LA FABRICATION DU CIDRE. — 11. 219 



empêcher la casse ; j'ai bien entendu parler de l'emploi de l'eau-de-vie, 

 mais je n'en ai pas encore fait usage. 



Après avoir ainsi fait quelques observations préliminaires sur le cidre, 

 nous devons nous occuper plus spécialement de la retaille, qui jus- 

 qu'ici n'a pas assez attiré^, ou du moins d'une manière assez utile, l'at- 

 tention des propriétaires ou cultivateurs. 



MiLLART père. 



Conseiller de préTccture honoraire à Oharleville. 



LA POMME DE TERRE DE NORVEGE. 



Par suite du développement considérable qu'a pris le Journal de 

 l'agriculture, après quelques mois de fondation seulement, les deman- 

 des de pommes de terre de Norvège dépassent aujourd'hui les chiffres 

 inscrits sur les premières listes. 



En prévision même de ce fait, nous avons adressé en Norvège une 

 commande plus forte, mais il nous serait maintenant impossible de 

 faire droit à de nouvelles demandes. Voici donc, plus bas, à titre 

 d'accusé de réception , les noms des personnes qui ferment définitive- 

 ment les listes. 



De nombreuses questions nous ont été adressées à ce sujet ; nous 

 allons tâcher de répondre aux principales. 



Prix de revient. — Nous l'ignorons complètement, puisqu'il s'agit d'un 

 premier achat et d'une première importation. Nous ne pouvons ré- 

 pondre que de nos intentions, c'est-à-dire du désir de faii'e une chose 

 utile à l'agriculture el à tout le monde en tentant l'introduction en 

 France d'une variété de pomme de terre infiniment plus rustique et 

 plus savoureuse que la nôtre , et qui, nous le croyons fermement, est 

 appelée à rendre service. Nous le répétons, elle sera livrée au prix de 

 revient. Chacun en sera avisé régulièrement, et si quelqu'un trouve 

 que c'est trop cher, d'autres en profiteront. En fait, nous sommes 

 donc seul engagé. 



Choix du terrain. — Il faudra nécessairement tenir compte, dans les 

 essais qui vont être faits, de la nature des terrains qui conviennent le 

 mieux à la culture de la pomme de terre. Mais personne ne doit le sa- 

 voir mieux que les agriculteurs eux-mêmes, et s'il se présente quelques 

 cas particuliers, il suffira de se reporter aux ouvrages d'agronomie qui 

 traitent particulièrement cette question. 



Toutefois, nous ajoutons, à titre de renseignement général, qu'en 

 Norvège la meilleure pomme de terre est celle que l'on cultive dans 

 les vallées, sur des terrains qui sont partout un mélange d'alluvions et 

 de granit désagrégé, c'est-à-dire très-meubles, très-perméables, et 

 pouvant s'égoutter facilement lorsqu'ils sont en pente douce. Là , le 

 sol est assez profond, mais pas de sous-sol et pas de drainage. 



La pomme de terre de Norvège échapper a-t- elle à lamaladie? — Je n'en 

 sais rien, et nul ne le saurait dire. A défaut de l'expérience directe, qui 

 prouve toujours en dernier ressort, la raison seule peut nous éclairer. 

 Ce que nous affirmons, c'est que la pomme de terre de Norvège résiste 

 aux intempéries les plus dures, sous une latitude qui est la même 



