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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 52 — Oct. 1905 



Co sont les bananiers qui ont donné leur 

 régime, que l'on coupe et dont on détaille 

 chaque jour une partie du stipe en tranches 

 minces, pour la ration quotidienne du 

 porc. Les débris formant un tissu cellulaire 

 très lâche et rempli d'un liquide abondant 

 et sucré, sont piles, puis cuits avec du son. 

 C'est ce mélange qui constitue en Cochin- 

 chinela nourriture du porc. Dans les famil- 

 les aisées on y ajoute des brisures de riz. 



Le porc, généralement laissé libre, com- 

 plète sa nourriture lui-même, en fouillant la 

 terre pour y manger des racines ou des 

 larves, et même en mangeant certaines 

 herbes. 



Quant à la volaille, elle est très friande 

 de la feuille du bananier et Ton peut facile- 

 ment s'en rendre compte par la vue des jeu- 

 nes drageons qui, partout où il y a des pou- 

 les, sont dépouillés de leurs feuilles. 



Veuillez agréer, etc. 



P. QUESNEL, 



Administrateur de Cantho. 



De l'usure des Coupe-racines 



employés pour le Manioc. 

 Par M. F. Main. 



Mon cher Directeur, 



Vous m'avez fait part de la remarque que 

 vous ont communiquée divers planteurs de 

 manioc, au sujet de l'usure anormale des 

 couteaux des coupe-racines employés à cet 

 usage; vous me demandez à quoi il faut 

 l'attribuer. 



Il y a à cela deux causes ; la dureté des 

 tubercules, et la qualité des aciers employés 

 pour la fabrication -des couteaux. Aujour- 

 d'hui, au point de vue commercial, le coupe- 

 racines est un article absolument perdu. 

 La simplicité de sa construction fait que 

 n'importe quel charron de village est à 

 même <\'cn établir. Pour pouvoir lutter, les 

 maisons de constructions qui ont bien d'au- 

 tres frais généraux que ces petits construc- 

 teurs locaux, ont dû baisser la qualité de 

 l'acier des couteaux. Etant donné qu'en 

 France on ne coupe guère que des racines très 



tendres. — betteraves, carottes, etc.. — cela 

 n'a pas d'importance, et les couteaux durent 

 autant que l'instrument, dont la faible 

 valeur' (certains modèles ne coûtent, en 

 gros, qu'une vingtaine de francs) permet 

 un renouvellement fréquent. 



Il y a donc lieu simplement de mettre les 

 planteurs de manioc en garde contre ce 

 fait. — Moyennant quelques francs seule- 

 ment de supplément, n'importe quel cons- 

 tructeur sérieux leur fournira des coupe- 

 racines dont les couteaux, en acier de pre- 

 mière qualité, feront un très bon travail 

 avec du manioc et dureront un temps nor- 

 mal avec un simple affûtage de loin en loin. 



Veuillez agréer, etc. 



F. Main. 



£-9 



Sucres bruts pour Brasserie 



Avantages et inconvénient des mélasses — 

 Nécessité de réduire les frais d'emballage. 



D'après F. Watts. 



lue note publiée dans le « West India 

 Bulletin » vol. III, p. 199 (cf. Bull, of the 

 Impérial Institute, 2 mai 1903), après avoir 

 été communiquée à la Société d'Agriculture 

 d'AntigTia par M. F. Watts, chimiste du 

 gouvernement, montre la possibilité d'uti- 

 liser les sucres bruts des Antilles sur une 

 large échelle dans la brasserie anglaise. 



Les sources principales d'où les brasseurs 

 anglais retirent actuellement les sucres 

 bruts et les mélasses sont l'Egypte, les Phi- 

 lippines et Madras. 



Il est bon que les planteurs sachent que 

 les desiderata des rafrineurs ne sont pas 

 ceux des brasseurs. Les premiers exigent un 

 sucre exempt de glucose. Les brasseurs, au 

 contraire, achètent, indifféremment, le 

 glucose et le sucre de canne; en un mot, 

 le sucre sous toutes ses formes, même sous 

 la forme non explicite d'amidon, pourvu que 

 ces matières ne soient pas souillées de 

 poussiers, mélangées de substances infer- 

 mentescibles ou de produits d'odeur désa- 



