118 RELATION ENTRE LES ALIMENTS ET LA COMPOSITION DU LAIT. 



La moyenne, dans nos étables, a été 45 litres; quelques observations 

 portant sur une seule vache ont donné toujours, pour 1 00 kilog. de foin 

 consommé, 40, 45, 58 litres de lait. Le rendement en lait dépend 

 donc de l'âge de la traite. Lorsqu'il s'agit d'une vache que l'on fera 

 saillir, le maximum a lieu après le vêlage, avant que la vache porte; 

 puis il baisse graduellement, à mesure que le fœtus se développe, pour 

 cesser entièrement lors de l'apparilion du veau pesant 50 à 55 kilog ; 

 et comme, après le part et durant tout le temps de la gestation, la 

 vache est rationnée avec la môme quantité de fourrages, il s'ensuit 

 que, selon que l'on prendra l'époque de l'abondance ou l'époque de 

 la rareté du lait, on trouvera que la sécrétion accomplie sous l'influence 

 d'une consommation de 100 kilog. de foin sera plus ou moins forte. Il 

 est aisé de se convaincre qu'il en est ainsi, et, pour le démontrer, je 

 présenterai d'abord les observations faites sur une vache (Formosa), 

 qui avait vêlé le 2 juin. Comme toutes les bêtes de l'étable, sa ra- 

 tion quotidienne était 1 5 kilog. de foin en nature ou en équivalents. 



LAIT BENDU 



par jour, pour 100 kil. de foin. 



litr. liir. liir. 



En juin 380.5 13.5 91 



En juillet 450.5 14.5 97 



En août 379.5 12.2 81 



En septembre 304.0 10.1. 67 



En octobre 187.5 6.0 40 



En novembre 126.0 4.0 27 



En décembre 97.0 3.1 21 



La moyenne du lait rendu par jour, dans le cours de l'année, par 

 des vaches de la même race, soumises au même régime, étant de 6 à 7 

 litres, il s'ensuit que le lait attribuable à l'influence de 1 00 kilog. de 

 foin sera en moyenne de 40 à 47 litres : c'est ainsi, sans le moindre 

 doute, qu'a été obtenu le rapport exprimé par les praticiens. Voici, au 

 reste, des observations faites sur les deux vaches qui ont fourni le lait 

 dans ces expériences. Chaque traite était reçue dans un baquet jaugé. 

 Les vaches ont été rationnées à raison de 15 kilog. de foin, soit en na- 

 ture, soit en équivalents. Les jaugeages sont donnés par décades. 



I. — Vache blanche ayant vêlé le 21 févner 1858. 



Lait pro- [-ait pr«a 



lait Age duit soua Lait Age diiit sou.. 



Lait. par de In l'iufluei ce Ljit. par ^e la 1 inflvienoe 



jour. traite. delOOltil. jvwi'. traite, de 100 kil. 



de foin. de foin. 



Litres. Litres. Jours. Litres. Litres. Litres. Jours. Litres. 



1"-10 avril... 120.0 12.00 43 80 21-31 — 86.5 7.86 



11-00 — 115.5 11. .55 1"-IQ sqit 74.55 7.45 19(i 50 



21-30 — 115.0 11.50 11-20 — 55.75 5.57 



1"-10 mai.... 104.0 10.40 74 69 20-30 — .58.5 5.85 



11-20 — 98.5 9.85 1"-10 octobre... 59.0 5.90 227 39 



21-31 — 95.0 9.60 11-20 — 56.0 5.60 



1"-10 juin.... 95.0 9.50 104 63 21-31 — 54.5 4.95 



1I_20 — 92.25 9.22 1"-10 nov 45.0 4.51 257 30 



21-30 — 92.2 9.22 11-20 — 41.0 4.10 



1°'-10 juillet.. 80.5 8.05 135 54 21-30 — 37.0 3.70 



11-20 — 98.2 9.82 1"-10 déc 34.0 3.40 287 23 



21-31 — 103.5 9.41 11-20 — 23.75 2.37 



l"-10août.... 85.0 8.50 166 57 21-31 — 8.75 0.88 



11-20 — 81.25 8.12 l"jjnviei.-1859. 3.5 0..5Û 3?0 3 

 La vache a vêlé le 20 avril 1859. 



