SYSTEME SAVALLE POUR LES DISTILLERIES AGRICOLES. 



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d'un régulateur de vapeur, coule 3,000 fr. pour un travail journalier 

 de 5,000 kilof^ranimes de betterave, 4,000 fr. pour un travail de 1 0,000 

 et ainsi de suite en allant en augmentant; de telle sorte que, pour un 

 travail de 1 00,000 kilog. de betterave, le prix serait de 20,000 fr. 



Pour travailler des pommes de terre, des seigles, des riz, des mé- 

 lasses ou d'autres matières, les mêmes appareils servent ; les quantités 

 sur lesquelles on opère chaque jour varient seulement. 



Dans le cas de transformation partielle, plusieurs distillateurs agri- 

 coles ont trouvé avantage à adopter un chauffe-vin tubulaire tel qu'il 

 est représenté en coupe en E dans la figure 21, annexé à une colonne 

 distillatoire ordinaire à calottes. La légende suivante fera comprendre 

 le système : 



A et B, parties d'ancienne colonne distillatoire. 

 G, plateaux à calottes, modifiés. 



D, brise-mousses. 



E, chauffe-vin réfrigérant tujjulaire du nouveau système. 

 I, réservoir à vin. 

 R, régulateur de vapeur pour rendre invariable le chauffage de la colonne. 



Cette application du -chauffe- vin réfrigérant est très-simple et fonc- 

 tionne parfaitement. On le conçoit 

 aisément, lorsqu'on considère la di- 

 vision très-grande qu'y subissent la 

 vapeur et le vin à distiller; ce sont 

 ' des gerbes mullijiîes de vin entou- 

 rées de toutes parts par la vapeur. 

 Le vin arrive du réservoir I en l, 

 monte à l'intérieur de la série tubu- 

 laire et sort chaud pour se rendre 

 sur les plateaux de la colonne par le 

 conduit n. Les vapeurs alcooliques 

 sortant de la colonne B purgent 

 d'abord leurs mousses et, avec le 

 liquide entraîné dans le brise- 

 mousses D, vont se condenser dans 

 la partie supérieure du chauffe-vin M- 

 réfrigéraul en g. De là, elles traver- 

 sent une cloison qui divise la sec- 

 tion tubulaire et elles fmis^sent par ^.^^, ,2.- Éprouvetto graduée pou,- les ciisUiieries. 

 se condenser et se rafraîchir en 

 descendant le long des tubes pour sortir dans l'éprouvette. 



Le chauffe-vin réfrigérant a l'avantage de remplacer à lui seul deux 

 parties des anciens appareils, qui sont le chauffe-vin et, le réfrigérant, 

 et de fournir aux colonnes auxquelles on l'applique une puissance de* 

 travail moitié plus grande. Beaucoup de cultivateurs seront bien aises 

 de travailler plus rapidement leurs betteraves pour les empêcher de 

 s'altérer et d'en réaliser plus tôt le revenu; il leur coûte peu de mettre 

 les pulpes en silos, tandis qu'ils perdent beaucoup à traîner leur tra- 

 -vail en longueur. 



La nouvelle disposition supprime dans le montage un plancher coû- 

 teux et une quantité de tuyaux et de joints inutiles. Pour compléter 



