52 MÉTHODE PRATIQUE POUR SOUSTRAIRE LES POMMES DE TERRE, ETC. 



de bonne qualité dans une localité et laisse beaucoup à désirer dans une autre; 

 bien que ceci soit connu, je crois devoir cependant encore le répéter, pour em- 

 pêcher de se produire des mécomptes qui trop souvent arrivent en culture. 



La pomme de terre, qui rend de nombreux services journaliers, peut servir à 

 l'alimentation de l'homme et des animaux, pendant une très-grande partie de l'an- 

 née, sans que ses bonnes qualités nutritives et le volume de ses tubercules en soient 

 amoindris et éprouvent une altération sensible, si l'on prend les précautions et le^ 

 soins indispensables que tout propriétaire doit connaître et employer. Pour obtenir 

 ces bons résultais, il est ni^cessaire de veiller à leur conservation pendant l'hiver, 

 c'est-à-dire depuis le moment de l'arrachage jusqu'à celui de la plantation, et même 

 jusqu'à la récolle nouvelle. On devra, en outre et toujours, préférer les variétés qui 

 possèdent la faculté, rare et précieuse de rester six mois, et souvent plus longtemps 

 encore, dans les conservatoires, sans que leurs tubercules en souffrent, par suite 

 de l'émission désastreuse de nouveaux bourgeons, qui ne tardent pas à s'y dévelop- 

 per, si l'on n'y prend garde, et qui finissent par les épuiser pendant cette très- 

 longue période. 



Nous avons le projet de réunir et de former une collection de pommes de terre, 

 hâtives, à l'exclusion des tardives; pour parvenir à notre but, nous venons prier nos 

 collègues et confrères de nous faire connaître celles qu'ils possèdent et que nous 

 n'avons pas. Nous engageons aussi les semeurs de tous les pays à mettre Je côté et 

 à porter particulièrement leur attention sur les variétés nouvelles, précoces, produc- 

 tives et de bonne qualité; ces trois dernières conditions sont essentielles pour la 

 succès de notre entreprise. Et enfin, nous invitons tous les cultivateurs à faire, s'ils 

 le peuvent, leur plantation en février et de ne planter que des pommes de terre hâ- 

 tives. Ce faisant, ils auront comme nous, chaque année, la satisfaction de rentrer 

 leurs tubercules en cave ou en cellier, sans en avoir un seul de malade. 



BossiN, 

 Propriétaire à Hannencourt, par Meulan (Seine-et-Oise). 



LA POîlME DE TERRE DE NORVEGE. 



Nous venons de recevoir dfes pommes de terre de Norvège. Nous les avons goû- 

 tées, après les avoir soumises à trois modes de cuisson difiérents, et nous devous" 

 dire qu'elles ne rappellent en rien celles que nous avons mangées si souvent dans 

 toutes les contrées de la Norvège et auxquelles les voyageurs étrangers ont rendu 

 justice avec tant d'unanimité. Si la totalité du chargement que nous avons fait ve- 

 nir était semblable, nous ne pourrions en éprouver qu'un bien vif regret, car, sauf 

 une petite saveur faiblement sucrée, nous avons retrouvé la pomme de terre ordi- 

 naire. Toutefois, la question de rusticité resterait toujours entière et devrait être 

 complètement réservée. 



. Sont-ce les gelées très-rigoureuses de cet hiver qui ont altéré sur les lieux les qua- 

 lités gustuelles des tubercules ; ou bien le baril dans lequel nous avons puisé n'est-il 

 qu'une exception? C'est ce que nous ne saurions dire, et nous prions instamment 

 ceux des agriculteurs avec lesquels nous sommes ordinairement en correspondance, 

 de vouloir bien, à l'occasion, nous faire part de leurs observations. 



Nous n'avons dit que la vérité au sujet de la pomme de terre norvégienne et de ses 

 qualités exceptionnelles; et si le hasard ou des circonstances de force majeure ont été 

 contre nous, nous recommencerons, mais en faisant personnellement un nouveau 

 choix, dès quexela nous sera possible. Insistons, en terminant^ pour qu'il ne soit 

 rien préjugé, quant à présent, contre la rusticité qui est, au fond, le point principal. 



Les deux envois de pommes de terre étant venus par deux voies ditïérentes, nous 

 n'avons pas encore le décompte des frais de transport et autres du dernier envoi. C'est 

 par cette raison que le prix de revient général n a pu être établi. Dès que ce travail 

 sera terminé, avis en sera donné à toutes les personnes entre lesquelles les deux 

 envois auront été répartis *• F. Rohart. 



1. M. Rohart a distribué entre les premiers qui les lui avaient demandées les pommes de terre 

 renfermées dans les 32 barils venus par Boulogne. Les 100 barils venus par Altuna sont en route; 

 c'est sur eux que sera pris ce qui nous est destiné et que nous distribuerons gratuitement. J.-A. B. 



