditerranéens, en Californie, en Afrique Occidentale, à Cuba. 

 A propos de la brochure de M. Trabut. 



Trabut (D r ) : Le figuieren Algérie, 8°, 37 pp., dans un grand nombre de jardins et de 



illustré; formant le Bulletin 38 du Service cours intérieures, sans qu'il soit cependant 



Botanique du Gouvernement Général de l'objet d'une véritable exploitation. Au 



l'Algérie.— Imp. Montégut Deguili, Alger Sénégal et au Congo, la plante fructifie 



100 I. d'une manière satisfaisante : M. Arc. Ciii:\ v- 



La culture du figuier {Ficus Cariai) inté- lier a observé à s' Louis des figuiers don- 



resse les régions subtropicales au même dant de bons produits par le greffage sur un 



titre que la zone méditerranéenne ; elle in- Ficus indigène du groupe Sycomorus ; il a 



téresse même certaines régions tropicales. trouvé également le figuier d'Argenteuil cul- 



Nous tenons de plusieurs Cubains, nos tivé franc de pied à Brazzaville. 



abonnés, qu'à Cuba on rencontre le figuier La luxueuse brochure de M. Trabut fouf- 



