ÉTUDES DE M. DE HERMANN SUR LES RÉCOLTES DE DIVERS PAYS. 55 



préparatiou des engrais. Cependant il eut le mérite de mettre en lumière cette idée 

 qu'il fallait établir la statistique de l'agriculture sur un cadastre parcellaire. Remar- 

 quons en passant que cette idée était toute française ; car le cadastre parcellaire, 

 décrété en France par une loi du 15 septembre 1807, venait d'être terminé, après 

 d'immenses travaux, en 1852. 



On pouvait croire que le congrès de Londres, grâce surtout au génie essentielle- 

 ment pratique de l'Angleterre, compléterait l'œuvre de ses devanciers; malheureu- 

 sement, il s'occupa beaucoup plus de l'agriculture anglaise que d'une statistique 

 générale applicable aux autres pays, et ses délibérations, intéressantes peut-être 

 pour l'historien, ne firent pas faire un pas à la question. Enfin, le congrès de Berlin 

 décida que, comme préparation à une statistique sérieuse de l'agriculture, il était 

 nécessaire d'adresser aux difl'érentes régions agricoles une série de demandes ; les 

 réponses constitueraient les éléments du futur ouvrage ; mais cet ouvrage ne devait 

 paraître qu'en 1865, et dans l'intervalle il se formait une commission composée des 

 statisticiens les plus éclairés de l'Allemagne, à laquelle nous devons le travail qui 

 nous occupe en ce moment. 



En 185(i, sous la présidence de IVL. de Viebahn, une commission du Zollverein, 

 à laquelle prirent part M. le conseiller de Weinlig, de Dresde, M. le président 

 D' de Steinbeiz, de Stuttgart, et l'auteur de cet écrit, traça un plan d'une statistique 

 des récoltes et du bétail dans les Etats du Zollverein. » Elle poursuivit activement 

 ses travaux, et malgré les difficultés qu'elle rencontra ou qu'on lui suscita, elle put, 

 en s' aidant de quelques travaux qui avaient déjà paru, dessiner entièrement son 

 ouvrage. Elle eut, il est vrai, le sort de toutes les commissions; quelques-unes de 

 ses vues les plus profondes furent négligées, mais en récompense eUe décida dans 

 toute l'Allemagne du Nord un rapide mouvement vers la statistique agricole, et 

 prépara M. le D'' de Hermann aux études et aux fatigues que devait lui demander 

 son ouvrage sur les récoltes dans la Bavière. 



Dans cet ouvrage, M. le D'' de Hermann a pris pour base le cadastre des impôts 

 de la Bavière, auquel, sauf quelques réserves, il n'hésite pas à donner les plus 

 grands éloges. « C'est à peine, dit -il, si l'on pourrait trouver dans un autre pays 

 Un travail sur la statistique de l'agriculture plus profond et plus complet que la 

 partie du cadastre bavarois, quise rapporte aux terres labourables et aux pâturages. » 

 C'est une bonne fortune pour la statistique, et M. le D' de Hermann est sur ce 

 point entièrement de l'avis des congrès de Bruxelles et de Paris, que la statistique 

 agricole demande avant tout un cadastre bien établi. Mais il faut reconnaître que 

 M. le D'' de Hermann a été forcé d'ajouter beaucoup à ce cadastre bavarois; sur plu- 

 sieurs points il est encore très-imparfait, et s'il entre dans le travail de l'auteur 

 comme élément constitutif, c'est à condition d'être corrigé et complété en maints 

 endroits. 



Une fois ce cadastre pris comme base de travail, restait à déterminer l'unité pour 

 les céréales, car sans cela les calculs eussent été trop embarrassés et presque im- 

 possibles. M. de Hermann a choisi le schaefj'el de seigle. Si l'on pense à la diver- 

 sité des mesures en Allemagne, chaque pays ayant les siennes propres, on compren- 

 dra de quelle utilité il est dans un ouvrage de statistique d'établir une commune 

 mesure généralement admise. Or le schaeffel de seigle vaut six setiers de seigle, 

 quatre setiers de blé, huit setiers d'orge, douze d'avoine. 



Les tableaux de statistique remplissent la seconde partie de l'ouvrage, M. le doc- 

 teur de Hermann les a fait précéder d'éclaircissements contenus dans la première. 

 Nous y puiserons largement à mesure que nous étudierons chaque tableau. 



Il y a dans cette seconde partie quarante-sept tableaux sous divers titres; le pre- 

 mier titre, « calture et produit, rapport des propriétés et morcellement du sol, sa- 

 laires des travailleurs agricoles dans le royaume de Bavière, d'après l'état de la 

 récolte de l'année 1863, » comprend neuf tableaux; lesecond^ a abrégé du cadastre 

 des impôts, territoire du royaume et division de ce territoire par rapport à la 

 culture, à l'administration des forêts et aux constructions, avec la distinction des 

 surfaces non imposables, » en comprend un; le troisième, "■ rapport des terres la- 

 bourables et des prairies (d'après le cadastre des impôts), » en comprend neuf; 

 le quatrième « emploi du sol cultivé d'après l'état des années 1853 et 1863 en 

 journées de travail avec déduction des jachères, » en comprend neuf ; le cinquième, 

 a culture et rapport des cinq principales espèces de céréales en tout et par jour- 

 nées de travail pendant les années 1833, 1839, 1853, 1863, dans les cercles et dans 



