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JOURNAL D'AGRICULTURE TROPICALE N° 52 — Oct. 1905 



des observations sur lesquels s'appuie cette 

 estimation. 



Nous nous proposons de publier prochai- 

 nement le résumé d'une note ( « Trop. Agri- 

 culturist » janvier 1905, pp. 486-487) de 

 M. A. ('. Matthew, d'AHiawatie Estate, 

 Moneragalïa, Ceylan. qui vient seulement 

 de commencera saigner ses Castilloa et n'en 

 ■ i encore obtenu que des rendements relati- 

 vement insignifiants, mais a su préparer 

 une marchandise de qualité exceptionnelle 

 taxée plus haut que le Para. Ce planteur a 

 l'air de parfaitement connaître ses arbres et 

 il y a bien des choses à prendre dans sa 

 communication précipitée. 



Nous avons déjà maintes fois signalé, 

 dans ce Journal, l'incertitude qui existe 

 quant aux espèces et variétés de Castilloa 

 question d'autant plus nécessaire à débrouil- 

 ler que les différentes primes nesont certai- 

 nement pas équivalentes comme rendement 

 économique. On sera sous peu, à Ceylan, en 

 mesure de comparer les arbres issus de l'in- 

 troduction initiale de Cross (Darien), avec 

 ceux élevés de graines importées plus ré- 

 cemment du Mexique et d'ailleurs. 



Préparation du Jus d'Ananas 



D'après le « Tropical Agriculturist » 



Pour préparer le jus d'ananas, on choisit 

 des fruits bien mûrs ; on les lave bien, puis 

 on les coupe en rondelles. Yingt-quatre heu- 

 res après, on soumet celles-ci à une forte 

 pression; le jus obtenu est mis à bouillir : 

 on a soin d'écumer pendant toute la durée 

 de l'ébullition. 



Après cette opération, on laisse se dépo- 

 ser les impuretés pendant quelques heures ; 

 le liquide clair qui surnage est alors mis 

 en bouteilles; au préalable, on doit soigneu- 

 sement laver celles-ci à l'eau chaude. 



Enfin le jus embouteillé est stérilisé. A 

 cet effet, on bouche les flacons au fil de fer 

 ou à la grosse ficelle ; on les place ensuite 

 sur un lit de paille, de 10 centimètres cl'épai- 

 seur au moins, qui recouvre le fond d'une 

 chaudière (un double fond percé île trous 



vaut encore mieux que la paille). On rem- 

 plit le récipient d'eau froide. On chauffe, 

 lentement, jusqu'à l'ébullition ; on continue 

 celle-ci pendant une heure environ. 



Lorsqu'on veut concentrer le jus, il est 

 prudent d'évaporer sous pression réduite 

 pour éviter d'atténuer le parfum du pro- 

 duit. — M. C. 



Inefficacité de la Râpe à manioc d'Agege 



Dans notre n° 43 nous avons publié une 

 note du Comité d'Économie Coloniale, de 

 Berlin, et une lettre de M. Bernegau, au 

 sujet d'une râpe à manioc qui serait en 

 usage parmi les indigènes d'Agege, Lagos. 



L'appareil en question ayant été « très 

 remarqué » à la récente Exposition agricole 

 de Lagos, nous supposions qu'il devait être 

 pratique et bien compris, malgré son aspect 

 grossier. Une lettre d'un correspondant ap- 

 partenant à l'Administration de la colonie, 

 nous enlève cette illusion. « L'appareil 

 mentionné dans votre n° 43, nous écrit-il, 

 ne vaut pas grand'chose et n'a pas trouvé 

 amateurs; il n'en a pas été construit, à ma 

 connaissance, d'autre exemplaire après 

 l'Exposition. » 



■ 



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La Culture du Cocotier 



Deslov (Paul) : La culture pratique du 

 cocotier sur la côte Nord-Ouest de Ma- 

 dagascar. Petit 8°. 37 pp. Librairie Gau- 

 thicr-Villars. Paris 1905. Prix : 1 fr. 50. 



Les monographies agricoles du cocotier 

 sont bien peu nombreuses ; nous n'en con- 

 naissons même qu'une seule en français, en 

 tant qu'ouvrage relativement récent paru en 

 librairie : c'est le petit volumede Davillé, 

 très élémentaire, basé principalement sur 

 des observations faites aux N IIes Hébrides. 

 Depuis quelques années, c'est de préférence 

 sur Madagascar que se porte le choix des 

 colons français voulant faire du cocotier. 

 L'administration y encourage cette culture 

 et M. Prudiiomme, Directeur de l'Agriculture 

 de la Colonie, lui a consacré dernièrement 



