170 CO.NCOURS D'ANIMAUX DE BOUCHERIE EN 1867. 



. IV. — Concours de Lyon. 



Le concours annuel d'animaux de boucherie de Lyon a eu lieu les 9 et 

 10 avril. 



Le jury était présidé par M. Rendu, inspecteur général de l'agriculture. 

 Dans la séance de distribution des prix, M. Tisserant, rapporteur du jury, a lu le 

 compte rendu suivant : 



Messieurs, cette fois encore j'aurais voulu décliner l'honneur de prendre la parole au nom du 

 jury du concours et laisser à d'autres plus versés que moi dans la connaissance et dans la pratique 

 du bétail, le soin de vous traduire les réflexions que nous a suggérées l'exliibition que vous avez 

 sous les yeux; la mission honorable mais délicate de louer dignement et avec mesure les heureux 

 lauréats de la journée, de faire rentrer le courage et la volonté dans l'esprit d'exposants non 

 moins habiles peut-être, mais moins bien servis cette foiî par les circonstances, et chez qui des 

 succès autérieurs mérités ou des efforts intelligents avaient fait naître de légitimes espérances. 

 J'aurais désiré surtout que M. l'inspecteur général, après avoir dirigé nos opérations d'hier avec une 

 bienveillance et une habileté que nous nous plaisons à proclamer de nouveau , eût consenti à vous 

 présenter lui-même, avec toute l'autorité de sa haute science agricole et de sa longue expérience 

 des concours, les enseignements divers que renferment les objets de l'exposition. Il n'aurait pas 

 eu besoin de l'indulgence que je suis oblige de demander pour moi-même ; il vous eût instruits, et 

 ce qui n'est jamais indifférent à un publie français, il vous aurait intéressés. 



Vous instruire, je n'oserais y prétendre; vous intéresser, mon ambition ne peut aller jusque-là. 

 Ce n'est pas que les concours d'animaux de boucherie ne puissent fournir matière à, des obrerva- 

 tions dignes de toute votre attention, et que ce sujet qui touche directement à l'économie politique 

 et sociale, quoique déjà vieux pour quelques-uns d'entre nous, ne puisse encore offrir les éléments 

 d'une discussion. La mine était féconde, et il reste certainument quelques filous à explorer. 



Mais, messieurs, pourrais-je espérer détourner un instant vos esprits des préoccupations qui 

 les assiègent sans doute et dont je ressentais moi-même toutes les vivacités en traçant, il y a quel- 

 ques heures, les lignes destinées à conserver un jour, un moment, le souvenir de la soleunité qui 

 nous rassemble ! Le spectacle de la France traversant en pleine paix, au milieu d'une prospérité in- 

 diiptrielle et commerciale dont les nations offrent peu d'exemples, une crise que peuvent seuls éprouver 

 et supporter avec calme les grands peuples, laisse-t-il en effet beaucoup de place pour d'autres pen- 

 sées? Et pourtant combien de questions agitées, soulevées naguère et non encore résolues, combien 



. d'événements qui se rapportent aux plus grands intérêts de l'agriculture sollicitent vos méditations 

 et lés nôtres! Comment ne pas rappeler l'épreuve solennelle, véritablement nationale de l'enquête 

 récente dans laquelle les besoins et les vœux de l'agriculture ont été exposés avec la plus entière 

 liberté, et recueillis avec le désir sincère d'arriver à la découverte de la vérité sur notre situation 

 intérieure, sur la doctrine tant controversée du libre échange qui s'impose cependant d'elle-même 

 à ceux qui la discutent sans crainte et sans prétention? La concurrence redoutable que font à 

 l'agriculture, dans le placement du capital, la distribution du crédit, l'emploi des bras et le taux 

 des salaires, les entreprises industrielles et commerciales, l'existence menaçante de la maladie 

 terrible, la peste bovine, qui n'a pas encore quitté le sol de la Grande-Bretagne, qui continue ses 



' ravages en Hollande, dont le développement n'a pu être conjuré en Belgique, en Suisse, au delà 

 du Rhin, en France même, qu'à l'aide des mesures les plus sévères, et dont, pourquoi se le 

 dissimuler, nous aurons à redouter l'invasion, aussi longtemps que les importations et le transport 

 des bestiaux étrangers emprunteront les voies rapides de terre et de mer? Et ces grandes assises de 

 l'activité et du génie de l'homme qui viennent de s'ouvrir, auxquelles l'antiquité et les temps mo- 



. dernes n'ont rien de comparable, où les produits et les machines de l'agriculture vont prendre 

 place à côté des merveilles de la science, de l'industrie et des arts, et des mille productions des 

 climats les plus lointains et des civilisations les plus raffinées? Voilà, je l'avoue, des choses bien 

 propres à nous émouvoir et à distraire notre attention. 



Mais, messieurs, croyez-vous que le spectacle d'un gouvernement conservant, au milieu des 

 orages politiques, la sérénité, l'autorité qui conviennent si bien à son origine et à sa force, qui 

 poursuit, sans se laisser détourner un moment de son but, l'étude et la solution des questions 

 dont dépendent notre prospérité et notre gloire; do ces hommes utiles et modestes; de ces agri- 

 culteurs qui, appliquant, loin du bruit et du mouvement des grandes villes, à la production ani- 

 male, toutes les découvertes de la science, préparent pour des luttes prochaines, ont préparé pour 

 aujourd'hui les nouvelles richesses étalées devant vous; croyez-vous que ce spectacle ne soit pas 

 bien fait aussi pour nous rassurer, pour nous ramener aux réalités consolantes, prévenir îles dé- 

 faillances, si elles tentaient de se glisser dans nos âmes, nons faire regarder avec confiance, avec 

 calme, l'avenir de notre belle et grande patrie, et nous engager à nous livrer, sans arrière-pensée 

 d'aucune sorte, aux attraits de cette charmante et paisible réunion? 



Pardon, messieurs, j'allais oublier que je suis l'organe du jury et que ma tâche consistait à vous 

 soumettre quelques appréciations sur l'exhibition de cette année. J'y reviens. 



25G animaux étaient inscrits sur les catalogues remis au jury. ?55 avaient été présentés. Ils se 

 divisaient ainsi : 75 bœufs, 140 moutons, 40 porcs. 



