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EXAMEN DES ANIMAUX ET DES PLANTES 



désirer; c'est une précieuse ressource, au gros de l'été, pour les ména- 

 gères, parce qu'elle rapporte d'autant plus qu'il a fait plus chaud et 

 plus sec; mais elle craint le froid. 



Aux espèces d'arbres qui peuplent les forêts, on pourrait associer, 

 partout où le sol est humide et l'air froid, le célèbre et magnifique 

 érable à sucre du Canada (fig. hl). On sait qu'en évaporant sa sève, 

 on obtient un sucre excellent identique à celui de canne et dont la 

 production va augmentant sans cesse à mesure qu'on étend les plan- 

 tations de cette admirable essence. Comme l'extraction de la sève ne 



Kouyef 



Fig. 46. — Patate dojcs. 



nuit pas au développement de l'arbre, le sucre est obtenu en produit 

 nel, en sorte que le bénéfice est énorme. Le bois est dur, de couleur 

 brune et d'un grain tellement lin, qu'il est un des plus recherchés par 

 les ébénistes. 



Les différentes espèces de chênes d'Amérique méiitent aussi l'atten- 

 tion des forestiers, et plus encore, les différentes espèces de noyers à 

 bois blanc qui, sous le nom de hickory, fournisse|nt aux États-Unis 

 leurs meilleurs bois de construction. i,,; - 



Quant aux gigantesques sapins du Mexique et de la Californie, ils 

 sont actuellement l'objet de nombreux essais qui permettront déjuger 

 bientôt de leur valeur comme essences forestières. M. Henri Schlum- 



