146 PRODUIT ET VALEUR NUTRITIVE DU MAÏS-GÉANT. 



A l'état frais. A l'état sec. 



Tige. Feuilles. Panache. Tige. Feuilks. Panicule 



et épis. 



Eau 88. .iô 85.2.5 90.55 » » 



Matières azotées u.20 1.19 0.50 1.56 8.UÛ' 55.50 



Matières hydrogénées (gomme , 



sucre, etc.) ë.n 8.05 6.60 ô'i.52 54.6't 69.67 



CeUulûse A. kl 4.11 1.S2 38 50 27 87 20.29 



Pliospliale (le chaux 07 0.20 0.22 0.59 1.27 2.29 



Autres matières minérales 55 1.20 0.21 4.83 8.22 2.25 



Totaux 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 



Il est facile maintenant de se rendre compte de la composition de la 

 plante entière de maïs-géant lorsqu'elle est intégralement donnée au 

 bétail ; en effet, la tige, les feuilles et le panache, d'après les chiffres 

 précédents, sont dans le rapport suivant : 



A l'eiaL frais, A l'état sec. 



Tige 71.02 68.61 



Keuillcs 17.12 21.93 ' 



Panicule et épis 11.86 9.46 



Tottux 100.00 100.00 



Par de simp'es calculs de proportions, on obtient pour l'ensemble de 

 la plante la composition suivante : 



Plaute totale à l'état frais. Plante totale à l'état sec. 



Eau 88.24 



Matières organiques 11.05 93.94 



MatiOres minérales ou cendres. .. . 0.71 6.06 



Totaux 100.00 100.00 



AzotepourlOO 0.06 0.53 



Acide phosphorique pour 100 0.05 0.42 



^ CeUulûse pour 100 4.05 34.43 



On peut encore indiquer cette composition de la manière suivante : 



Plaïuc totale à l'état Irais. Plante totale à l'état sec. 



Eau 88.24 « 



Matières azotées ou albuminoïdes. 0.37 3.31 

 Matières hydrogénées ( gomme , 



sucre, etc.) 6.63 56.20 



Cellulose 4.05 34.43 



Phosphate de chaux 0.11 0.92 



Autres matières minérales tl.60 5.14 



Totaux 100. OU 100.01) 



Le trèfle à l'état vert contient 0.50 d'azote pour 100 et la luzerne 

 verte 0.^5. Onvoit donc que le maïs-géant îi l'état frais ne vaut, au point 

 de vue des matières azotées (0.06 d'azote), que le septième environ de 

 ces deux fourrages verts. Il est bien entendu que ces chiffres ne se rap- 

 portent qu'au maïs provenant de la récolte de 1866, qui a pu être de 

 qualité inférieure, ainsi que M. V'illeroy l'a fait remarquer. Si on le .com- 

 pare à d'autres substauces données à l'état frais comme nourriture au 

 bétail on trouvequel'équivalentnutritifdu maïs-géant ci-dessus analysé, 

 en ne tenant compte que des matières azotées, est à peu près le quart de 

 celui des betteraves et des carottes, le tiers de celui de? rutabagas, la 

 moitié de celui des navets ordinaires. Les feuilles sont plus nutritives, 

 elles équivalent à. peu près à l'état frais à la betterave, au\ rutabagas, 

 aux carottes» 



La quantité d'eau est très-considérable ; l'aliment devient beaucoup 

 plus riche en matières nutritives lorsqu'on le laisse sécher. Mais, 

 même alors, le maïs géant n'équivaut qu'à la moitié euviron du bon 

 foin de prairie. Ce sont les matières sucrées de la tige et des feuilles qui 

 expliquent l'appétence du bétail pour cette nourriture. 



J.-A. Barral. 



