CONCOURS dp: vor>Aii,r.i:s grassks, de fromages et de beurres, 81 



contient dans son intérieur un tiroir en tôle dans lequel tombe le si;l 

 cgrngé par une œillère (|iii la traverse verticalement. Grâce à cette dis- 

 position, il sullil de verser le sel dans la trémie, de faire tourner la 

 meule M et de retirer de temps en temps le sel pulvérisé en vidant le 

 tiroir. Un chapeau (ionique recouvre la vis de réglage V pour éviter que 

 le sel ne s'iniroduise dans ses (ilets et n'en gène les mouvements. Le 

 prix de ce moulin à sel est de lA francs. 



Tel a été le concours de décembre 18ti(i. Il a mis une fois déplus en 



Fig. 13. — ['rcssc à beurre construite par M. Gaïuieron. 



évidence la richesse croissante de nos basses-cours et l'habileté des 

 femmes (|iii y président à la production. Il y a là uiu; source féconde de 

 bien-être, d'autant plus digne d'être appréciée que l'industrie bcurrièie 

 et l'industrie fromagère resteront toujours répandues dans les cam- 

 pagnes pour y apporter d'autant plus de prospérité (pie les populations 

 urbaines se nourriront mieux. La vente des œufs, il y a vingt ans, 

 laissait le poulailler en perte; mais depuis que le prix en a plus (|ue 

 doublé, la basse-cour est devenue llorissante. ' 



J. A. lÎAIIIIAL. 



QUELQIJES MOTS SUR L\ rÊGIlE ET LES POISSONS. 



" Si j'étais roi, disait le pâtre de la légende, je garderais mes moutons 

 à cheval!...» Si j'avais le bonheur d'être campagnard, me dis-je souvenl, 



