144 PRODUIT ET VALEUR NUTRITIVE DU MAÏS-GÉANT. 



en moyenne 3"'. 50 de hauteur jusqu'à l'extrémité du panache, et il y 

 ea a eu quelques-unes qui atteignaient A mètres. — Je ne crois pas 

 que l'on puisse obtenir de tout autre fourrage un produit aussi con- 

 sidérable; mais malheureusement la qualité ne répond pas à la quantité 

 et les vaches qui ont été uniquement nourries de ce fourrage ont pré- 

 senté une lactation beaucoup moins considérable. Le même résultat a 

 été observé chez Mme de Gœlhorn, à Yaudrevange. 



Vous avez bien voulu m'offrir de faire l'analyse de ce maïs, je vous 

 en envoie, coupée en morceaux de 0'".40, une tige qui était haute de 

 3™. 75. Elle est emballée dans de la mousse humide pour qu'elle ne se 

 dessèche pas pendant le voyage. J'espère que le résultat de l'analyse 

 nous apprendra si nous devons renoncer à la culture de ce mais, ou 

 s'il sera avantageux de la continuer, en ajoutant à la ration des tour- 

 teaux ou toute autre substance élémentaire fournissant les principes 

 azotés nécessaires à une bonne alimentation. A'os lecteurs se rappelle- 

 ront qu'il doit exister un certain rapport entre les substances azotées 

 et les substances non azotées qui forment la nourriture, et que pour 

 obtenir tout l'effet utile des aliments ce rapport est estimé devoir être 

 comme 1 est à 5.2. — C'est-à-dire que pour une partie d'aliments azo- 

 tés, il faut 5.2 parties d'aliments non azotés. — Ce sera un nouveau 

 service que vous aurez rendu aux cultivateurs. 



Il y a environ quinze mois que, rendant compte de la culture du 

 maïs-géant chez moi, je disais que les vaches qui en étaient nourries 

 donnaient beaucoup de lait et un lait riche en beurre. Celte contiadic- 

 tion m'a amené à examiner les circonstances particulières de mes deux 

 expériences et à rechercher les causes d'une telle différence observée 

 dans la valeur d'un fourrage dont la culture prend tous les jours plus 

 d'extension. 



L'année 1 8G5 a été d'une chaleur et d'une sécheresse exceptionnelles ; 

 toutes les plantes devaientcontenir plus de principes nutritifs. En 1866, 

 par une température continuellement basse et humide, les plantes des- 

 tinées à la nourriture du bétail ont été, au contraire, très-aqueuses. Les 

 plaintes des cultivateurs sur la qualité des fourrages sont unanimes. Les 

 chevaux nourris de trèfle vert engraissent ordinairement à une époque où 

 ils n'ont pas de travaux pénibles à exécuter. En 1866, ils suaient^ mai- 

 grissaient et manquaient complètement de vigueur. Le prix exagéré de 

 l'avoine forçait à la ménager. Beaucoup de cultivateurs n'en avaient 

 plus et le trèfle semé au printemps dernier, atteignant après la récolte 

 du seigle une hauteur de O^.SO, fleurissant en septembre, offrait une si 

 belle apparence qu'on ne pouvait pas croire qu'il ne fût pas pour toutes 

 les bêtes une excellente nourriture. — Donc, pour pouvoir juger équi- 

 tablement le maïs, il faudrait aussi analyser le trèfle et comparer les 

 deux plantes pour les principes nutritifs qu'elles contiennent. 



Mais, pour ce qui me regarde, ce n'est pas encore tout. On sait quelle 

 a été en 1865 la disette de fourrage; le trèfle a complètement manqué: 

 les bêtes ont été dès le mois de juillet nourries de foin. Pour suppléer 

 à la nourriture verte qui leur manquait, je donnais aux vaches en bois- 

 son une petite quantité de tourteau, qui leur a été continuée pendant le 

 peu de temps qu'elles ont été nourries de maïs. Ce tourteau a certaine- 

 ment modifié la ration ; peut-être a-t-il sufli pour la rendre complète. 



