DISTILLERIES AGRICOLES DU SYSTÈME SAVALLE. 571 



même pays ont prospéré. La différence provient simplement de ce que 

 les unes vendaient leurs flegmes et perdaient leurs bénéfices, lorsque 

 les autres s'occupaient de la rectification de leurs alcools. Autrefois 

 quelques distUleries agricoles ne pouvaient arriver à faire les frais d'un 

 rectiÊcateur, alors trop cher, et leur ruine était pour ainsi dire forcée; 

 mais aujourd'hui cet appareil, simplifié par M. Savalle, est d'un prix 

 très-modique. Les distillateurs peuvent tous en faire l'achat et il serait 

 à désirer qu'ils s'occupassent sérieusement d introduire cette réforme 

 dans leurs établissements. Elle leur assurera une augmentation de 

 bénéfices et une simplification de travail avec une dépense beaucoup 

 moindre. L'ouvrier chargé de conduire la colonne à distiller peut en 

 même temps s'occuper de' la rectification ; par suite, pas de main- 

 d'œuvre spéciale, toute la dépense consiste dans la consommation du 

 charbon, et les appareils ne consomment pas au delà de 50 kilog. de 

 houille par 100 litres d'alcool fin rectifié. 



Voici le décompte des frais de rectification dans les distilleries agri- 

 coles, pour deux pièces d'alcool, soit 12 hectol. : 



Charbon, 40 à 50 kilog., au maximum, par 100 litres 



d'esprit, et pour 12 hectol. d'alcool, 60Û kilog. a 3 fr. 18 fr. 

 Futaille : deux pipes, à 22 fr. l'une 44 



62 fr. 

 Ajoutons, pour le déchet à 2 pour 100, une perte de 



24 litres d'alcool brut à 50 fr 12 fr. 



Total 74 fr. 



Le distillateur agricole ne vend ses flegmes aux rectificateurs qu'en 

 subissant un écart ou une diminution de 10 à 12 fr. par hectolitre au- 

 dessous du cours de l'esprit fin, et en donnant 100 litres d'alcool à 

 10 degrés, tandis que le prix coté à la bourse ne s'applique qu'à des 

 alcools à 90 degrés. Il en résulte pour le distillateur agricole, outre 

 l'écart, une perte du dixième de ses flegmes. Si le prix de l'alcool est 

 au cours moyen de 60 fr. l'hectolitre, à 90 degrés, la vente des flegmes 

 entraîne la perte suivante : 



1° Écart de 12 fr. par hectolitre, ci 12 fr. 



2° Perte de degré, en donnant 100 degrés pour 90, un 

 dixième, soit ^ . 6 



Perte- totale par hectolitre 18 fr. 



Et pOiUr 2 pièces, par jour, ou 12 hectolitres 216 fr. 



En ne rectifiant pas, le distillateur perd 216 fr.; s'il 



rectifie, ses frais s'élèvent à 74 



d'où il résulte une différence de 142 fr. 



Une distillerie agricole produisant 12 hectolitres d'alcool par jour, 

 qui travaille pendant 1 50 jours, et qui vend ses flegmes, se prive d'un 

 bénéfice de 21 ,300 fr. par campagne. Ce chiiïre n'a pas besoin de com- 

 mentaires, et suffit à démontrer l'utilité, pour les distilleries agricoles, 

 de rectifier leurs produits elles-mêmes. Il n'est certes pas indifférent 

 d'établir les caractères distinctifs des appareils de rectification de 

 M. Savalle, dont la figure TT fait parfaitement comprendre le méca- 

 nisme; en voici du reste la légende : 



A, chaudière de rectification contenant 7,500 litres. — B, colonne à dia- 

 phragmes. — G, condenseur tubulaire à enveloppe en cuivre. — D, réfrigérant. — 



