154 CHRONIQUE AGRICOLE DE L'ANGLETERRE. 



des lauréats de tous les concours. Le premier prix de 500 fr. lui est 

 adjugé pour un jeune bœuf dont je n'aurais pas été fâché d'avoir l'aloyau 

 pour mon dîner de Noël. 



Dans la 2" classe, celle des bœufs entre 36 et 40 mois, le pris de 

 750 fr. et la médaille d'argent pour l'éleveur sont adjugés à M. Bond^ 

 de Norlk Petherton. 



La 3' classe comprend les bœufs au-dessus de 40 mois, et c'est là 

 qu'on admire un animal tel qu'on en a rarement vu de plus parfait 

 dans n'importe quel concours. C'est le bœuf présenté par M. Farthing, 

 le célèbre éleveur et engraisseur de devons, qui, lui aussi, a remporté 

 des honioeurs dans un concours français. Inutile d'ajouter que c'est à 

 cet éminent agriculteur que le premier prix de 750 fr. a été adjugé, 

 et le second prix est venu ajouter un nouveau lustre aux. étables royales 

 de Windsor. 



La classe des sréni.sses ne le cède en rien à celle des boeufs. Là encore 

 M. Farthing remporte de nouveaux honneurs, ainsi que dans la der- 

 nière classe, celle des vaches au-dessus de A ans, où il remporte le 

 premier prix de G25 fr. Il est difficile pour un exposant d'être plus 

 fortuné que M. Farthing qui, dans la catégorie des devons, remporte 

 deux premiers prix, un second et un troisième, plus une médaille 

 d'argent, pour le meilleur bœuf exposé dans les catégories hors con- 

 cours. 



Après les devons viennent les lierefords; c'est dans l'ordre du catalogue 

 bien entendu et non par ordre de mérite, car on peut dire que jamais 

 cette admirable race n'avait été si mal représentée. Aussi ne m'y arrê- 

 terai -je que pour constater que c'est aux étables royales de Windsor 

 que sont dévolus les principaux honneurs; c'est-à-dire le second prix 

 des jeunes bœufs au-dessus de trente mois, le premier prix des bœufs 

 au-dessus de quarante mois, le premier prix des vaches âgées, et une 

 mention très-honorable dans la classe des génisses. 



Après les herefords viennent les durhams. Comme toujours c'est 

 dans cette catégorie qu'on remarque la plus remarquable exposition, 

 et par le nombre et par la qualité. Celte année-ci, la vieille réputation 

 de cette admirable race n'a point eu à souffrir des circoastances adver- 

 ses qui ont pesé sur toutes les autres parties du concours; leurs rangs 

 étaient, à peu de chose près, aussi serrés que dans les expositions pré- 

 cédentes, et jamais on n'en avait vu de plus beaux . Cela n'est pas éton- 

 nant lorsque parmi les exposants on remarque Richard Slratton, lord 

 Kadnor et lord Faversham. M. Stralton recueille une véritable moisson 

 d honneurs. Dans la classe des génisses il remporte le premier prix, 

 ainsi que dans celle des vaches âgées, et c'est sa génisse qui est cou- 

 ronnée comme la plus belle femelle de toutes les races exposées au con- 

 cours. Cet insigne honneur est représenté par une coupe d'argent d'une 

 valeur de mille francs. On peut dire que jamais récompenses n'ont été 

 mieux méritées, et c'est autour de la génisse a Guirlande » et de la 

 vache v< Diadème « exposées par M. Slratton que s'extasiaient le plus 

 les visiteurs. Comme animal de boucherie,, il est impossible d'imaginer 

 ri«n de plus parfait que le type présenté par ces deux animaux: qua- 

 lité de chair, égalité d'engraissement, symétrie de formes, côtes arquées 

 en plein cintre et complètement cachées sous une masse de chair ferme 



