NOUVELLES DE L'ÉTAT DES RÉCOLTES EN DÉCEMBRE ET JANVIER. 173 



pendant quelques heures dans l'avant-midi, mais le 6, elle a disparu, au grand dé- 

 triment de l'agriculteur, qui désirerait quelques semaines de gelée pour arrêter la 

 végétation des herbes adventives qui croissent de compagnie avec les céréales. Le 

 cultivateur est peu occupé, la plaine est le moindre de ses soucis, il surveille le 

 battage de sa récolte, l'engraissement de ses animaux, l'agnelage des brebis qui 

 commencent à mettre bas, dans nos pacages, vers Noël. Les récoltes en terre n'ont 

 nullement souffert de ces quelques jours de gelée et de neige. On se plaint généra- 

 lement que les racines pour la nourriture des bestiaux végètent activement, les ca- 

 rottes se gâtent. Les étalonniers ont fait quelques achats de bons chevaux pour la 

 saillie, à des prix élevés. Les bêtes à cornes et à laine sont vivement enlevées sur 

 nos marchés, à de hauts prix. Les porcs de toute espèce baissent. L'état sanitaire 

 de tous nos animaux est satisfaisant. 



M. Bossin écrit d'Hanneucoort (Seine-et-Oise\ le 12 décembre : 



Nous sommes, ici et dans les communes voisines, depuis trois semaines, en pleine 

 saison pour semer nos petits pois, destinés à être vendus en vert, à la Halle de 

 Paris, fin de mai et en juin; notre côte, qui domine la Seine de 50 à 100 mètres 

 depuis Triel jusqu'au village de Follainville, est tous les ans emblavée par cette 

 culture, qui tient lieu de jachère, et qu'on appelle ainsi dans nos pays, à tort ou à 

 raison. Cette chaîne de montagne, qui épouse tous les contours de la Seine, est à sa 

 droite, et elle produit en moyenne, dans un espace d'environ 20 kilomètres, pour 

 300,000 fr. de pois verts par année. Cette année, par exception, plusieurs de nos 

 cultivateurs ont payé le fond avec le produit de cette vente. Nos petits pois sonl les 

 premiers cmi paraissent sur le marché de Paris, après ceux du Midi, qui ne trou- 

 vent plus d'acheteurs quand les nôtres y arrivent. 



Le 20 novembre dernier, j'ai rentré tous mes maïs, ou blé de Turquie. Celui de 

 Cusco m'a donné des tiges solitaires de près de 4 mètres de hauteur, terminées par 

 des bouquets de fleurs mâles, mais .'ans la moindre apparence d'épis ou grappes. 

 Quelques-unes de ces tiges présentaient un poids de 2 kilog.et 2 kil. 500 grammes; 

 quand les tiges du mais de Cusco sont broyées, au maillet ou par un cylindre quel- 

 conque, les animaux les mangent assez avidement. Les mais dent de cheval, le maïs 

 géant de Caragiia ont poussé, et surtout ce dernier, deux, trois, quatre et jusqu'à 

 cinq tiges sur un seul pied. Chacune des tiges portait deux et trois épis, mais la 

 température un peu froide de l'automne, dans notre contrée, s'est opposée à ce que 

 ces grappes arrivassent en parfait état de maturité. Ces trois variétés m'ont été très- 

 obligeamment données par la maison Vilmorin ; mais je ne saurais trop recomman- 

 der la culture des deux dernières. MM. Fontaine et Duflot, marchands de graines 

 à Paris, m'ont également remis un échantillon de maïs géant blanc, qui a beaucoup 

 d'analogie avec le maïs dent de cheval, sous tous les rapports; j'ai reça également 

 de cette maison le mais géant jaune, dont les tiges n'excèdent pas 1"',50, et qui me 

 donnèrent régulièrement deux et trois grappes à la tige, dont la maturité s'est 

 accomplie dans des conditions parfaites. Cette variété est assez précoce pour en per- 

 mettre la récolte au 1" novembre. 



Je termine ma lettre en exprimant le désir de voir cultiver, en grand et partout 

 où la culture en est possible, le maïs géant de Caragua, et même le maïs dent de 

 cheval, malgré ses longs grains un peu ridés. Ces deux variétés et le géant jaune 

 méritent une attention particulière, tant sous le rapport fourrager que pour la ré- 

 colte du grain de la part des cultivateurs. 



M. Félizet écrit d'Elbeuf (Seine-Inférieure), le 10 janvier : 



Quittons-nous l'automne, entrons-nous en hiver, le printemps va-t-il arriver? Les 

 trois jours de glace, de verglas et de neige que nous avons eus, n'étaient-ils par 

 hasard qu'une erreur du bon Dieu? Ainsi disent pariai les octogénaires à leurs 

 petits-fils, ébahis d'apprendre qu'autrefois les saisons avaient chacune leur physio- 

 nomie distincte. Sauf quelques labours en retard et divers transports de fumiers et 

 de terrasses que les chemins détrempés rendent fort difficiles, tous les travaux du 

 dehors sont suspendus. Quand donc nos cultivateurs un peu moins exclusivement ma- 

 nouvriers, je veux dire un peu plus calculateurs, sacrifieront-ils quelques moments 

 de leurs relâches à Rétablissement d'une petite comptabilité appliquée à chacune 

 des diverses branches de leur industrie. En attendant, leurs blés, leurs colzas, 

 ainsi que toutes leurs récoltes continuent à être magnifiques, malgré les plantes pa- 



