QU'IL SERAIT UTILE D'IMPORTER OU DE DOMESTIQUER. 



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semble, et il importe de ne pas le changer de place; car alors tous les 

 œufs éclosent; on n'a pas à s'inquiéter pour la couveuse des attaques 

 des bêtes de rapine dont elle vient aisément à bout avec son bec tran- 

 chant, ses grilTes acérées et son courage indomptable. 



La sarcelle de Chine(flg. 3), charmant oiseau de la grosseur de la sar- 

 celle sauvage, se multiplie si aisément et sa chair est si parfaite qu'on 

 doit vivement désirer son introduction dans les basses-cours d"où son prix 

 élvvé la lient encore éloig^née. Elle est fauve, avec le cou et la tête vert 



y\''. 3. — Canard mandarin cm sarcelle de Chine. 



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Fig. 4. — Eider. 



doré, une longue huppe de même couleur descend jusque sur le dos. 

 Au milieu de chaque aile s'élève, toute droite, une large plume en éven- 

 tail fauve à la base, puis blanche et enfin noire. Le bec et les pieds sont 

 rouges; l'œil très-vif est jaune et rouge; quant au caractère, il est si 

 familier, si caressant, que les Chinois ont fait de cet oiseau l'emblème 

 de la douceur. 



L'eider ou oie qui fournit l'édredon (fig. 4) se trouve dans tout le nord 

 de notre hémisphère; mais on ne sait rien sur la qualité de sa chair; 



