TECHNOLOGIE DJES ENGRAIS. 161 



vieux mot : la chaux enrichit les pires et ruine les enfants. Tenez pour 

 certain que ce mot est vrai toutes les fois qu'il y a abus dans la pra- 

 tique duchaulage; ou, ce qui revient au même, emploi inopportun de 

 la chaux. Aujourd'hui, malheureusement, on recherche beaucoup trop 

 les moyens de produire avec rien, ou au moins par des moyens incom- 

 plets. On tarit ainsi les sources de l'avenir, et il est bien affligeant 

 de penser que les maladies les plus sérieuses s'attaquent de plus en 

 plus aux espèces végétales et animales les plus précieuses. Pour mon 

 compte, je pense que nous ne pouvons manquer de nous repentir sé- 

 rieusement un jour d'avoir méconnu tous ces avertissements. 



— Je crois avec vous qu'il faut acidifier les phosphates si l'on veut 

 un effet prompt et assuré. Vous le voyez, me voilà converti, car j'ai com- 

 battu l'emploi des biphosphates; j'en fais humblement l'aveu. C'est 

 que les écrivains qui avaient accepté d'enthousiasme les pratiques 

 anglaises, n'avaient rien prouvé du tout quant aux résultats cliiffrés 

 obtenus sous l'inflaence des biphosphates, comparativement avec les 

 phosphates ordinaires. Aujourd'hui, je crois , parce que jai vu, mais 

 non pas d'après ce que des historiens ont raconté. 



— Quant à l'incorporation dans les fumiers de tout ce qui est destiné 

 au sol, hormis la chaux, il y a tantôt quinze ans que j'ai pris parti ; l'ex- 

 périence de chaque jour me donne aujourd' hui raison , et confirme 

 davantage les motifs de cette préférence. Si j'avais besoin de nouvelles 

 preuves, j'invoquerais simplement les résultats que vous avez obtenus, 

 et que votre lettre résume de la façon la plus éloquente, arilhmétique- 

 ment parlant au moins. 



Nous sommes donc dans le vrai, et à défaut d'une démonstration que 

 l'expérience s'est chargée de faire, il est bien certain que le raisonnement 

 était tout entier en faveur de cette idée. Tous les chimistes savent quelle 

 est la composition du vin, et tous les chimistes ne sauraient faire un 

 atome de vrai vin. Ils sauraient parfaitement réunir tous les éléments 

 du vin, mais l'arrangement particulier de ces éléments, l'état molécu- 

 laire enfin, est le secret de la fermentation. 



Admettez que l'on réunisse également tous les éléments du fumier 

 en les groupant un à un par voie de simple mélange. A coup sûr le fu- 

 mier qui aurait servi de type pour comparer l'autre, lui serait, agrico- 

 lement, infiniment supérieur, parce que la fermentation sait déterminer 

 un arrangement particulier qu'aucun mélange ne saurait produire. C'est 

 simple, mais c'est vrai. Donc, tout doit passer par la fosse à fumier. 



Malgré les faits, si nombreux, qui justifient cette judicieuse pratique, 

 elle n'a pas encore cours légal, mais les convictions sont faites, et le 

 temps fera le reste. Si l'on tente de discuter cela, c'est moins pour la 

 discussion en elle-même que pour se justifier de la préférence accor- 

 dée aux engrais pulvérulents, qui offrent l'inconvénient de coûter plus 

 cher, mais qui évitent un travail supplémentaire. Voilà la vérité. N'im- 

 porte, l'avenir de cette idée est assuré forcément, parce que la so- 

 lution agronomique et économique y est , et le sens commun par- 

 dessus le marché. 



Oui, il faut acidifier vos lessives, c'est-à-dire neutraliser leur alca- 

 linité , et vous pourrez alors les introduire dans vos purins, ou sur 

 votre fumier, sans le moindre inconvénient. 



