FABRICATION DU CIDRE. 139 



S'il s'agit d'un arbre ordinaire, parvenu à sa croissance, il pourra 

 n'occuper qu'une surface de 1 are; mais pour porter les choses au 

 plus haut degré, je supposerai qu'il occupe 2 ares ; c'est, je pense, le 

 maximum auquel, terme moyen, il so\l nécessaire d'arriver pour ne pas 

 trop couvrir le terrain. On peut laisser un espace plus considérable si 

 l'on veut, mais nous ne parlons que de l'espace maximum rigoureuse- 

 ment nécessaire. 



Supposons une rangée de 20 arbres, il y aura hO ares d'occupés 

 par ces 20 arbres qui, dans une année d'abondance, et lorsqu'ils sont 

 arrivés à leur grosseur, pourront produire chacun deux hectolitres de 

 cidre ; mais supposons-en un seulement, et pour obtenir un terme 

 moyen réduisons l'hectolitre à 50 litres ou à un quartaut; les 20 arbres 

 produiront pendant chacune des années du bail, terme moyen (et 

 toute déduction faite des non-valeurs résultant des années stériles), 

 50 litres X 20 ou 1000 litres ou 10 hectolitres. 



Le prix du cidre est généralement très-variable. Je connais des pro- 

 priétaires, qui ont vendu leur cidre 20 francs l'hectolitre, pris au pres- 

 soir, déduction faite de tous frais ou faux frais, et qui, sur une surface 

 bien inférieure à 40 ares, ont obtenu un prix net de 400 francs pour 

 20 hectolitres de cidre et sur moins de 20 arbres. 



Ce prix est très-rémunérateur et s'obtiendra rarement; les 20 francs 

 par hectolitre ne peuvent donc être pris pour base de notre estima- 

 tion. 



Le minimum ne peut être évalué au-dessous de 5 francs l'hectolitre 

 pris au pressoir aussi, toute déduction faite; mais on peut porter la 

 moyenne rationnelle par hectolitre à 7 francs, ce qui, pour les 10 hec- 

 tolitres obtenus pendant chaque année du bail, donnerait un revenu 

 total net et annuel de 70 fr. pour 40 ares, et par conséquent de 175 fr. 

 pour un hectare ; ce qui excède et bien au delà le prix ordinaire de 

 location de la terre livrée à la culture et même celui des prés. 



Mais ce revenu moyen en boissons, lorsque les arbres sont en plein 

 rapport, ne peut être ainsi évalué que pour un certain nombre d'an- 

 nées ; il ne peut être perpétuel. L'arbre à sa naissance était faible et 

 sans revenu, il a crû successivement et est arrivé avec le temps à son 

 apogée, sous le point de vue de son volume en bois et de son revenu en 

 fruits. 



Comme tout ce qui est sur la terre, l'arbre voit diminuer sa force et 

 ses produits avec 1 âge, jusqu'à ce qu'avec le temps il devienne tout à 

 fait improductif pour l'avenir et doive être alîattu pour chauffer son 

 propriétaire ou son exploitant. 



Il est certain que pendant cette période de décroissance, le produit 

 moyen du revenu diminue singulièrement, et qu'on doit l'évaluer tout 

 au plus au quart du revenu ci-dessus indiqué pour la période la plus 

 productive, c'est-à-dire, à environ 44 francs l'hectare; revenu encore 

 généralement supérieur à celui de l'hectare de terre arable ordinaire, et 

 si des deux moyennes 1 75 et 44 on en faisait une troisième, on obtien- 

 drait le chiffre de 109 fr. 50 pour moyenne postérieure aux premières 

 années de plantations réputées improductives. 



Il est donc incontestable que la plantation des arbres fruitiers est 

 toujours avantageuse et productive, quoique le revenu varie selon l'âge 



