316 LE CONCOURS DES RACES LAITIÈRES 



Quoique le durham soit, de l'aveu des gens compétents, ainsi que le déclarait 

 dans ce journal l'honorable M. Tiersonnier, lauréat de la prime d'honneur à Poissy, 

 l'animal supérieur par la rectitude de ses lignes, la précocité de çon dévelopoement, 

 son aptitude à l'engraissement, S. A. madame la princesse Baciocchi n'a pas cru 

 devoir, vu ses exigences, l'introduire dans ses étables, et on n'a recouru à Korn-er- 

 Houët, pour les croisements, qu'à une race similaire de celle du pays, disons 

 mieux, à la race elle-même; car si on consulte les généalogistes, la race d'Ayr n'est 

 que la race perfectionnée des îles de Jersey et de Guernesey, qui n'est elle-même 

 que notre race bretonne rouge améliorée. Notons à ce propos qu'on ignore gé- 

 néralement qu'il existe en Bretagne deux races bien distinctes, la race pie et la 

 race rouge, et que c'est de cette dernière qu'ont dû sortir les races perfectionnées 

 de Jersey et d'Ayr. La jjrincesse Baciocchi a donc remporté les prix des races bre- 

 tonnes et d'Ayr et de leurs croisements. 



Les races vendéennes se sont bien améliorées depuis quelques années, et bien 

 qu'appartenant aux races travailleuses et moins précoces que certaines autres, elles 

 n'en fournissent pas moins de très-bons rendements à l'étal, comme disent les 

 bouchers, tandis qu'elles se révèlent de plus en plus comme laitières; ce qui prou- 

 verait, suivant l'opinion de David Low, que par une bonne sélection, l'aptitude à 

 donner de la graisse n'exclut pas l'aptitude à donner du lait. 



Les prix des taurtaux et vaches laitières dans la race llamande ont été remportés 

 par MM. Declercq et Fiévet. Celte belle race a été de temps immémorial l'objet 

 de la prédilection des Flandres, et aucune considération ne pourrait déterminer 

 les éleveurs, non-seulement à la remplacer, mais même à la modilier. On se rend 

 cependant h croire que la stabulation continue nécessitée par les cultures indus- 

 trielles est la cause première de la péri pneumonie qui exerce ses ravages dans les 

 Flandres plus que dans les pays d'herbages. 



L'honneur de l'esposition était pour la race hollandaise dont les spécimens et 

 l'ensemble charmaient tous les spectateurs. Le taureau reproducteur qui a remporté 

 le premier prix sera représenté ici même par un dessin dû au srayon de M. 01. de 

 Pêne. Outre ses lignes, sa table et sa croupe qui ne laissent rien à désirer, il pré- 

 sentait dans sa robe blanche et noire une symétrie reproduite exactement dans 

 sa fiUe, génisse d'un an qui a valu au mèiiie propiictaire, AL de Monfgermont, le 

 premier prix de sa catégorie. C'est M. Garnot qui a remporté le prix des vaches 

 hollandaises, avec une mention pour la bande exposée. Pas n'est besoin de nous 

 étendre sur les qualités des vaches hollandaises; on sait du reste quelle a été de- 

 puis un temps presque immémorial l'immense production de lait, de fromage et 

 de beurre fournie qresque exclusivement par la Hollande à l'insatiable marché 

 anglais, jusqu'au moment où les produits de nos races bietonnes, normandes et 

 flamandes sont venues depuis quelques années lui disputer le terrain dans une ex- 

 portation qui ne s'élève guère à moins de deux cents millions par an. La palette 

 et le pinceau de bien des peintres, depuis Poter jusqu'à nous, ont du i-este illustré 

 la race hollandaise. 



Malgré un courant d'idées qui réagit contre la race durham et ses croisements, 

 et se manifeste dans des publications où certainement le talent ne manque pas, mais 

 où l'esprit pousse à cette linesse qui ne voit plus, mais imagine, un prix a été ac- 

 cordé à un taureau durham et un autre à une vache laitière de celle même race, dont 

 les aptitudes sous ce rapport ont été fort contestées. Nous n'avons pas vu le taureau, 

 il était au Champ de Mars : la vache appartient à M. Lacour. 



Uue question a été soulevée par les éleveurs à propos des croisements. Tandis 

 que le ministère de l'agriculture a doublé le nomjbre des récompenses accordées 

 aux croisements durham, un autre ordre d'idées semble en contester l'utilité à titre 

 de reproducteurs. Or, dans l'Anjou, la basse Normandie, la Bretagne même, ces 

 croisements pratiqués depuis vingt ans ont apporté aux races mancelles et autres 

 des améliorations positives, dont le résultat est apprécié sur le champ de foire par 

 les fermiers-éleveurs eux-mêmes, acheteurs et vendeurs. Gonsidère-t-on ces résul- 

 tats comme l'œuvre d'une gentry désœuvrée? Qu'on le dise, la franchise est la 

 meilleure des habiletés. Le croisement durham qui, à grand'peine, a obtenu un 

 second prix à défaut d'un premier qui n'existait pas, attestait encore le croisement, 

 c'est certain, mais témoignait justement par là de l'amélioration qui peut en ré- 

 sulter. L'animal, près de lerre et bien roulé, présentait un avant- train et une table 

 irréprochables. La culotte seule attestait encore le croisement ayr, dont le but du 



