CHRONIQUE AGRICOLE (DEUXIÈME QUINZAINE DE MAI 1867). 395 



âges ne devraient pas concourir ensemble. Il devrait y avoir deux sections, l'une 

 pour les animaux nés l'année précédente, l'autre pour ceux plus âgés. 



a Dans ces conditions, les appréciations du jury seraient faciles, sérieuses, et à. 

 l'abri des inQuences; le vrai mérite serait seul récompensé el les acheteurs des su- 

 jets exposés agiraient avec sécurité. » 



Voici une autre critique qui nous arrive ,au sujet du concours de 

 Caroassonne. 11 s'aj;;it à la t'ois el des animaux reproducteurs trop gras 

 et des instruments agricoles trop peu solides. Notre correspondant de 

 Villasavar)'(Aude), M. Dat, nous écrit ce qui suit : 



K Nous avons eu notre concours régional. L'enthousiasma n'était pas si grand 

 qu'il y a huit ans. Peu de visiteurs pour l'exposilion agricole, beaucoup pour la fêle 

 et l'illumination qui ont eu lieu le dimanche 12 mai. Les constructeurs gâtent les 

 bonnes macbines à force de perfectionnements. On a l'esprit du nouveau, mais pas 

 du solide ; l'im détruit l'autre, l'expérience manque, l'ouvrier perd son temps, le 

 culliviteur son argeLt. 



Il Les animaux reproducteurs sont généralement trop gras et les formes sont 

 d'une appréciation difiicile sous une épaisse couche de matières adipeuses, surtout 

 si les pruduits sont destinés au travail. 11 serait plus utile, je crois, de pousser à la 

 chair, c'est-à-dire à la quantité, avant de perfectionner la qualité. Tous les engrais- 

 seurs se plaignent de ne pas être rémunérés: don3 les résultats ne sont pas satisfai- 

 sants dans leur industrie, surtout pour ceux qui ne spéculent pas sur les primes et 

 les médailles. 11 serait plus avantageux inconiesiablement de fournir deux auimaux 

 bien en chair et demi-gras qu'un seul poussé à l'extrême limite de l'engraissement. Il 

 n'en est pas du bœuf et du mouton comme du porc et des volailles. Dans les deux 

 premiers la matière adipeuse entre pour une très-faible partie dans l'alimentation 

 de l'homme; elle est même contraire à la santé dans nos climats : nous sommes 

 obligés d'avoir recours aux spiritueux pour la digérer. Au contraire, dans les deux 

 derniers, la graisse sert h la cuisson des aliments. 



Dans les concours, on doit primer les bandes avant les individus ; et, sur les 

 marchés, l'animal livré directement à la boucherie par le cultivateur. Peut être 

 ainsi éviterait- on bien des abus et des mécompies. ■• 



Nous devons aussi donner place aux observations critiques amendes 

 par les expositions, et les essais d'instruments qui se sont succédés à 

 I3illancourt. D'abord, les listes de prix accordés par les jurys n'ont 

 pas été publiées sans quelques erreurs. A qui faut-il en faire remonter 

 la faute'?... Tout ce que nous pouvons dire, c'est que nous faisons 

 tous nos elTorts pour reproduire exactement les documents officiels, et 

 même pour les corriger quand ils sont manifestement erronés, ce qui 

 ariive quelquefois. Quoi qu'il en soit, la liste des prix du compte 

 rendu du concours des races bovines laitières, insérée dans notre der- 

 nier numéro (page 316) ne mentionne, dans la race Sebw:tz, qu'un 

 3" prix accordé à M. Jambon, à Grisfomlle (Bjuches-du Rliône). C'est 

 là une double erreur. M. Jambon est domicilié à Arles-sur-Rliône, et 

 Grisfeuille n'existe pas coinuie adresse; ensuite le même exposant a 

 obtenu un autre 3" prix dans la même race Schwiiz. De ces deux prix 

 l'un s'appliquait à un taureau de quinze mois, et l'autre à une vache de 

 six ans. 



Ou nous fait remarquer aussi i[ue le jury de Billancourt, quelque- 

 fois prodigue des premiers prii à l'excès et d'autres fois les supprime, 

 comme c'est arrivé pour ce'.te race Si;li\vit/.. Or, si les a;iimia'c étaient 

 peu nombreux, il y eu avait néaaiiuius qui méritaient les premières 

 rcLOmpenses. 



Le succès obtenu par les laboureurs anglais , dans les essais de 

 charrues faits à Billancourt, restera une leçon mémorable donnée 



