374 LA PBIME D HONNEUR UE LO;r-ET-CHER. 



bonne fin. Les terres de Huppemeau sont aiijourJ'liui complètement assainies, la 

 culture résineuse rapporte de sérieux bénéfices, et par un système ingénieux, que 

 nous engageons très-fort les propriélaires de Sologne à aller étudier et à appliquer 

 à leur tour, il a 'iétruit le principe acide de s:s eaux, qui traversaient les bois ou 

 bruyères, et modifié heureusement ainsi la nature de plusieurs de ses prairies. On 

 peut encore signaler certains procédés nouveaux qu'il a trouvés pour simplifier la 

 fabrication des Iromages. En somme, répétons-h, M. Ménard reste, comme il y a 

 neuf ans, parmi ce petit groupe d'hommes d'élite qui poussent le départfmeut à dé- 

 velopper tous les éléments de prospérité qu'il renferme dans son sein, et qui ont 

 réussi déjà à lui faire faire un si grand pas en avant. 



Sur les quatre concurrents dont il nous reste à parler, trois ont été désignés pour 

 la médaille d'or grand module; récompense très-haute et dont ils doivent être fiers, 

 car elle n'est accordée qu'à ceux qui occupent le premier rang parmi les agriculteurs 

 français. 



C'est d'abord M. Salvat, qui se présente devant le jury comme créateur de la va- 

 cherie de Nozieux dans le t-anton de Blois, Cette étable, célèbre aujourd'hui par les 

 nombreuses couronnes qu'elle a obtenues dans les gr.^nds Concours, est composée, 

 comme personne ne l'ignore, d'animaux appartenant à la race pure de Durham. 

 Tous ceux qui, parmi nous, ont introduit dans leurs écuries des reiroducleurs de 

 cette race, ont entendu parler de la vacherie de Nozieux, l'ont même visitée, et plu- 

 sieurs sont venus lui demander quelques-uns de ses produits En sollicitant les suf- 

 frages de la Commission, M. Salvat a désiré obtenir la confirmation des doctrines 

 qu'il applique, et faire constater que son élevage, qui lui obtenait un médaille d'or 

 en 1858, s'est maintenu dans la situation brillante uii il était alors, malgré les riva- 

 lités redoutables qui surgissent de tous côtés. 



C'est en 1843 qu'a été fondé l'établissement de Nozieux, par l'importation d'un 

 certain nombre de taureaux et vaches de cette race de Durham, que nos voisins dé- 

 clarent sans hésitation la première de toutes, et dont la précocité mervedleuse, 

 l'aptitude incroyable à l'engraissen.ent, la puissance d'assimilation ne peuvent plus 

 être mises en discussion. Deux importaiions successives eurent lieu, et enrichirent 

 retable, en donnant une perfection noiable aux produits. Dès 1854, les premiers 

 prix étaient obtenus dans les Concours, soit régionaux, soit de boucherie, par les 

 animaux que présentait M. Salvat. Sa réputation était faite, et les reproducteurs 

 qu'on lui demandait allaient régénérer les meilleures étables de plus de douze dé- 

 partements, dont (juel([ues-uns assez éloignés. C'est en vue du développement et 

 du maintien des conditions favorables de celte vacherie que M. Salvat a organisé sa 

 culture. Elle est en quelque sorte le pivot de l'exploitation. La nourriture qu'il peut 

 donner à ses animaux est toujours abondante et régulière, condition indispensable 

 pour mettre à profit les qualités supérieures qu'ils possèdent. Il a pu de la sorte, et 

 l'un des premiers, présenter à Poissy des sujets ayant à peine cinq ans et pesant 

 déjà plus de 1,000 kilog. En 1863, il a fait une nouvelle importation : quatre sujets 

 très-remarquables, nés chez deux éleveurs distingués d'Angleterre, ont ajouté de 

 nouveaux éléments de succès à ceux que Nozieux possédait déjà. Sans entrer dans 

 des détails, que les trop courts instants qui nous sont accordés ne permettent pas, il 

 suffira de dire, pour montrer l'impoi'tauce et la haute valeur de l'élevage de M. Sal- 

 vat, qu'il a obtenu 67 prix, donnant un chiffre de 46,000 fr. 



Bien qu'il s'occupe d'une manière toute spéciale de sa vacherie, M. Salvat ne né- 

 glige pas pour cela, tant s'en faut, la culture de son domaine. Il vient tout récem- 

 ment de renouveler un vignoble, en employant le palissage en fils de fer au lieu de 

 l'échalassemeut. Il évite ainsi des frais toujours élevés de main-d'œuvre et obtient 

 des résultats avantageux. La Commission a été trè^-frappée par tout ce qu'elle a vu 

 à Nozieux: une agriculture intensive, ïin élevage dont notre pays doit être fier et 

 dont les bons effets ont été ressentis au loin. 11 lui a semblé que la médaille d'or 

 grand module était légitimement due à M. Salvat. Elle viendra s'ajouter à celte 

 haute distinction qui, l'an dernier, a couronné ses constants efforts et ses longs 

 succès. 



M. Riverain-Collin, lui aussi, a été bien souvent vainqueur dans ces luttes paci- 

 fiques auxquelles l'agriculture convie ses disciples. L'autre jour encore, à Billan- 

 court, son nom était proclamé avec honneur. La Commission, en visitant la ferme 

 d'Areisue, n'a pu qu'applaudir à l'élégance et à l'aménagement bien entendu des 

 bà imenls. Il serait difficile de trouver uue ferme mieux conduite et où règne un 



