156 CHRONIQUE AGRICOLE DE L'ANGLETERRE. 



Si, par exemple, le croisement durham était pratiqué dans le nord 

 et le nord-ouest de la France, c'est-à-dire, sur la zone la plus rapprochée 

 de l'Angleterre, et si l'industrie si légitimement agricole de l'élevage 

 et de l'engraissement des bestiaux pour la production de la viande était 

 intelligemment conduite, et par le croisement durham et par des asso- 

 lements judicieux, de manière à produire un peu moins de blé, en sur- 

 face entendons-nous, et plus de fourrages et de racines, doctrine que 

 je prêche depuis tant d'années, les Anglais n'auraient plus à craindre 

 l'invasion de la peste bovine et leurs marchés seraient plus facilement, 

 plus abondamment approvisionnés, au grand avantage de notre agri- 

 culture. 



La plus belle partie de l'exposition écossaise était, sans contredit, la 

 classe des croisés. C'est un bieuf angus durham, appartenant à celte ca- 

 tégorie, qui a eu l'insigne honneur de remporter la grande coupe d'ar- 

 gent décernée au plus beau bo'uf de tout le concours. 



On doit se rappeler que presque toujours c'est un bo?uf durham qui 

 remporte le prix d'honneur. Mais voilà déjà la seconde fois qu'un bœuf 

 durham écossais réussit à enlever cette distinction si eriviée des expo- 

 sants. — Cette fois-ci, M. Richard Ileath-Harris , du comté de ^lurray, 

 en Ecosse, expose un bœuf durham écossais, né chez le célèbre éleveur 

 Cowie, à qui revient une belle médaille d'or en qualité d'éleveur du 

 bœuf lauréat, lequel bœuf excède tellement par l'ampleur et la beauté 

 de ses formes et la qualité de son engraissement tout ce qu'il y a dans 

 le concours, que les juges, malgré leur répugnance bien connue de pla- 

 cer les croisements au-dessus des races pures, n'ont pu s'empêcher de 

 couronner ce magnifique animal, et jamais décision n'a été plus unani- 

 mement ratifiée par l'opinion des 150,000 curieux qui ont visité le 

 concours. 



Du reste, tous les animaux exposés dans les catégories écossaises 

 étaient d'un mérite supérieur et, comme je l'ai entendu remarquer, ils 

 étaient tous dignes d'une récompense. 



Les moutons étaient bien mieux représentés qu'à Birmingliam. 

 Ici lord Walsinghara reprend sa place. Excepté dans la classe des mou- 

 tons au-dessus de 23 et au-dessous de 35 mois oîiil gagne le deuxième 

 prix seulement, le premier prix lui est adjugé dans toutes les autres 

 classes, ainsi que la coupe d'honneur pour des meilleurs moutons à 

 courte laine de tout le concours. 



Dans les longues laines, c'est lord Berners qui remporte le premier 

 prix et la coupe d'honneur pour un lot de leicesters. 



La classe des oxi'ordshire downs était, comme toujours, magnifi- 

 quement représentée. M. Druce et le duc de Malborougli, cette fois-ci, 

 changent de place. M. Druce remporte le I" et le duc le 'i' prix. 



Si l'exposition porcine de Birmingham laissait à désirer, celle d'Isling- 

 ton, au contraire, ne présentait pas un seul animal médiocre. Les 

 grandes, les moyennes et les petites races étaient toutes splendidement 

 représentées. La grande race des yorksliires, maintenant que tout en 

 conservant son grand développement, elle est plus ramassée, plus 

 compacte, devient de plus en plus appréciée des éleveurs, comme le 

 prouve la diversité des exposants, qui ne sont plus limités comme au- 

 trefois aux comtés du nord de l'Angleterre. 



