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EXAMEN DES ANIMAUX ET DES PLANTES 



crés, mais la peau a un goût très-prononcé de cassis qui ne plaît pas à 

 tout le monde, et qui est commun à la plupart ae ses congénères, ce 

 qui ne signifie rien pour le vin, puisqu'il ne se communique pas à lui, 

 quand on ne laisse pas fermenter le moût sur les rafles. Les meilleures 

 espèces cultivées en Amérique sont appelées : clinton, covcord, liard- 

 ford prolific, plymoulli, bartlett, sage, delaware, Isabelle, diana, re- 

 becca, muscatowney, catawba, warren, pauline, lenoir, scuppernong 

 etpalmetto. Le plus précoce de tous est le hardford proliûc. Les espè- 

 ces à grains blancs ou ambrés sont : rebecca, muscatowney, plymouth, 

 arrott et sugar grape. Les rouges : catowba, delaware, fairfax, bartlett 

 et sage ; toutes les autres sont violettes. 



Fig. 37. — Framboisier commun. Fig. 38. — Topinambour. 



La plupart de ces vignes ayant une végétation exceptionnellement ac- 

 tive, il est important de les tailler à longs bois ou de les laisser grim- 

 per sur des arbres sans les tailler, sinon elles s'emportent en bois et ne 

 donnent pas de fruits. Si la culture sur arbres était adoptée pour ces 

 espèces, il serait avantageux de la combiner avec celle des mûriers 

 noirs destinés à fournir la feuille nécessaire à l'alimentation des vers à 

 soie. 



On peut se procurer à Paris, chez MM. Vilmorin, Andrieux et C% la 

 plupart des vignes américaines sur lesquelles nous ne saurions trop 



